Džem od aronije odlična je pripremaza zimu. Ova bobica je vrlo nepretenciozna u skladištenju (zbog sadržaja velike količine kiseline, plus puno šećera dodaje se tijekom kuhanja). Od pekmeza zimi možete napraviti kompote i žele, koristiti ga kao nadjev za pite ili kao lijek za prehladu - planinski pepeo je bogat vitaminom C i karotenom.
Kako napraviti džem od aronije
Za 1 kg svježih bobica uzmite:
- 1,2 kg granuliranog šećera;
- jednu i pol čašu vode.
Operite rowan, očistite ga od krhotina (grančica,listova itd.), zatim stavite u lonac, napunite vodom (jedna i pol čaša) i kuhajte na pari pod zatvorenim poklopcem. Bobice trebaju biti potpuno mekane. Nakon toga aroniju obrišite kroz sito. Trebali biste imati pire krumpir. U to ulijte navedenu količinu šećera, stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša – obično je potrebno nešto više od pola sata. Gotov džem od aronije treba pakirati u sterilizirane staklenke, zarolati poklopcima i čuvati na hladnom mjestu. Inače, navedeni recept se može malo mijenjati. U nastavku pročitajte kako napraviti ukusan pripravak s jabukama ili dunjom.
Džem od aronije s jabukama
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg aronije;
- tri do četiri komada jabuka;
- jedan i pol kilogram šećera;
- 2 čaše vode.
Prvo, pire od bobica prema uputama.u prethodnom receptu: planinski pepeo kuhajte na pari dok ne omekša, a zatim propasirajte kroz sito. Isto treba učiniti i s jabukama: oguliti voće, a zatim ga narezati na komadiće. Morate ih kuhati u vrlo maloj količini vode, dovoljno je pola čaše. Nakon toga od jabuka napraviti pire krumpir i sjediniti ga s bobičastom masom, dodati šećer i staviti na štednjak da se kuha dok ne omekša. Pola sata je dovoljno da se napravi odličan džem. Također ga je potrebno zapakirati u sterilizirane staklenke, zamotati poklopcima i poslati na hladno mjesto prije početka zimske hladnoće.
Džem od crnog rowana i dunja
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg bobica rowan;
- 400 g pulpe dunje (ovo je jedno prilično veliko voće);
- 1 (ili nešto više) kilogram granuliranog šećera;
- čaša vode.
Bobice dobro isperite, a zatim prokuhajte dokmekoću u malo vode. Bit će dovoljno dodati 1 staklo po kilogramu planinskog pepela. Nakon toga u tavu dodajte šećer i kuhajte još oko 5-10 minuta, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Dunje i sjemenke oguliti, narezati na komade i umočiti u džem. Ovo voće ima prilično gustu konzistenciju, pa će trebati puno vremena za kuhanje - sat ili više. Nakon što je sve spremno, džem sipati u staklenke i zarolati poklopce. Sada znate ne samo pripremiti zimsku poslasticu od aronije, već i napraviti dvije njene vrste - s jabukama i aromatičnim dunjama. Inače, kao što smo već spomenuli, ovaj je blanket vrlo koristan u liječenju prehlade zimi, jer sadrži veliku količinu vitamina C (oko 100 mg na 100 g proizvoda), vitamine A, P, kao i kao niz aminokiselina i veliki skup elemenata u tragovima. Stoga je ovaj pekmez ne samo ukusan, već i iznimno zdrav. Pripremljen kod kuće, ne sadrži boje, konzervanse i druge umjetne dodatke te je potpuno prirodan.
