Recepti pekmeza od psećeg drveta. Kako kuhati džem od psećeg drveta u polaganom štednjaku?

Mnogi ljudi vole aromatični i tonični okus drijena. Od bobica se pripremaju kompoti i voćni napitci. Osim toga, od njih se izrađuju konzerve i džemovi.

S obzirom na to da sam postupak kuhanjaukusna domaća slastica predstavlja puno problema, naoružajte se našim savjetima i skuhajte neobično ukusan i zdrav džem od drijena u slow štednjaku.

Korisna svojstva bobica

Drijen sadrži pektine, esencijalna ulja,fitoncidi, tanini i dušične tvari. Prisutni su vitamin PP i askorbinska kiselina (vitamin C). Postoji glukoza, organske kiseline poput jabučne i nikotinske. Redovita konzumacija drijena omogućuje vam vraćanje ravnoteže kiselina i lužina u tijelu, a također normalizira metabolizam. Koristan je onima koji pate od bubrežnih bolesti i hipertenzije, savršeno jača i čini stijenke kapilara i krvnih žila elastičnim.

Prednosti upotrebe multivarka

• Smanjivanje vremena provedenog u kuhinji.
• Možete kuhati različita jela (od juha i žitarica do džemova i peciva).
• Čuva više vitamina od uobičajenih metoda kuhanja.
• Očuvanje prirodnog okusa i arome proizvoda. Na primjer, džem od drijena u polaganom kuhalu ispada kiselkast, ali tekuću komponentu lako je gelirati.
• Domaću slasticu možete kuhati i ljeti, jer kada multivarka radi, temperatura zraka u kuhinji ne raste.

Jedini nedostatak je tajnapraviti puno džema odjednom neće uspjeti - kapacitet multivarka je ograničen. Prinos je samo nekoliko konzervi, ali to je sasvim dovoljno za prosječnu obitelj. Istina, možete skuhati nekoliko porcija pekmeza zaredom i napraviti solidnu zalihu za zimu.

Trikovi izrade pekmeza u polaganom kuhalu

1. Prije stavljanja hrane u posudu šećer treba razrijediti vodom. Unutarnja obloga posude prilično je osjetljiva i kristali je lako mogu oštetiti prilikom miješanja proizvoda.
2. Odmah uklonite sigurnosni ventil kako bi isparilo što više vlage. Tako će se konzistencija džema pokazati gotovo savršenom.
3. Spremnik se ne smije puniti više od 30%. Proizvodnja džema karakterizira obilno puštanje pjene koja može istjecati iz uređaja.
4. Planirate li napraviti džem od drijenamultivarka? Unaprijed kupite plastičnu ili silikonsku kutlaču kojom ćete skupljati desert za pakiranje u staklenke - tako će poklopac posude ostati netaknut.

Priprema voća za preradu

Za pekmez, zrelo voće s dovoljnogusta koža. Prije kupnje isprobajte bobice: njihov okus trebao bi biti trpak, ali dovoljno sladak. Recept za džem od drijena uključuje upotrebu svijetlocrvenog, odnosno zrelog voća. Sirovine se stave u duboku posudu i preliju vodom. Oštećene, nezrele, osušene bobice i lišće isplivaju na površinu, koje se moraju sakupljati i uklanjati.

Tada trebate pripremiti lim za pečenje ilivelika daska za rezanje koju treba prekriti kuhinjskom krpom ili papirom. Dren ulijte u ravnomjerni sloj i ostavite 1-2 dana. Bobice "dosežu" željeno stanje: njihova boja postaje tamna, a struktura postaje mekša. Sirovine su spremne za daljnju preradu, što znači da će se džem od drijena u multivarku pokazati izvrsnim.

Ukusna slastica od zdrobljenog voća

Nakon što su bobice postale mekše i podatnije,bit će puno lakše odvojiti kost. Dovoljno je uzeti sito i temeljito protrljati dren. Krutine i kosti zaostaju, a masa je spremna za vrenje.

Prije kuhanja džema od drijenau sporo kuhalo u posudu stavite voćni pire i šećer, dodajte čašu vode (ili ulijte prethodno kuhani sirup). Količina šećera na 1 kg drijena kreće se od 600 g (za one koji vole kiseli džem) do 1,2 kg (za slatkiše). Za kuhanje postavite način rada "Gulaš" ili "Kuhajte juhu" na 30 minuta. Neki multivarci imaju čak i posebne funkcije poput "Multicook" ili "Dessert". Također su prikladni za upotrebu u pripremi slatke poslastice. Istodobno, u pećnici je potrebno sterilizirati staklenke u kojima će se čuvati gotov pekmez.

Recept džema od drijena sa sjemenkama

Priprema bobica može se svesti na uobičajeno pranje, međutim, trebate ih ostaviti u vodi nekoliko sati (to će spriječiti pucanje kože tijekom toplinske obrade).

Pripremite sirup za vodu i šećer unaprijed(1 kg čaše). Dodajte ga u posudu zajedno s bobicama. Odaberite omjer ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Postavite funkciju "Jam" ili "Gulaš" na 50-60 minuta. Zatim pređite na način "Grijanje" na 30 minuta, a zatim koristite "Prokuhavanje" na 15 minuta. Ovaj recept za džem od drijena sa sjemenkama svidjet će se onima koji vole strukturu deserta s cjelovitim voćem natopljenim sirupom. Za mnoge ova opcija podsjeća na pripremu klasične domaće poslastice. Duljim kuhanjem tekuća faza proizvoda pretvara se u žele.

Originalni recepti za džem od drijena u polaganom kuhalu

1. Recept za suho vino.Za 1 kg uzmite 1,2 kg šećera, 0,5 litre suhog vina (može se zamijeniti polusuhim napitkom). Sastojci se stavljaju u posudu multivarke, uključite način rada "Gulaš". Džem od drena kuhajte u polaganom kuhaču - zadatak nije težak.Potrebno je 20 minuta da voće "oda" sok, šećer se otopi, a proizvod postigne željenu konzistenciju. Staklenke operemo i steriliziramo unaprijed, u koje smo stavili džem. Čvrsto zatvorimo poklopce.
2. Džem od drijena s jabukama.Uklonite sjeme s bobica drijena (600 g), ogulite jabuke (500 g) s kože i sjemenki, izrežite na komade. Kuhajte sirup s 500 ml vode i 1200 g šećera. Stavite dren u posudu multivarke, ulijte sirup. Postavite način rada "Gulaš", kuhajte džem 60 minuta. Ulijte u pripremljene staklenke, zatvorite poklopce.

Radi pravednosti, valja napomenuti da je uZa razliku od ostalih bobica i voća, džem od drijena priprema se brzo i bez upotrebe multivarke. Operemo 800 g voća, uklanjamo pokvareno i suho voće. Sjeme se može ukloniti s velikih bobica. Kuhamo sirup od 1000 g šećera i 400 ml vode, dodamo mu bobice. Nakon 3 sata, morate staviti pekmez na vatru i kuhati 17-20 minuta, pažljivo uklanjajući rezultirajuću pjenu. Proizvod se može uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima.