Kalem je najukusniji i relativno mršavdio svinje. Ali ovo je meso teško kuhati bez određenih vještina, jer ako pogriješite, tada će komadi postati tvrdi i suhi. U ovom materijalu pronaći ćete provjerene recepte za svinjski pas u pećnici. A ako slijedite preporuke, tada ćete dobiti kulinarsko remek-djelo, što nije sramota poslužiti goste.
Začinjena svinjska kriška na kosti u pećnici
Ovo jelo je pogodno za mirnu obiteljproslava i za bučnu zabavu. Zbog činjenice da se meso peče u foliji, ispada da je nježno i sočno. Za kuhanje zalihajte takve proizvode:
- 4 komada loja s kostima težine 200 g;
- 2 šake cherry rajčica;
- 50 g biljnog ulja;
- hrpa svježeg kopra;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 prsta sjemenki kopra;
- sol, omiljeni začini.
Kuhanje jela
На приготовление этого лакомства уйдет больше 2 sati. Ali vrijeme neće biti izgubljeno, jer ćete kao rezultat dobiti 4 porcije sočnog, aromatičnog mesa, što ukusni gurman neće odbiti. Dakle, kako peći svinjski pas u pećnici:
- Sjemenke kopra umutite u mort, dodajte nasjeckano zelje, pola ulja, češnjak, sol i crni papar prošao kroz prešu.
- Smjesom začina dobro protrljajte kriške sa svih strana. Preporučljivo je meso držati u hladnjaku 1 sat. Tada je zasićen mirisom začina.
- Za svaki komad izrežite dva pravokutnika folije.
- Presavijte foliju u dva sloja, u njih stavite meso, dodajte 1-2 cherry rajčice i prelijte uljem.
- Omotajte omotnice i pecite lungić u pećnici na 200°C. Nakon 40 minuta odvrnuti foliju i nastaviti peći komade nepokrivene još 10-15 minuta da se napravi korica.
Gotovu deliciju rasporedite na tanjure i poslužite uz salate od povrća, kuhani krumpir ili rižu. Crveno vino bit će odličan dodatak jelu.
Meso u rukavu s povrćem
Ovaj recept za lungić u pećnici (fotografija na kojoj ste vimožete vidjeti u članku) svidjet će se zaposlenim kućanicama. Uostalom, da biste pripremili sočno jelo za večeru, dovoljno je staviti meso u rukav i peći dok ne bude kuhano. Osim toga, ne morate razmišljati o prilogu, jer povrće s kojim se peče savršeno služi u tu svrhu. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- komad svinjskog lungića težine 0,5 kg;
- 1 srednja mrkva;
- 1 velika rajčica;
- 2 srednja krumpira;
- 300 g bijelog kupusa;
- 1 velika paprika;
- 60 g suncokretovog ulja;
- hrpa zelenila;
- sol i omiljeni začini.
Za pripremu jela trebat će nešto više od sat vremena.Kao rezultat, dobit ćete 4 porcije izdašne, ukusne poslastice. Za početak, pobrinite se za hrbat. Narežite ga na porcije, po 2 komada po osobi. Svaku istucite, premažite mješavinom soli i začina i ostavite da odstoji da upije miris začina.
Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Krumpir narežite na kockice, mrkvu i luk na polu kolutiće, a rajčicu na velike ploške. Kupus krupno nasjeckajte.
Stavite meso u rukav za pečenje, prelijtemješavinu povrća, grančice peršina i prelijte uljem. Lungić pecite u pećnici 50 minuta na 180°C. Za stvaranje ukusne korice na mesu, izrežite rukav 10-15 minuta prije kuhanja.
Cijeli komad lungića u pećnici
Neiskusna domaćica će se nositi s ovim receptom,Uostalom, za pripremu dobrote ne zahtijevaju određene vještine. Osim toga, proces ne oduzima puno vremena i truda. Da biste pripremili mirisnu poslasticu, opskrbite se sljedećim skupom proizvoda:
- komad lungića bez kostiju težine 0,5 kg;
- 4-5 češnjaka;
- 2 žličice začini za meso;
- sol.
Komad mesa operite i obrišite papiromručnik, pa dobro posolite sa svih strana. Imajte na umu da vam je potrebno malo više soli nego inače. Inače će meso ispasti svježe. Lungić pospite začinima i utrljajte solju i začinima 1-2 minute.
Češnjak ogulite, a režnjeve prerežite na pola.Na različitim stranama mesa napravite nekoliko oštrih rezova dubine 1-2 cm.U te rupe stavite komadiće češnjaka. Nakon toga meso je poželjno držati u hladnjaku 30-35 minuta. Tada će biti zasićeno aromama češnjaka i začina.
Stavite marinirano meso u tuljac i pecitelungić u pećnici na 200°C 40 minuta, zatim smanjite vatru na 180°C i pecite još 20 minuta. Gotovu deliciju narežite na porcije i poslužite uz bilo koji prilog.
Recept od kuhara
Ako želite iznenaditi svoje goste vrhunskim jelom, ondaprobajte skuhati meso po receptu Jamieja Olivera. Naravno, u ovom slučaju morat ćete petljati, ali isplati se, jer ćete kao rezultat dobiti jelo koje će se svidjeti čak i izbirljivim gurmanima. Dakle, za sočnu poslasticu uzmite sljedeće proizvode:
- komad lungića težine 800 g;
- 2 srednje žarulje komorača;
- 750 g gustog krumpira;
- 150 ml gustog vrhnja;
- 75 g parmezana;
- 1 žličica sjeme komorača;
- 4 lista lovora, po mogućnosti svježe;
- maslinovo ulje;
- morska sol i crni papar.
Oprane, ali neoguljene krumpire prerežite po dužini.Poželjno je da svi komadi budu iste veličine. Listove komorača odrezati, a glavice podijeliti na 6 dijelova. Bacite povrće u kipuću vodu i kuhajte 2 minute nakon što zavrije. Masu ocijediti u cjedilu da se ocijedi višak vode.
Sjemenke komorača sameljite u mužaru, pomiješajte sapapra, soli i par zlica ulja i tom smjesom premazati meso. Lungić stavite na lim za pečenje, ali ne zaboravite ispod mesa staviti list lovora. Ohlađeno povrće posolite, popaprite i začinite uljem. Raširite ih oko leđa. Pecite jelo na 180°C 45 minuta.
Prebacite meso na tanjir i prekrijte folijom.Povrće pomiješajte s vrhnjem i parmezanom i pecite na gornjoj rešetki 10 minuta dok ne porumeni. Oko mesa rasporedite kuhano povrće i poslužite.
