Pada mi na pamet ideja da se napravi džem od krastavacanema mnogo domaćica. Međutim, većina iskusnih kuhara tvrdi da je takav desert od povrća vrlo zdrav i ukusan. Također treba napomenuti da u njegovoj pripremi nema ništa komplicirano. Stoga se čak i neiskusna domaćica može nositi s ovim jednostavnim kulinarskim poslom.
Džem od krastavaca: recept
Možete napraviti takav desert koristeći voće bilo koje veličine. To je vrlo korisno, jer se možete riješiti prezrelog i krupnog povrća koje ne ide u kisele krastavce i razne salate.
Posebno je ukusan džem od krastavca slimun. Citrusno voće ovu poslasticu čini mirisnijom. Inače, neke domaćice u to dodaju i razne bobice (na primjer, crveni ribiz).
Dakle, koje proizvode trebate kupiti da biste napravili ukusni džem od krastavaca? Recept za ovaj desert zahtijeva korištenje:
- šećer od repe - oko 600 g;
- svježi krastavci bilo koje veličine - 1 kg;
- svježi limun - 1 kom .;
- zdrobljeni cimet - nanesite po svom ukusu;
- slatka naranča - 1 voće srednje veličine;
- karanfili u pupoljcima - 3 kom .;
- vanilija - koristite po želji.
Priprema sastojaka
Da džem od krastavaca bude ukusan, sveSastojke treba koristiti što je moguće svježije. Za početak se prerađuje povrće. Krastavci se operu u hladnoj vodi, a zatim ogule. Ako su plodovi veliki, onda se oslobađaju od pulpe sa sjemenkama, dobivajući svojevrsne čamce. Nakon toga se nasjeckaju na ploške i polažu u zdjelu.
Što se tiče limuna i naranče, također jesudobro oprati. Zatim se plodovi srednje veličine usitnjavaju, bez uklanjanja kožice, ali čišćenjem od postojećih sjemenki. Čim se citrusi obrađuju, na njih se stavlja šećer od repe, mljeveni cimet, klinčići u pupoljcima i vanilija. Nakon temeljitog miješanja komponenti, u dobivenu kašu dodaju se prethodno nasjeckani krastavci.
U ovom sastavu proizvodi se ostavljaju ispod novinapola sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme povrće i voće trebaju pustiti veliku količinu mirisnog soka, koji bi u kombinaciji s otopljenim šećerom i začinima trebao tvoriti gust i ukusan sirup.
Proces toplinske obrade i šivanja
Kako treba pripremiti džem od krastavaca?Fotografija ovog neobičnog deserta, predstavljena u materijalima ovog članka, pokazuje kako izgleda gotov proizvod. Pogledajmo što bi trebalo učiniti da se postigne sličan rezultat.
Nakon izvođenja svih gore navedenih korakastavite posudu s povrćem i voćem na štednjak. Zakuhajte sastojke na srednjoj vatri. Nakon što se temperatura smanji na minimum, pekmez se kuha oko 30 minuta, dok se ne zgusne. U tom slučaju desert treba redovito miješati žlicom kako ne bi zagorio.
Podvrgnuta toplinskoj obradi džema izkrastavci, polaže se u sterilizirane staklenke (izravno u kipućem obliku) i odmah se zamota s poklopcima. Nakon što se desert ohladi na sobnoj temperaturi (nekoliko dana), makne se u hladnu prostoriju.
Usput, deliciju od krastavca možete koristiti odmah nakon kuhanja. Poslužite ga po mogućnosti uz tostirani tost i šalicu crnog čaja.
Kuhanje džema od krastavaca s mentom
Postoji mnogo načina da se napravi džem od krastavaca. U ovom dijelu članka reći ćemo vam kako dobiti najukusniji i mirisni desert dodavanjem mente.
Za provedbu ovog recepta trebamo:
- svježi krastavci bilo koje veličine - oko 500 g;
- svježa metvica - 1 velika hrpa;
- šećer od repe - 350 g;
- sredstvo za želiranje (na primjer, želatina ili pektin) - 1 desertna žlica;
- svježi sok od limuna - 2 male žlice;
- voda za piće - približno 100 ml.
Pripremamo sastojke
Za pripremu neobične domaće poslasticeKrastavci se dobro operu i ogule. Zatim se režu na identične kockice i posipaju šećerom. U ovom obliku povrće se infundira na sobnoj temperaturi 4 sata. U međuvremenu počnite s obradom mente. Svježe bilje se ispere u toploj vodi, a zatim stavi u blender i zgnječi u kašu. Nakon toga se prelije kipućom vodom i ostavi 30 minuta. U budućnosti se metvica može procijediti kroz gazu ili koristiti sa smjesom zajedno s pulpom.
Proces toplinske obrade
Nakon što krastavci puste sok i oblikuju sezajedno sa šećerom, velikom količinom sirupa, stavljaju se na štednjak i kuhaju. Smanjujući vatru, pekmez se kuha oko 20 minuta. U tom slučaju, kriške krastavca trebale bi promijeniti boju.
Nakon navedenog vremena na slatko povrćedodajte nasjeckanu mentu, kao i sok od limuna. Nakon miješanja komponenti, ponovno se dovode do vrenja. Ovaj put džem se kuha 10 minuta.
Da biste dobili gušću poslasticu, u nju se mora dodati otopina želatine ili pektina. No, ni s ovim tvarima ne treba pretjerivati.
Kako i s čime poslužiti za stol?
Sada znate kako napraviti džem od krastavaca.Recenzije stručnjaka o ovom desertu kažu da ga nije potrebno motati. Dobro se čuva tijekom cijele zime. Međutim, u tom slučaju džem se mora držati na sobnoj temperaturi.
Dakle, nakon toplinske obrade, krastavacsmjesa od mente rasporedi se u male staklenke i zatvori običnim poklopcima. Nakon hlađenja svih praznina pod debelim pokrivačem (tijekom dana), stavljaju se u hladnjak.
Poželjno je takvu poslasticu predstaviti na obiteljskom stolu u ohlađenom obliku.
