Mirisne, rumene i pahuljaste pite vole iodrasli i djeca. Ovo se jelo sviđa svima, jer je pogodno za pune obroke i lagane zalogaje. Možete ga ponijeti sa sobom na put ili poslužiti na stolu za goste kod kuće. Puno je nadjeva. Mljeveno meso i pileća jaja pomiješana sa zelenim lukom i raznim voćem i bobičastim voćem stavljaju se u pite. No, jedan od najpopularnijih nadjeva ostaje krumpir. Kuha bez problema, jer svaka domaćica ima krumpir u kuhinji. Pogledajmo postupak izrade prženih pita s krumpirom, mogućnosti punjenja. Krenimo s testom.
Priprema tijesta
Postupak izrade tijesta za pite podijeljen je u 2 faze. Prva je priprema tijesta. Ako planirate napraviti oko 1 kg tijesta, uzmite:
- prešani kvasac - 30 g;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 750 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 60 g;
- suncokretovo ulje - 70 g;
- sol - 10 g.
Ako je mlijeko bilo u vašem hladnjaku, ondazagrijati ga. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Kvasac otopite u mlijeku. U to ulijte šećer i polovicu prosijanog brašna. Promiješajte sastojke. Dobiveno tijesto stavite na toplo mjesto za dizanje.
Zamijesiti tijesto
Nakon što zamijesite tijesto, vodite računa o drugimaSastojci. Razbijte jaja u posudu i lagano istucite. Otopite sol u njima. Kad se tijesto digne, dodajte mu ova jaja, a također dodajte preostalo brašno i ulijte suncokretovo ulje. Zamijesite tijesto. Stavite ga na toplo mjesto.
Nakon nekog vremena tijesto će narasti.Pokrijte ga suhim rukama i ostavite opet na miru. Kad se opet digne, sjetite se opet rukama. Nakon toga možete početi rezati tijesto i razvlačiti ga za daljnju pripremu prženih pita s krumpirom u tavi.
Punjenje redovnim pire krumpirom
Od običnog pire krumpira, pite moguispasti i ukusno i ne baš ukusno. Sve će ovisiti o tome pripremite li nadjev pravilno. Dakle, za pite skuhajte 1 kg oguljenog krumpira. Nakon kuhanja ispraznite vodu, prebacite u najprikladniju posudu i počnite drobiti redovitim drobljenjem. Temperatura krumpira ne smije biti niža od 80 stupnjeva. Inače ćete na kraju dobiti žilavi pire.
Tijekom kuhanja ulijte pire od 200 mlkuhano, nužno ugrijano mlijeko i 50 g ghee-a. Posolite po ukusu. Možete dodati i pileći žumanjak, naribani sir. Ti će sastojci pozitivno utjecati na okus. Važno je napomenuti da profesionalni kuhari preporučuju ne koristiti miješalicu ili miješalicu kada krumpir dovode u pire stanje. Zbog ovih uređaja punjenje je homogeno (homogeno, bez svojstvenog baršuna).
Umutjeni preljevi s pireom od krumpira
Vrlo jednostavan recept - pržene pite sakrumpir, odnosno s jednim pireom bez ikakvih dodataka. Ne želite uvijek kuhati takvo jelo, ali ponekad nema vremena ili želje za provođenjem složenih recepata. U takvim slučajevima možete se poslužiti idejama izrade laganih, ali ukusnih punjenja:
- Napravite jednostavno pire krumpir i promiješajtenego s mljevenom kobasicom. Posljednji sastojak možete lako pronaći u bilo kojem supermarketu u odjeljku konzervirane hrane. Mljeveno meso je u pravilu mješavina nekoliko vrsta mesa i začina.
- Napravite pire od krumpira i pomiješajte s ribljim konzervama. Na primjer, možete uzeti papalinu u umaku od rajčice.
Postoji još jedna opcija za kuhanje prženihpite s krumpirom. Kupite pakiranje kobasica iz trgovine. Izrežite nekoliko komada u tanke krugove. U procesu pravljenja pita na razvaljano tijesto prvo stavite pire krumpir pomiješan sa sjeckanim biljem, a na njega stavite komade kobasica.
Pire od krumpira i ribe
U pite nije potrebno stavljati jedan krumpirpire krompir. Dobro se slaže sa širokim rasponom sastojaka. Prikladan proizvod za miješanje je svaka riba koja nije previše koštana. Ako želite koristiti ovaj recept za pržene pite s krumpirom na tavi, uzmite za nadjev:
- riba - 300 g;
- krumpir - 4 komada srednje veličine;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac i suncokretovo ulje - svaka 2 žlice. žlice;
- žarulje - 2 komada;
- kopar - 1 svežanj;
- začini po ukusu.
Očistite ribu, utrobu, temeljito isperite ikuhati. Nakon kuhanja s njega skinite kožu i uklonite sve kosti. Usitnite ribu na sitne komade. Ogulite krumpir, operite ga, stavite u lonac i prokuhajte. Nakon kuhanja naoružajte se simpatijom. Pire od krumpira. Ne zaboravite samo dodati mlijeko i maslac kako biste poboljšali okus.
Pržite luk u tavi dok ne porumeni.Zatim ga stavite u krumpir. U nadjev dodajte prethodno pripremljenu ribu. Sve temeljito promiješajte. Dodajte nasjeckani kopar i sol. Po želji pospite s malo crvene ili crne mljevene paprike.
Pire od krumpira i govedine
Ukusan nadjev za pržene pite s krumpirom - pire krumpir pomiješan s govedinom. Pripremite sljedeće sastojke:
- krumpir - 4 komada;
- govedina - 200 g;
- pileća jaja - 5 komada;
- mali luk;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- hrpa kopra;
- sol i crni papar po ukusu.
Ogulite krumpir, isperite, prokuhajte.Protrljajte ga kroz sito. Ovo je jedan od načina za izradu pire krumpira, i to sasvim dobar. Pire ima dobru konzistenciju. U nadjev koji se priprema dodajte sirova jaja i začine. Skuhajte komad goveđeg mesa i propustite ga kroz mlin za meso. Mljeveno meso posolite i popaprite. Dodajte mu luk, prethodno nasjeckani i prženi na suncokretovom ulju. Pomiješajte mljeveno meso s krumpirom i temeljito promiješajte.
Neobičan recept: nadjev od tijesta od krumpira i kupusa
Mnogi od nas vjeruju da se pripremaju pečeni proizvodisamo od tijesta s kvascem. Pljeskavice od prženog krumpira mogu biti iznimka. Postoji jedan recept. Po njemu se za ovo jelo može pripremiti posebno tijesto, koje je mješavina krumpira, pšeničnog brašna, pilećih jaja i soli. Kuhajte krumpir (1,5 kg) i vruće ga zdrobite. Dodajte mu sol (1 žličicu), jaja (2 komada) i pšenično brašno (trebat će vam vrlo malo - 2 žlice). Promiješajte tijesto.
Počnite pripremati nadjev.Sameljite 250 g bijelog kupusa. Pomiješajte ga s istom količinom kiselog kupusa. Nasjeckajte mali luk i zapecite ga. U istu tavu dodajte smjesu kupusa, prstohvat soli i 1 žličicu šećera. Pirjajte kupus dok ne omekša.
Stavite ploču na stol.Pospite ga još brašnom. Pire krumpir rasporedite u dijelove i napravite tortilje. Na sredinu svake stavite pirjani kupus i oblikujte pite. Po želji kolače možete uvaljati i u krušne mrvice. Prilikom prženja u tavu ulijte dovoljno suncokretovog ulja. Kao rezultat, završit ćete s prilično neobičnim prženim pitama s krumpirom. Na fotografiji izgledaju ukusno.
Kefir kolači-kolači: najjednostavniji recept
Priprema tijesta prilično je dugotrajan postupak. Ako želite uštedjeti vrijeme, napravite najjednostavnije pite-ravne kolače. Za test uzmite:
- kefir - 500 ml;
- jaje;
- brašno - 800 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol - 0,5 žličice.
U posudu ulijte kefir na sobnoj temperaturi.U to razbijte jaje. Dodajte sol i prašak za pecivo. Promiješajte ove sastojke. Prosijte brašno u posudu i počnite postupno dodavati smjesi kefira. Kad je tijesto gusto pripremite kuhinjsku dasku. Pospite ga brašnom i rasporedite tijesto. Počnite ga mijesiti rukama. Istodobno, tijesto uvijek posipajte brašnom da vam se ne lijepi za ruke, postane gušće. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite pola sata.
Zatim pripremite nadjev.Skuhajte 1 kilogram očišćenog i oprenog krumpira. Ispustite vodu iz nje, ali svakako ostavite malo u šalici. Nasjeckajte par luka i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene. Zgnječite krumpir, dodajte potrebnu količinu preostale vode i prženi luk. Sve izmiješajte.
Izrežite tijesto na male komadiće.Svaku od njih razvaljajte, ali ne pretanko, kako u budućnosti ne biste stvarali rupe na kolačima. Počnite namazati nadjev na razvaljano tijesto. Da biste oblikovali pljeskavicu, skupite sve krajeve prema sredini i pritisnite ih prema dolje. Dobit ćete okruglu pitu. Lagano ga razvaljajte oklagijom kako biste napravili ravnu tortu. Na isti način nastavite s ostatkom tijesta. Tada možete peći i poslužiti prženo pite s krumpirom na kefiru.
Nijanse pečenja
Da biste dobili ukusne pite, važno je slijediti nekoliko pravila pečenja:
- Pazite da nemate viška brašna na gotovim proizvodima. Pri prženju će izgorjeti i pokvariti okus pita.
- Za pite za prženje stavite tavu na umjerenu vatru. U to ulijte ulje. Tava se treba dobro zagrijati prije nego što na nju stavite gotove pite.
- Uvijek postavite pljeskavice šavom prema dolje. Kada se prže, uvijek se povećavaju, postaju pahuljastiji. Ako postavite šav, tada će se pite rastaviti.
Pržene pite s krumpirom obilno su jelo.Hostese koje to ne znaju kuhati svakako bi trebale naučiti ovu kulinarsku vještinu. Zahvaljujući pitama izrađenim od kvalitetnih proizvoda i oblikovanim s ljubavlju, cijela će obitelj biti sita i sretna.
