Kopnena riba pripada obitelji bakalara.Živi u Atlantskom oceanu, točnije u svom sjevernom dijelu. U potrazi za hranom, kolja kolja migrira duž istočne i zapadne obale Atlantskog oceana. Također dolazi bakalar na bijelo i Barentsovom moru, koja je povezana s posebnostima moći ove vrste ribe koje vole rakovi, školjke, jaja i pržiti. U Bijelom moru broj kolja je mali, au Baltičkom moru potpuno je odsutan. To je zbog desalinizacije vode tih mora, jer je stanište zečeva je puno slano more, slanost od 32-33 ppm. Po prvi put ove vrste ribe je opisan 1758. godine od strane švedskog prirodoslovca po imenu Carl Linnaeus, točniji opis vrste ona se pojavila mnogo kasnije, u 1862, i napravio njegov američki istraživač Theodore Gill.
Doba spolne zrelosti riblje ribice dosežeprosjek u 3-5 godina, u Sjevernom moru ovaj proces je nešto brži i u dobi od 2-3 godine riba je spremna za mrijest. No, u Barentsovom moru, pubertet se javlja u kopitari samo u dobi od 5-7 godina. Kosti su krdo trave u razdoblju od travnja do srpnja, migracija s mrijestom počinje 5-6 mjeseci prije mriještenja. Glavni mrijestovi uključuju: sjeverozapadnu obalu Norveške, južnu i zapadnu obalu Islanda, obale Irske, Škotske, SAD-a i Kanade. Kavijar pelikana, pelagičke ženke, prebijaju se od 180 tisuća do oko 2 milijuna jaja, koje se prenose strujom za velike udaljenosti.
Kopno ribe, jedan od najvažnijihkomercijalne ribe, vrlo aktivno minirano tijekom Sovjetskog Saveza. U tim je godinama godišnji ulov haddock bio tek neznatno ispod ulova bakalara. Sada je ulov zametaka znatno smanjen i strogo reguliran, budući da je riba krda navedena u Međunarodnoj crvenoj knjizi podataka.
Meso iz koljaka je bijelo, sadrži vrlo malo masti,kao što se u kolijevku akumulira u jetri, pa se s pravom smatra prehrambenim proizvodom. Haddock riblje posuđe ima ugodan miris i vrlo osjetljiv okus, što je uzrokovano nedostatkom tvrdih vlakana. Meso se može lako toplinski obrađivati, može se pržiti, pirjati, peći, poslužiti sa ili bez ukrasa.
Мясо пикши годится для приготовления самых raznovrsna jela, kao i nježni okus koji se dobro kombinira s različitim povrćem i začinima, kao i s pikantnim ukusnim umacima. Bez obzira na to koji način kuhanja odaberete, elastični filet riblje ribice će imati apetitantan izgled. Od ličinkog zaljeva dobivate ukusne juhe i pâtés, može se kuhati, pečeni, kuhani, prženi i pirjani. Meso od mesa je mekano i nježno, a kad se prži, dobiva zlatnu koru. Pileći povrćem i začinima, konjanik ima ugodno izvorno okus. Pečena u pećnici, ribnjak ribe dobiva ugodnu aromu. Kao prvo jelo, pire od hranjivih juha od ostavka i povrća savršeno je.
Riblje ribice: recept za ukusne riblje kolače
Для приготовления шести порций вам понадобится samo 30 minuta slobodnog vremena, 650 grama liske, dvije žarulje lukova, 100 grama slanine, 3 kriške od 150 ml. mlijeko, biljno ulje i krušne mrvice za prženje, sol i bijeli papar.
Izrežite komadić kolja i luda u komadiće,ljušteno luk. Namočite kriške duge listiće u mlijeku, nakon što ih odstranimo od korica. Zatim kružite kroz meso mljevene mljevene lardo, ribice i luk, dodajte stisnutu kruh, sol, papar, temeljito promiješajte. Oblikujte kriške od mljevenog mesa, stavite ih u krušne mrvice i pržite na obje strane u grijanoj tavi. Nakon toga, dodajte vruću vodu u posudu tako da prekriva kriške za 1/3, zatvori poklopac, spusti vrućinu i pire 10 minuta.
