Nema boljeg priloga mesu od svježe salatepovrće. Pozivamo vas da isprobate originalnu salatu od luka, koja je pogodna i za ćevapi i meso pripremljeno prema bilo kojem drugom receptu.
Sastav jela "Luk salata"
- luk - 3 velike glave;
- zelje - 1 hrpa (peršin, kopar, cilantro, perje zelenog luka);
- peteljka celer - 100 g;
- jabuka - 1 kom.
Sastojci za marinadu:
- ocat - 3 žlice. l. (može se zamijeniti limunovim sokom ili vinskim ocatom);
- biljno ulje - 6 tbsp. l .;
- začin - crvena paprika;
- šećer - 1 tsp;
- sol - 1 tsp.
Priprema jela
Za jelo poput salateporiluk, trebate oguliti luk i dobro ga oprati. Povrće treba izrezati na pola prstena srednje debljine - tada će dobro osloboditi gorčinu i natopiti se u marinadi.
Kad se sav luk nasjecka, stavite ga u drugari prelijte kipućom vodom. Tada biste trebali pustiti da voda proključa, a zatim luk premjestite u ledenu vodu. Lagano stisnite nasjeckani luk i stavite na papirnati ručnik, koji će upiti višak vlage. Luk salata priprema se na takav način da se ne biste trebali brinuti zbog neugodnog mirisa nakon što ga pojedete. Pri skladištenju takve salate u hladnjaku ne šire se vanjski mirisi. Čak i drugi dan, luk salata ne gubi svoje svježe pripremljene osobine, budući da je luk ukiseljen.
Sljedeći korak u pravljenju ukusne salate- marinada. Ocat (ili sok od limuna), biljno ulje, omiljene začine (u razumnim količinama), te sol i šećer trebali biste pomiješati u velikoj zdjeli i dobro ih trljati dok ne dobijete gladak umak. Korištenje octa za marinadu dat će mu kiseli i oštar okus, a limunov sok će biti mekši i nježniji. Također, ponekad se mješavina sokova od limuna i naranče koristi za pripremu salate od luka, ali u ovoj je opciji bolje ne koristiti prizemni dio luka - zeleno perje - kao zelje. Zato koristite ocat ili limunov sok prema vašem osobnom ukusu.
Sada se bavimo zelenilom - bilo kojompri ruci i koje koristite pri pripremi raznih jela. Zelenje se temeljito ispere i sitno nasjecka. Nakon toga dodajte nasjeckani peteljki celer, a zatim sve pomiješajte s marinadom. Jabuku ogulite, sjemenke i ploče tvrdo podijelite unutar ploda. Može se mljeti na krupnoj rerni ili možete narezati na tanke trakice.
Ohlađeni luk stavite u duboku posudu,dodajte sitno sjeckanu jabuku i prelijte preko umaka. Nježno sve izmiješajte, posolite i stavite u hladnjak na nekoliko sati - za namakanje i kiseli luk dok salata ne bude gotova. Jela u kojima se priprema luk od luka ne bi trebala biti metalna!
Ova salata izvrstan je zalogaj za ćevapčiće iostala jela od mesa pripremljena za vrijeme piknika. Međutim, luk salata može se poslužiti kao zasebno jelo prilikom prijema gostiju. Sigurno će im se svidjeti. Pokušajte napraviti salatu od luka i ona će postati redoviti gost u vašoj kuhinji!
