Pite od želea odlikuju se izvornim okusom ijednostavnost pripreme. Razlikuju se od uobičajenog pečenja po tome što ne trebaju stavljati tijesto koje obično naraste s pola sata na sat i pol. Dovoljno je pripremiti mješavinu brašna i jaja, gotovo kao za izradu palačinki, koje se mogu odmah ispeći. Još jedna prednost takvih pita je što se za punjenje mogu koristiti apsolutno bilo koji sastojci, na primjer, gljive, kupus, meso, riba itd.
Razmotrite recept za žele pitu s krastavcima i rajčicama.
Potrebni sastojci za kuhanje:
- 300 grama mlijeka;
- 130 grama običnog maslaca ili ghee-a;
- 3 jaja;
- 1 čaša brašna;
- 3 kobasice;
- 2 kisela krastavca;
- 150 grama tvrdog sira;
- 6 sušenih rajčica;
- 1 glava luka;
- 1 žličica tijesto od rajčice;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 svežanj zelenila;
- zeleni luk (po želji);
- masline i masline (po želji);
- sol, papar po ukusu;
- gašena soda.
Postupak izrade žele pite:
1. Za nadjev krastavce, kobasice, rajčice i sir narežite na tanke trakice, a luk na pola prstena. Pomiješajte sve.
2. Dalje, trebate pripremiti umak.Prvo trebate vrlo sitno nasjeckati češnjak (ali ni u kojem slučaju ne pritisnite na češnjak) i pomiješati ga s pastom od rajčice. Da biste nekako razrijedili umak, trebali biste dodati nekoliko žlica vode, ovisno o dobivenoj debljini. Dodajte crni papar i malo zelenog luka.
3.Da biste pripremili tijesto, u zdjelu morate uliti mlijeko, razbiti jaja, dodati maslac i sol. U ovu smjesu morate postupno dodavati brašno i sodu u malim obrocima, uz miješanje dok se ne dobije homogena masa. Preporučljivo je da u tijestu ne ostanu grudice. Zalirane pite ne podnose žurbu, pa grudice temeljito promiješajte.
četiri.Dalje, posudu za pečenje trebate podmazati maslacem i u nju uliti malo manje od polovice dobivenog tijesta. Prelijte nadjevom i umakom od rajčice i češnjaka. Sve to prelijte preostalim tijestom.
pet.Sir, nariban na sitnoj ribežu, pomiješajte s sitno nasjeckanim začinskim biljem (kopar i peršin) i ravnomjerno pospite tijesto. Po želji ukrasite maslinama i maslinama. Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva, stavite kolač na oko 35 minuta.
Ispada da je pita vrlo nježna i ukusna! Ovo je vrsta žele pizze, samo ukusnija!
Možete napraviti i tart punjen ribljim konzervama. Ovo je vrlo ukusna, unatoč jednostavnosti, žele-pita, čiji će recept svladati čak i oni koji nisu posebno prijateljski nastrojeni s tijestom.
Potrebni sastojci za izradu žele pite:
- 0,5 litre. kefir s malo masti, jedan posto (možete uzeti jogurt);
- 2 pileća jaja;
- 1 čaša brašna;
- 5 gomolja krumpira;
- 1 glava luka;
- 1 konzervirana riba;
- granulirani šećer;
- biljno ulje;
- gašena soda;
- mljeveni papar, sol.
Postupak izrade žele pite:
1. Sjeckani luk i krumpir moraju se pržiti na tavi dok se napola ne skuhaju.
2. Za pripremu tijesta pomiješajte kefir, jaja, brašno, sol, šećer, biljno ulje i sodu gašene ocatom ili esencijom octa i tucite dok ne postane kremasto.
3.Dalje, tavu temeljito podmažite mašću (ili uljem), u nju ulijte točno polovicu polutekućeg tijesta koje smo pripremili, a zatim na vrh stavimo krumpir s lukom i dobro pasiranu riblju konzervu. Sve to napunimo ostatkom tijesta.
4. Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva, stavite kolač na oko trideset do četrdeset minuta.
Najprikladnije je spremnost jela provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom. Ispada da je pita nemasna i ima vrlo nježnu, ugodnu aromu i okus!
Pite sa želeom dobra su alternativaobične pite s tijestom od kvasca. Štoviše, njihovo pečenje ne oduzima puno vremena, a okus je jednostavno slasan. Zahvaljujući upotrebi raznih nadjeva, pite od želea izgledaju svijetlo i apetitno. Mogu se poslužiti za obiteljsku čajanku, za godišnjicu i za svečani događaj. Ova peciva ukrasit će bilo koji stol, a svojim će izvrsnim ukusom oduševiti domaćinstva i goste.
