Danas recept prema kojem se priprema železob, temeljen na medicinskom znanju i velikom iskustvu u tradicionalnoj medicini. Preporučuje se bolesnicima s bolestima jetre, želuca, crijeva. Ljudima s patologijama bubrega i srca, dijabetesom i hipertenzijom blagotvorna svojstva žele daju snagu.
Liječnici i nutricionisti često prepisuju žele izzob, čiji recept sami detaljno prenose pacijentima. Napokon, ovaj prehrambeni proizvod bogat je esencijalnim aminokiselinama (triptofan, metionin, lecitin) te vitaminima A i B.
Ova žitarica sadrži kalcij i željezo,koji podržavaju metabolizam i pojačavaju djelovanje probavnih enzima. Kalij i magnezij sudjeluju u metabolizmu vode i soli, povećavaju izdržljivost čovjeka, produljuju mu mladost i pomažu usporiti starenje tijela.
Kisel od zobi, za koji pacijenti koristedva mjeseca, učinkovito oslobađa tijelo od toksina. Osoba osjeća navalu živahnosti, jača joj se imunitet, povećava radna sposobnost.
Postoji mnogo načina za izradu želea:
1. Brz način izrade od valjane zobi.
2. Ljekoviti žele može se pripremiti od zobenog zrna.
3. "Živi" žele od proklijalih zrna zobi ili ječma.
4. Dječji žele od zobenih pahuljica.
Da biste pripremili "živi" žele, prvo morateklijati sjemenke ječma i zobi (800: 1000 g), zatim ih samljeti u stroju za mljevenje mesa i dodati vodu (2,5 litre) u veliku posudu. Sadnice se daju infuziju oko sat vremena, dok se moraju neprestano miješati. U sljedećoj fazi trebate istisnuti svu gustu masu rukama, propustiti ostatak vode kroz fino sito. Dobiveni kolač ponovno prelijte litrom vode, pustite da malo odstoji i ponovno stisnite.
Stavi se tekućina u količini od 3,5 litarahladnjak 2 dana. Za to vrijeme žele se kiseli i ima dobar okus. Ispada tekućina koja konzistencijom podsjeća na gustu kremu koja obavija sluznicu i omekšava bol, čak i kod čira na želucu.
Za malu djecu možete napraviti žele od žitarica ili valjane zobi s dodatkom meda, sokova, voćnih napitaka i šećera. Čak i bebe će imati koristi od zobene žele. Kako pripremiti ovo ljekovito jelo?
Opišimo najjednostavniji način kuhanja. Prvo se zobeno zrno moči u vodi sat vremena. Tada se moraju prokuhati. Za to se 1 čaša zrna prelije s 3 čaše hladne vode i stavi na štednjak.
Gotova juha se ocijedi, doda se žlicaškrob i pirjati 1 minutu dok se ne zgusne. U ohlađeni žele ulijte sok, voćni napitak ili kompot. Po potrebi dodajte šećer. Za ljekoviti dječji žele najbolje je uzimati kukuruzni škrob i to ne žitarice, već zobene pahuljice. Tada dobivate gušći i ukusniji napitak koji potiče rast djeteta, povoljno utječe na stvaranje zuba i štiti nježnu kožu djeteta zahvaljujući vitaminu A.
Kiselo od zobi za bebe daje im energiju ikorisne tvari, toliko potrebne za njihov rast i razvoj. Za adolescente i odrasle, ovo piće pomaže u povećanju izdržljivosti, oporavku nakon fizičkog rada. Stariji ljudi trebaju juhu od zobenih pahuljica kako bi ojačali svoj imunološki sustav. Ljekoviti napitak čisti crijeva, uklanja toksine i toksine, poboljšava raspoloženje.
Bolesni ljudi s tromom peristaltikom, konstantnizatvor i nadutost, koristan je zobeni žele s dodatkom tibetanske gljive ili mliječne riže. A možete fermentirati žele od zobi. U tom slučaju, žitarice se preliju prokuhanom toplom vodom, doda se komad raženog kruha, bobičastog bilja i začinskog bilja radi poboljšanja okusa i ostavi toplo 2 dana sa zatvorenim poklopcem, tako da žele od zobi fermentiraju. Zatim se mora filtrirati kroz sito ili gazu.
Preostali gusti moraju se nekoliko puta isprati vodomputa i ulijte tekućinu u veliku posudu. Dobit ćete 3 puta više ljekovite tekućine nego tijekom fermentacije. Noću ga treba staviti ispod stola. Ujutro ćete vidjeti dva sloja: tekućinu na vrhu i bijeli talog na dnu. Tekućina se mora pažljivo uliti u drugu staklenku, a talog se mora prebaciti u malu posudu i staviti u hladnjak. Ovaj talog je koncentrat želea, iz kojeg će biti moguće svakodnevno pripremati nove porcije zdravog napitka. Da biste kuhali žele, potrebno je uzeti 6 žlica guste za 2 šalice tekućine koja je ostala nakon filtriranja i kuhati do željene gustoće. Da biste dobili novi dio pića, uzmite 3 žlice starter kulture u limenci tekućine od tri litre.
