Kumin - što je to?Mnogi ljudi pretpostavljaju da je kim drugo ime za kopar. Ali ovo je mišljenje pogrešno. Pogledajmo pobliže o kakvoj se biljci radi, gdje se koristi kim, ulje, koje su koristi i štete od njih?
Kumin - što je to?
Domovina kima je Egipat.To je mala biljka iz obitelji peršina. Egipćani su ga koristili ne samo kao začin, već i kao sastojak u procesu mumifikacije. Grci i Rimljani također su konzumirali sjeme kima i visoko su ga cijenili kao jedan od glavnih začina.
U srednjem vijeku vjerovalo se da kim potiče ljubav i vjernost, pa su se na svadbama uvijek posluživali napici od ove biljke, koji su se jeli s beskvasnim kruhom.
Trenutno raste uglavnom u vrućemzemlje, posebno Indija, sjeverna Afrika, Kina i Južna Amerika. Ovaj začin prvenstveno je povezan s indijskom kuhinjom i koristi se uglavnom u cijeloj Indiji.
Kim je mala zvjezdana biljka. Sjeme mu je dugo tri do šest milimetara. Imaju smeđi prugasti uzorak.
Ova je biljka slobodno dostupna na Zapadu, iako nije tradicionalni europski začin.
Značajke arome i okusa
Kim ima jaku, tešku i toplu, začinjeno-slatku aromu. Što se tiče okusa, može se opisati kao opori, snažni, opori i gorki.
Gdje se koristi kim?
Kim se uglavnom koristi za aromatiziranjeposuđe. Hrana s tim začinima raširena je u indijskoj kuhinji, kao i na Bliskom Istoku, Meksiku, Portugalu i Španjolskoj. Njime su posebno popularna variva s roštilja, janjetina i piletina. Također se dobro slaže s rižom, grahom, patlidžanom, grahom.
Biljka je jedan od sastojaka koji se koristi za stvaranje začina poput curryja i drugih slanih mješavina začina.
Često se nalazi i u biljnoj medicini.U tradicionalnoj biljnoj medicini ova se biljka koristi kao diuretik za liječenje probavnih smetnji i nadimanja. Vjeruje se da potiče zdrav probavni proces. Kim stimulira menstruaciju, a može se dodati i u ispiranje za liječenje laringitisa. Obloge od njega koriste se za liječenje tumora dojke ili testisa. U ayurvedskoj medicini kim se puši gheeom radi ublažavanja štucanja.
Kumin: blagodati
Karakteristike sjemenki kima kao ljekovitog proizvoda:
- diuretik;
- poticanje probave;
- spazmolitično.
Ulje kima dobar je izvor željeza, mangana i ostalih vitamina i minerala.
Uz proljev, probavne smetnje, promuklost,kolike, sindrom tunela, jutarnje mučnine, često se koriste lijekovi koji sadrže kim. Prednosti takvih sredstava pojavljuju se gotovo trenutno.
Ženama tijekom trudnoće i dojenja liječnici također preporučuju upotrebu kima. Prednosti u ovom slučaju su sljedeće: smanjenje mučnine i povećanje količine mlijeka.
Također, kim se koristi za poticanje apetita.
Evo još nekoliko primjera blagodati kima:
- ekstrakt smanjuje ukupnu razinu kolesterola, triglicerida;
- pomaže u zaštiti jetre od toksina;
- pomaže u liječenju ovisnosti o drogama.
Šteta od kima
Kao i svaka druga hrana, i kim može dovesti do raznih komplikacija. Štetu će osjetiti ljudi koji imaju barem jednu od sljedećih bolesti:
- čir;
- gastritis;
- žučni kamenci;
- srčani problemi
- dijabetes melitus.
To znači da je kontraindicirano da pacijenti koriste tinkture i dekocije sa sjemenkama kima. Ali možete jesti jela blago začinjena s tim.
Crni kim
Ne razlikuje se puno od uobičajenog začinjenog crnog kima. Šteta mu je nešto manja. Zbog toga se koristi u medicinske svrhe.
Crni kim - što je to?Ovo je biljka koja pripada obitelji Buttercup. Njegovo je ulje zasićeno moćnim aktivnim biološkim tvarima, vitaminima i mineralima koji su vrlo potrebni čovjeku.
Lijekovi koji sadrže ulje crnih sjemenki koriste se u sljedeće svrhe:
- otapanje kamenaca u žučnoj kesi i bubrezima;
- povećana učinkovitost;
- uništavanje crva;
- hladni tretman;
- izlučivanje ispljuvka;
- liječenje reumatizma;
- čišćenje kože;
- sprečavanje pojave novih madeža;
- povećana imunološka obrana;
- liječenje gube;
- liječenje proljeva;
- uklanjanje otrova iz ugriza zmije;
- smanjenje veličine limfnih čvorova;
- povećana oštrina vida;
- liječenje solidnih tumora;
- liječenje kroničnih glavobolja;
- liječenje vaskularnih blokada;
- smirivanje živčanog sustava;
- poboljšana laktacija;
- uklanjanje bradavica;
- liječenje kratkoće daha;
- rješavanje prehlade;
- povećana potencija.
Crni kim (što je to, već znate) koristi se ne samo za dekocije, već i za obloge.
A aroma nekoliko zapaljenih kapi ulja crnih sjemenki pomaže u odbijanju komaraca i drugih neugodnih insekata.
Što se tiče doziranja, norma za odrasle za djecu može donijeti stvarnu štetu. Stoga se mora smanjiti za otprilike dva do tri puta.
Strogo je zabranjeno koristiti kim ljudima koji su podvrgnuti operaciji transplantacije bilo kojih organa, kao i onima koji imaju ozbiljne probleme sa srcem.
Uz sva blagotvorna svojstva kima, trebali bistesjetite se da je sve dobro umjereno. Stoga, pokušajte ne pretjerivati s začinima tijekom kuhanja, a ako odlučite koristiti ulje kima, prvo se posavjetujte s liječnikom.
