Kako se jela od ribe kuhaju u pećnici? Navikli smo na činjenicu da ćevap treba biti od mesa. Obično svinjetina ili janjetina. U krajnjem slučaju - od piletine. Kuhamo na ugljenu, posebno ostavljajući za to negdje u prirodi, daleko od gradske vreve. No, riblji ćevap u pećnici ni na koji način nije inferioran mesnom ćevapu, a ponekad ispadne još ukusniji i sočniji. A vremenski uvjeti neće pokvariti planove.
Kako se jela od ribe kuhaju u pećnici?
Jedna od mnogih mogućih opcija je šašlik s fileom crvene ribe.
Sastojci za jednu porciju: sol, mljeveni bijeli papar, ulje (maslina, 5 žlica), luk od salate (veliki, 2 komada), svježe iscijeđeni limunov sok (20 gr. ili 1 žlica), nasjeckani peršin (20 gr.), riba crvena (file, 300-350 gr.)
Izrežite ribu (fileti bez kostiju i kože)u dijelovima, približno jednake promjeru luka, a zatim nasjeckajte luk na velike prstenove. Sve to stavimo u duboku posudu, dodamo ulje, limunov sok, bijeli papar, sol i lagano promiješamo. Pokrijte i marinirajte tri do četiri sata.
Riba se može nanizati na ražanj ili na ražanj odvoće, po mogućnosti trešnja, drvo (u ovom slučaju riba će imati suptilnu, suptilnu aromu). Ražnjeve navlažimo vodom ili limunovim sokom i naizmjence nanižemo komade ribe i kolutiće luka. Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite šiš ćevap i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura pečenja je oko 200 stupnjeva. Riba se brzo kuha, pa je dovoljno 20 minuta u pećnici. Nemojte dugo peći ili će riba izgubiti sočnost. Gotov šiš ćevap posipa se nasjeckanim biljem.
Još jedan način za kuhanje ribljih jelapećnica. Komadići fileta (300-350 gr.), Majoneza (100-120 gr.), Luk (1 velika glava luka), senf (15 gr. Suho ili 7 gr. Spremno), suho vino (po mogućnosti bijelo, 50-60 gr.) ), bijeli papar (mljeveni, 1/2 žlice) i sol (po ukusu), pomiješajte u dubokoj posudi i stavite na par sati na hladno za kiseljenje. Može se ostaviti preko noći. Pecite na isti način kao i gore. Vrući ćevap posipa se nasjeckanim biljem i poslužuje kao zasebno jelo. Odlično se slaže sa svježim povrćem i salatama od povrća.
Pokušajte kuhati riblji odrezak u pećnici. Na primjer, losos ili losos. Som je savršen za ovu svrhu. Možete uzeti bilo koju drugu vrstu ribe, ali poželjno je da je ta riba masna. Sastojci za jednu porciju: odrezak, naribani sir (po mogućnosti parmezan, ali također je pogodan i drugi (25-30 gr.)), Maslac (50 gr., Polovica će podmazati lim za pečenje), pola luka salate, peršin (nekoliko grančica), limun (1/6), sol i bijeli papar.
Odrezak se opere i položi na podmazanlim za pečenje prije. Sol i papar. Pospite limunovim sokom. Luk narežite na kolutiće (ili polu kolutiće) i stavite na vrh odreska. Pospite ribanim sirom i stavite peći 15-20 minuta, ne više. Optimalna temperatura je oko 200 stupnjeva. Pospite začinskim biljem dok je još vruće. Krumpir i povrće najbolji su prilog.
Možda će vam se svidjeti još jedna opcija.kuhanje ribljeg odreska. Jelo s Kamčatke je, moglo bi se reći, nacionalno. Oni sigurno znaju puno o ribi! Neće se dati točne doze. Pustite mašti i vlastitim željama da lete.
Kiseli dio odreska: posolite, poškropite umakom od soje i limunovim sokom, dodajte ulje (maslinovo). Začini - po vašem nahođenju. Natrljajte cijeli komad marinadom i ostavite sat vremena.
Za to vrijeme čistimo krumpir, luk i rajčicu. Pokrijte lim za pečenje dvostruko presavijenom folijom i na njega slojeve položite povrće narezano na kriške: krumpir, luk, rajčica. Nakon toga slijedi sloj već marinirane ribe, na čijem se vrhu nalazi još jedan sloj povrća, isti kao dolje. "Pokrijte" nasjeckanim bosiljkom, koprom i peršinom. Sol. Preklopimo rubove folije i šaljemo u pećnicu. Nije potrebno prekriti cijelo jelo folijom, jer zelje neće samo dodati svoj okus, već i zaštititi od "viška" temperature. Pečemo 10-15 minuta (naravno u zagrijanoj pećnici) s temperaturom od 190 stupnjeva.
Riblja jela brzo se kuhaju u pećnici, ispadaju sočna, aromatična i savršena za one koji su odlučili "sjesti" na dijetu.
