Mesna pita - remek-djelo kulinarske umjetnosti

Aroma svježe pečenog tijesta, omiljeni nadjev iizvanredan okus domaćih pita, pripremljenih s ljubavlju i užitkom, udovoljit će željama i najprevidnijih gurmana. Takvo jelo može biti prekrasan ukras za stol ili jednostavno diverzificirati vaš dnevni meni. U ovom ćemo slučaju smatrati mesnu pitu popularnom među mnogim narodima i otkriti tajne njezine pripreme. A onda možete dati mašti na volju i stvarati po vlastitom nahođenju, eksperimentirajući s nadjevima, kao i vrstama tijesta.

Uglavnom punjene pite su zatvorene,tako da sočnost dulje ostaje u njima. Peku se na limima ili u posebnim oblicima koji su nauljeni ili obloženi papirom za pečenje. Za punjenje možete koristiti razne vrste mesa, kao i kombinirati ga s ostalim sastojcima. Sad ćemo se spustiti na priču o tome kako kuhati mesnu pitu.

Za to nam treba tijesto s kvascem,koju možete sami skuhati, iako možete kupiti gotovu. Budući da smo uključeni u kreativni proces, nećemo si uskratiti zadovoljstvo i sve ćemo učiniti sami. Dakle, trebate uzeti: 0,5 litara mlijeka, 6 čaša brašna, 12 g kvasca, 1 jaje, 100 g maslaca i malo soli. Kvasac razrijedimo u čaši ugrijanog mlijeka i šećer.Ova smjesa treba stajati 10 minuta i oblikovati pjenu. Za to vrijeme otopite maslac, pomiješajte ga s jajetom, soli, preostalim mlijekom i "podudarnom" masom. Postepeno dodajući brašno, lagano umijesite tijesto. Za mesnu pitu trebala bi biti mekana i ne lijepiti se za dlanove. Ostavite tijesto da odstoji oko pola sata da naraste.

Dok nam se "baza" diže, mi kuhamo meso.Ovdje se možete voditi prema vlastitom ukusu, možete odabrati govedinu, piletinu i janjetinu ili svinjetinu. Za naš recept trebate uzeti 800 g svinjetine, narezati je na velike komade i kuhati sat vremena. Poželjno je meso usitnjeno u blenderu ili samo nasjeckano meso staviti u mesnu pitu. Ali prije toga dodajte prženi luk, malo juhe i pirjajte još 7-10 minuta.

Gotovo tijesto prerežite na dva dijela, od kojih jedantrebao biti nešto manji od drugog. Tanko razvaljajte veliki komad i premjestite na lim za pečenje. Pospite nadjev na vrh, odmaknuvši se od rubova za dva prsta. Također razvaljamo drugi dio i prekrivamo prvi dio odozgo, dok sve rubove čvrsto stežemo. Odozgo namažite mesnu pitu žumanjcima i stavite peći. Morate peći 40-50 minuta dok ne omekša, što se utvrđuje probijanjem.

Ovo je klasični recept koji po želji možetepreinačiti. Pita od mesa radi se i od lisnatog tijesta i od najjednostavnijeg tijesta. Meso se može zamijeniti mljevenim mesom, može mu se dodati ribani sir, krumpir, povrće, gljive, začinsko bilje itd. Općenito, koji god punjenje i podlogu odabrali, važno je zapamtiti da je pita vaša kulinarska kreacija. I morate ga stvoriti s potpunim pouzdanjem da ćete uspjeti. Tada će vas oduševiti zadovoljstvo zbog obavljenog posla i dobiveni rezultat. Kuhajte i jedite za svoje zdravlje!