Voće izgleda sjajno kao desertkraj večere. Ako vam dolaze gosti, a vi ih želite iznenaditi i razveseliti, pripremite neobičan desert. Karamelizirana kruška natopljena sirupom na bazi vina bit će cijenjena i možda će postati jedno od vaših potpisnih jela.
Dvije verzije deserta
Prije kuhanja morate se odlučiti zasebi, kojem cilju prije svega težite. Ako je glavna stvar gostima pokazati idealan izgled gotovog jela, tada nema potrebe guliti voće. A ako želite na mjestu pogoditi najsuptilniji i pikantno-trpki okus poslužene slastice, morat ćete ukloniti kožu. Tako se vino i začini u potpunosti apsorbiraju u voćnu kašu tijekom toplinske obrade. Kako plodovi ne bi kuhali i ne bi se pretvorili u voćni pire tijekom kuhanja, za našu ćemo slasticu odabrati izuzetno tvrde, čak i žilave kruške.
Recept za karameliziranu krušku. Sastojci
- Tvrde kruške - 3 kom.
- Polusuho crno vino - 1,5 šalice
- Pola muškatnog oraščića.
- Šećer - 5 žlica. žlice.
- Karanfil s kišobranima - 3 kom.
Naravno, ako se očekuje više gostiju, proporcionalno ćemo povećati broj i težinu komponenata.
Kruška u karameli, čiji je recept ovdjedano, priprema se ne na vodi, već na vinu. Stoga je takav desert kontraindiciran za djecu. Pretpostavit ćemo da je ova delicija namijenjena isključivo odraslim druženjima i razgovorima od srca do srca.
Suptilnosti kuhanja
Stavite kuhane, oprane (ako je potrebno, oguljene) kruške u lonac.
Ne zaboravite da za 3 kruške uzimamo samo jednu i polčaše vina, tako da voće neće biti u potpunosti prekriveno vinom. Ulivajući vino, utrljajte muškatni oraščić izravno u tavu, dodajte klinčiće. Upalimo vatru i prokuhamo svoju buduću slasticu, nakon čega smanjimo vatru na što nižu razinu. Pokrivamo lonac poklopcem i ostavljamo kruške da se kuhaju 15 minuta, baš kako su ležale, bez prevrtanja plodova na drugu stranu. Nakon tog vremena otvorite poklopac i vilicom pažljivo preokrenite plodove koji još nisu dostigli spremnost. Ostavite obrnuto voće da se kuha još 10 minuta.
Važno je!
Prilikom pripreme jela poput kruške ukaramela, recept za koji opisujemo, ne bi smio probaviti voće, jer izgled može biti pokvaren. Voće bi trebalo omekšati, ali i dalje zadržati oblik. Stoga je dulje kuhanje kontraindicirano. Možemo reći da će naše kruške nakon ukupnog vremena kuhanja biti samo napola kuhane. Tome pogoduje nepotpuno prekrivanje njima tekućinom.
Kruška u karameli, recept s fotografijom: priprema sirupa
Prvo izvadite kruške iz tave iprenosimo ih u zasebnu zdjelu. Iz tave uklanjamo i klinčiće, plod je već dao svoju pikantnost - odradio je svoj posao. Kuhat ćemo sirup na vinu koji je ostao od krušaka. Budući da je tekućina u tavi još vruća, ne bi trebao biti problema s pripremom sirupa. Ulijte šećer, promiješajte i pustite da masa zavrije. I ovaj put bi vrenje trebalo biti žestoko. Da bi kruška u karameli (u sirupu) ispala predivno ukusna, potrebno je popraviti trenutak kada se pjenušava pjena pojavi na površini. Prije nego što se sirup zgusne, stalno miješajte sadržaj posude.
Kombinirajte sirup i kruške 
Vrijeme je da se prisjetimo napola skuhanih plodova ivratite ih nakratko u lonac. Stavite kruške u sirup i kuhajte malo više, na vrijeme - ne više od 10 minuta. Kruške ćemo izvaditi iz tave dok su još vruće i odmah ih staviti na porcijsku posudu. Napunite vruće voće ostatkom sirupa, ravnomjerno raspoređujući tekućinu po površini. Desertna kruška u karameli, čiji je recept ovdje naveden, okusa će biti poput karamele od karamele ako se poslužuje ohlađena dok se ne zagrije.
Okus takvog deserta je nevjerojatan:prirodna voćna aroma u kombinaciji s nježnom začinjenom karamelom i blago trpkim crvenim vinskim notama. Vrijeme predviđeno za kuhanje je minimalno, nema gnjavaže s rezanjem voća. Jedini problem koji se može pojaviti nakon izrade deserta je čišćenje tave. Ali to je tako malo u usporedbi s užitkom dobivenim od nenadmašnog okusa.
Dobar tek!
