Najbolja bugarska vina - pregled

Vinarstvo u Bugarskoj počelo se još bavitiprahistorijski Grci. Poznato je da su u tim zemljama pića sazrijevala u podrumima na stalnoj temperaturi, optimalnoj za fermentaciju. Dalje, vino se točilo u ogromne amfore s pečatom, koji je označavao godinu berbe, regiju podrijetla i "oznaku" proizvođača. Već su tada bugarska vina bila velika potražnja u drevnom svijetu i aktivno su se izvozila u metropolu - Grčku. Otada umijeće uzgajanja vinove loze i proizvodnje pića nije nestajalo.

Drevni Rim, Bizant, bugarska kraljevstva,Osmansko carstvo - sudbina nije uvijek favorizirala vinogradare. Dvaput su gotovo sve loze nemilosrdno posječene. Prvi se put to dogodilo pod zakonodavcem Khanom Krumom 681. godine, drugi - tijekom dugog (od 1396. do 1878.) turskog jarma. Ali svaki put kada je vinova loza preživjela zahvaljujući pravoslavnim redovnicima. U njihovu čast neka bugarska vina nose imena povezana sa shemnicima. Najpoznatija su "Monastyrskaya koliba", "Ispovijed redovnika".

Bugarska je dom nekoliko sortigrožđe. Sada je cijeli svijet preplavljen klasičnim, transkontinentalnim vrstama poput merlota, chardonnaya, caberneta, sauvignona, crnog pinota i rizlinga. Međutim, lokalni vinari radije se bave vlastitim tradicionalnim vinima. U osnovi su bugarska vina sortna, odnosno izrađena od bobica iste vrste. Ali ponekad postoje i mješavine. U buket su utkane europske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminac.

Najbolja bugarska vina, suprotno našim etabliranimreprezentacije, crvena. Prva koju treba spomenuti je sorta Mavrud (posebno je lijepa na jugu zemlje). Od ove se sorte prave prvoklasna suha i desertna vina. Bolgar mu nije inferioran po ukusu. Vinu daje trpkost i sočnu grimiznu boju. Ne možemo se ne sjetiti sorti kasnog sazrijevanja. Među njima se posebno ističe Gumza (uzgajana na sjeveru Bugarske). Od ovog grožđa proizvodi se i lokalni šampanjac. Kadarka daje život polusuhim vinima, dok Pamid daje život ružičastim vinima.

Ali nisu poznata samo crvena pićaova zemlja. Bugarska bijela vina također zaslužuju iskrene pohvale. Žestoka pića od konjaka proizvode se od Dimyat-a. Cherven-Misket možete jeftino kupiti tijekom odmora u predgrađima Varne i Burgasa. Vinu daje baršunast okus muškatnog oraščića i zaigranost. Vratsa-Misket daje jaka pića bogate arome. Na polju bijelih vina lokalni proizvođači aktivno koriste europske sorte - Chardonnay, Aligote. No, klima Bugarske s vrućim ljetima nepovoljna je za rizling.

Za vrijeme Sovjetskog Saveza ova je južna zemlja bilaglavni dobavljač vina. Svakog dana prema Moskvi su odlazila dva ešalona od pedeset cisterni. Tada je izvoz pao zbog visokih carina. Ali čak i sada u Moskvi možete kupiti dobra bugarska vina od 250 rubalja po boci. Prije svega, to je Mezzek, proizveden iz Mavruda s dodatkom Caberneta i Merlota. Također, dobar spoj Mavruda i Shiraza predstavljen je u vinu Villa Vinifera. Marka Pamidovo spojila je sokove lokalnog grožđa Aktis s Merlotom. Posebno se cijeni Mmgorud iz Assenovgrada - to je dugovječno vino. Može odležati više od deset godina.