Proizvodi od kiselog mlijeka potrebni su našem tijelu.Sadrže proteine, kalcij, korisne bakterije, kiseline i proteine - jednom riječju, sve što pozitivno utječe na rad probavnog sustava. Veliki plus je što gotovo sve vrste ovih proizvoda možemo sami izraditi. Glavni sastojak bilo bi svježe mlijeko.
Prvi način, kao kod kućeizrada kefira vrlo je jednostavna. Recimo da ste kupili kravlje mlijeko, ali ga niste prokuhali, zaboravili i ostavili u kuhinji. Prirodno, u roku od jednog dana postalo je neprikladno za hranu. Međutim, nemojte žuriti s izlijevanjem u sudoper! Prvo, gornji sloj (vershok) je taložena krema. Ako želite, izvadite ih (možete ih jesti s kruhom) ili ostavite da malo odstoje u hladnjaku - izaći će izvrsna kisela pavlaka. Ili jednostavno premjestite posudu bliže toplini. U drugoj fazi kako napraviti kefir kod kuće, pazite na mlijeko. Čim se počne zgušnjavati - sve se može jesti. Svježi kefir nije samo ukusan, već je koristan i kod bolova u želucu, poremećaja i drugih problema s gastrointestinalnim traktom. No, čak i kad se u staklenci pojave bijeli ugrušci i odvoji se sirutka, kefir je dobar za hranu. Sirutka je općenito dobra za začinjanje boršča u kuhanom i sirovom obliku, idealno kao osvježavajuće piće. Ako sirutka nije po vašem ukusu, žlicom nježno pokupite kiselo mlijeko iz staklenke. Evo kako napraviti kefir kod kuće bez ikakvog dodatnog rada.
Još jedna nekomplicirana tehnologija kuhanjaje kako slijedi: stavite komad raženog ili crnog kruha u staklenku svježeg mlijeka i ostavite ga blizu štednjaka, štednjaka ili baterije. Zahvaljujući ovom prirodnom kiselom tijestu, napitak se brzo pretvori u kiselinu zadržavajući sva korisna svojstva. Okus mu je vrlo ugodan i mekan. Da biste ubrzali postupak kiseljenja, mlijeko možete uliti u staklenku u kojoj ste držali kiselo vrhnje ili jogurt (staklenku nemojte ispirati!). Takav nekomplicirani način pripreme kefira kod kuće pogodan je za gotovo svaku osobu koja nije previše jaka u kulinarstvu.
Kako napraviti kefir kod kuće za dohranu
Kiselo mlijeko, t.j.kefirchik, mora se davati maloj djeci. Otprilike od 5-6 mjeseci uključuje se u obaveznu prehranu djeteta. Naravno, za to morate uzeti proizvod ili iz specijalizirane kuhinje ili ga sami kuhati. Pa kako napraviti kefir za bebe?
Savjet 1
Skuhajte mlijeko i šećer u loncu kadohladiti - dodajte redoviti kefir, zamotajte staklenku i stavite na toplu 12 sati. Zgusnuto - pošaljite ga u hladnjak za istu količinu, a zatim ga postupno zagrijte u vodenoj kupelji i hranite bebu. Nemate vremena da se zgusne - ostavite još malo na toplom mjestu.
Savjet 2
Skuhajte pečeno mlijeko, ohladite, ulijtežlica kiselog vrhnja, dodajte biološki proizvod (pogledajte upute na pakiranjima), promiješajte. Nakon 6 sati proizvod je spreman. Kad nahranite bebu, ostavite par žlica za sljedeće kiselo tijesto - dodajte ih u 200 ml rastopljenog mlijeka, samo ovaj put bez kiselog vrhnja i ostalih sastojaka. Proces se može ponavljati cijelo vrijeme.
Usput, ako vaš kefir ostane nepotraživan, stao je mirno i ne usuđujete se piti ga - pržite palačinke ili ravne kolače. Kiselo mlijeko je proizvod koji se može jesti u bilo kojem obliku!
