Jedan od mojih najdražih doručaka su palačinke,svježe kuhano, što stvara posebnu kućnu ugodu. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog doručka. Međutim, ako je kefir stagnirao u hladnjaku, a šteta ga je baciti, tada će palačinke s kefirom i kvascem biti najbolje rješenje za svaku domaćicu.
Kuhanje nijanse
Ako pritom ne koristite prašak za pecivo, nemojtesode i kvasca, to će povećati trajanje kuhanja, ali rezultat će oduševiti svojom prozračnošću. To je zbog činjenice da kvascu treba više vremena da stupi u interakciju s brašnom i ostalim sastojcima.
U nastavku ćemo razmotriti mogućnosti izrade pahuljastih palačinki na kefiru sa suhim kvascem na 10 porcija. Prosječno vrijeme kuhanja trajat će oko sat i pol.
Sljedeći recepti za palačinke s kefirom ikvasac će vam osigurati jedinstvene rezultate koje sastojci daju miješanjem. Doručkovati s takvim jelom nije samo ukusno, već i zdravo, tijelo prima velik broj korisnih elemenata koji ga ispunjavaju snagom i energijom.
Sastojci
Bez obzira koji od recepata postajepoželjno je da potrebni sastojci u glavnini ostanu nepromijenjeni. Vrijedno je spomenuti da umjesto šećera možete dodati zaslađivač. Ako jelo želite učiniti što dijetalnijim, tada je dopušteno ne dodavati jaja.
Važno je pripaziti na svježinu glavnih sastojaka. Ako će djeca jesti gotova jela, važno je paziti da nema alergije na jaja ili šećer, kako ukusni doručak ničim ne bi zasjenio.
Glavni sastojci za klasični recept za palačinke na kefiru s kvascem:
- Kefir, nemasni, u količini od 2 ili 2,5 šalice.
- Jedno jaje.
- Brašno u količini od 3 čaše.
- Šećer - 2-2,5 žlice.
- Suha vrećica kvasca.
- Vrećica za vanilin (nije obavezno).
- Prstohvat soli.
Bolje je pripremiti sve sastojke unaprijed kako ne biste odvlačili pažnju tijekom postupka kuhanja i ne gubili vrijeme tražeći.
Palačinke s kefirom i kvascem
Kako bi palačinke ispale bujne irumen, važno je strogo poštivati pravila za miješanje glavnih sastojaka. Interakcija kefira i kvasca daje uistinu jedinstveni rezultat, glavna stvar je učiniti sve u redu.
Faze kuhanja palačinki s kefirom s kvascem (fotografija se može vidjeti u članku):
- Kefir koji se koristi u kuhanju ne smije biti hladan. U idealnom slučaju, trebalo bi ga malo zagrijati, ali nikako prokuhati.
- Kvas, sol i šećer dodaju se toplom kefiru. Kao što znate, kvasac najbolje fermentira u toploj tvari.
- Pokrijte smjesu ručnikom i ostavite da se ulijeva na toplom mjestu. Najbolje je na to potrošiti barem pola sata.
- Brašno se mora prosijati.
- Nakon isteka preporučenog vremena, prosijano brašno i vanilin dodaju se u kefir. Sve se temeljito izmiješa.
- Dodaje se jaje (neke domaćice radije dodaju samo proteine, a uzimaju ne jedno, već najmanje dva jaja).
- Tijesto se temeljito izmiješa dok ne postane glatko.
Tijesto se izlije u dijelovima na usijanotava, prethodno nauljena biljnim uljem kako palačinka ne bi izgorjela. Ne žurite i pokušajte okrenuti palačinke, tijesto treba malo uhvatiti, inače postoji opasnost da se raspadnu.
Svaka iskusna domaćica vjerojatno ima svojuvlastita tajna pahuljastih palačinki na kefiru i kvascu, koju pažljivo čuva. Istodobno, postoji neizgovoreno pravilo da, ako pustite da se tijesto malo skuha prije prženja, rezultat će biti bolji i veličanstveniji.
Dodatni sastojci
Ukusan i zdrav doručak možete jednostavno obogatiti dodatnim sastojcima. Vjeruje se da se takvom jelu može dodati i suho voće i svježe voće i povrće.
Najbolje bujne palačinke na kefiru s kvascemsvaki svoj, sve ovisi o individualnim preferencijama okusa. Razmotrit ćemo još nekoliko zanimljivih i ukusnih recepata koji bi se mogli svidjeti svakoj domaćici.
Recept za palačinke s kefirom i kvascem s jabukama
Za pripremu takvog doručka, osim glavnih sastojaka, trebat će vam i jabuke, u našem slučaju uzimamo dva mala voća.
Koraci kuhanja:
- Kefir se zagrijava na potrebnu temperaturu. Dodaju se prosijano brašno i kvasac. Sve se temeljito izmiješa.
- Smjesa se neko vrijeme šalje na toplo mjesto kako bi se tijesto diglo. Smjesu je poželjno prekriti kuhinjskom krpom.
- U gotovu masu dodaju se jaja, šećer, sol i vanilin. Sve se temeljito izmiješa dok ne postane glatko.
- Jabuke se moraju oprati, oguliti i ukloniti sjemenke.
- Oguljene jabuke se zdrobe. Možete ih naribati kako bi masa jabuka bila što mekša.
- Gotove jabuke dodaju se u tijesto. Sve se temeljito izmiješa i ulije pola sata.
Morate pržiti palačinke u vrućoj tavi, prethodno podmazani biljnim uljem. Tijesto se polaže žlicom, u malim obrocima. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Bujne palačinke na kefiru s bobicama
Dodatni sastojci odabiru se neovisno, to mogu biti maline, kupine, jagode ili bilo koja druga bobica. Da biste jelu dodali "zest", bit će dovoljno 100 grama.
Ostale komponente ostaju iste.
Koraci kuhanja:
- Kefir se, kao i u prethodnim slučajevima, zagrijava.
- U topli kefir dodaju se šećer, sol, kvasac i jaje. Sve se umutiti dok ne postane glatko.
- Brašno se mora prosijati i također dodati smjesi kefira. Sve se temeljito izmiješa, pokrije ručnikom i ostavi na toplom mjestu pola sata.
- Bobice se moraju temeljito oprati i osušiti tako da u njima ne ostane višak vlage.
Čim tijesto dođe, morate ga početi širiti u malim obrocima na vrućoj tavi. Posudu naravno podmažite uljem da tijesto ne zagori.
Na svaki dio tijesta stavite jednu ili dvije bobice, pokrijte s malo tijesta na vrhu. Pričekajte dok jedna strana porumeni i lagano okrećite palačinke.
Kao rezultat, dobit ćete bujne i ukusne kolače,unutar koje će ostati bobice koje su zadržale većinu svojih korisnih svojstava. Glavna stvar je pažljivo osigurati da tijesto u potpunosti pokriva bobice, inače mogu izgorjeti.
