Znate li kako se pravi sjeckani kolač?Zašto se tako zove? Ako nije, preporučujemo vam da pročitate članak. Nudimo vam recept - nasjeckani Napoleonov kolač. Može se pripremiti i redovnim danom i povodom praznika. Želimo vam uspjeh na vašem kulinarskom polju!
Kratke informacije
Ruske domaćice počele su raditi sjeckane kolačečak i u devetnaestom stoljeću. Desert je ime dobio zbog načina pripreme. Pogledajmo ovo bliže. Dakle, smrznuti komadi maslaca zajedno s brašnom usitnjeni su do stanja žitarica. Za to je korišten rez. Ovaj je alat još uvijek u arsenalu mnogih domaćica.
Sjeckano tijesto ima niz prednosti.Prvo, dobro se kotrlja. Drugo, čini izvrsne pekarske proizvode. Treće, tijesto je prikladno za izradu kolačića, kolača, peciva i drugih slatkiša.
Recept: nasjeckani Napoleonov kolač s vrhnjem
Popis proizvoda:
- vrlo hladna voda - 6-7 žlica. l.;
- Pakiranje smrznutog maslaca od 300 grama;
- brašno bilo koje vrste - 2,3 šalice;
- ½ žličice soli i 2 žlice. l. redoviti šećer.
Za kremu koju uzimamo:
- mlijeko srednje masti - 400 ml;
- šećer u prahu - dovoljno je 8 žlica l.;
- žumanjci - 4 kom.;
- Pakiranje maslaca od 150 grama (treba ležati 30 minuta na sobnoj temperaturi).
Proces kuhanja
- Stavili smo na stol sve sastojke koje recept nudi. Imat ćemo sjeckani kolač s kremom. Desertu će dodati posebnu mekoću i nježnost.
- Zaleđeni komad maslaca narežite na komade. Na dasku za rezanje u tobogan ulijte brašno. Na to stavite komade maslaca. Uzimamo kotlet u ruku i počinjemo sjeckati ova dva sastojka.
- Kao rezultat, dobili smo sljedeći rezultat - brašno samali komadići maslaca (ne više od graška). Na slajdu morate napraviti udubljenje. Izvana izgleda poput vulkana. Lagano ulijte hladnu vodu u udubljenje. Umijesite tijesto rukom. To radimo brzo da se maslac ne otopi. Tijesto skupljamo u grumen i stavljamo u hladnjak. Izvadimo ga za 40-60 minuta.
- Uzmimo kremu. U zdjeli kombinirajte žumanjke sa šećerom u prahu. Istucite ih pjenjačom.
- Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom u željenukoličina. Stavili smo ga na štednjak. Malo ga zagrijavamo. Ne treba kuhati. U tankom mlazu ulijte mlijeko u posudu, u kojoj se nalaze žumanjci razmućeni u prahu. Sve to ulijte u lonac. Vatru smo postavili na minimum. Promiješajte sadržaj posude. Čim se zgusne, isključite vatru. Smjesa se ne može kuhati. Dobivenu kremu premjestite u posudu. Neka se potpuno ohladi.
- Od ohlađenog tijesta izrađujemo balvan koji smo izrezali na 10-12 dijelova. Ostavimo jednog od njih na stolu, a ostatak stavimo u hladnjak.
- Na silikonskoj prostirci razvaljajte krug tijesta (optimalna debljina je 1-2 mm, a promjer 20-25 cm).
- Tortu šaljemo u lim za pečenje, a zatim nazagrijana pećnica. Na 200 ° C peći će se nekoliko minuta. Spremnost se određuje bojom. Čim je torta blijedo zlatna, može se ukloniti. Prenosimo ga na dasku za rezanje. Nije potrebno peći svih 10-12 kolača. Za sastavljanje kolača dovoljna su 3-4 komada.
- Moramo završiti kremu. Da biste to učinili, u nju ubacite ulje koje je ležalo na sobnoj temperaturi.
- Stavite prvu tortu na jelo.Prekrijte kremom. To radimo sa svim kolačima. Također, ne zaboravite premazati tortu sa strane. Pospite odozgo komadima tijesta preostalim nakon pečenja i rezanja kolača. Sad sve to šaljemo u hladnjak. Ako ste desert pripremali navečer, pustite ga da stoji tamo cijelu noć. Tada možete poslužiti nasjeckani kolač. Recept s fotografijom jasno pokazuje kako bi trebao izgledati gotovi Napoleon s vrhnjem. Uživajte u čaju!
Sjeckani kolač sa receptom za kondenzirano mlijeko
Potrebni sastojci:
- jedno jaje;
- 0,4 kg pšeničnog brašna;
- kuhano kondenzirano mlijeko - jedna limenka;
- Pakiranje maslaca od 300 grama;
- obična voda - ½ čaša.
Detaljna uputa
Korak 1. Ulijte brašno na stol. Na to stavite 200 g smrznutog maslaca. Te sastojke sjeckamo uz pomoć reza. Ako je rezultat mala masa, slična žitaricama, onda smo sve učinili kako treba.
Korak 2. Na brdu brašna i maslaca pravimo udubljenje.Tu razbijemo jaje. Počinjemo mijesiti tijesto, postupno ulijevajući malo vode. Izrađujemo krug od tijesta. Stavite ga u hladnjak (uvijek na srednju policu). Dobit ćemo za pola sata.
Korak # 3. Ohlađeno tijesto narežite na komade (budući kolači). Jedan dio ostavljamo na stolu, a ostale stavljamo u hladnjak.
Korak # 4.Komad tijesta razvaljajte u okrugli sloj kolača, koji stavimo na lim za pečenje. Probijemo ga vilicom na nekoliko mjesta. Šaljemo je u zagrijanu pećnicu (200 ° C). Kad kolač porumeni, izvadite ga.
Korak # 5. Što još treba učiniti? Gotove kolače rasporedimo na stol i čekamo da se potpuno ohlade.
Korak 6. Napravimo kremu. Da biste to učinili, stavite kondenzirano mlijeko u posudu iz staklenke. Dodajte ulje. Istucite mikserom.
Korak 7. Vrijeme je da sakupite tortu.Svaku tortu temeljito premažemo kremom na bazi kondenziranog mlijeka. Stavili smo ih jedno na drugo. Ostavite vrh torte nepromijenjenim. Uostalom, na to trebate staviti teret (teški tanjur ili poklopac). Koji su sljedeći koraci? Tortu zajedno s tovarom stavite u hladnjak. Desert bi trebao tamo stajati najmanje 10-12 sati. Njezinu površinu trebamo samo podmazati preostalom kremom. Kao ukras za tortu koristite orahe, kokosove pahuljice i ribanu čokoladu.
U zaključku
Sada znate recept - sjeckani kolačNapoleon. Tehnologijom njegove pripreme domaćica može svladati bilo koje iskustvo. Nadamo se da ćete cijeniti i drugu verziju kolača od usitnjenog tijesta - sa kondenziranim mlijekom.
