Vjerojatno ne postoji takva osoba koja će to odbitiuživajte u uživanju u okusu aromatičnih, hrskavih pasteta. U osnovi, ovo je jednostavna pržena pita napravljena od običnog tijesta bez nadjeva od kvasca i mesa. Međutim, u vještim rukama, čak i običan, na prvi pogled, cheburek može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. A za to samo trebate znati nekoliko tajni kuhanja ovog nepretencioznog jela.
Na primjer, prije svega biste trebali pročitatis načinima izrade tijesta za planiranu poslasticu. Danas postoji ogroman broj mogućnosti: mlijeko, votka, kipuća voda ili čak krema. Ali u stvarnosti se za pastete na kefiru pravi ukusno prhko tijesto. Pite napravljene od takve mase uvijek ispadnu prilično mekane, zlatne, s apetitnom korom i nevjerojatne arome. Važno je samo znati kako brzo napraviti visokokvalitetno prhko tijesto za paste na kefiru.
Osnovni proizvodi
Da biste pripremili takvu misu, trebat će vam oko sat vremena. Da biste napravili uistinu ukusno tijesto za kefir paste, trebat će vam:
- 400 ml kefira;
- 100 g maslaca;
- 700 g brašna;
- 2 jaja;
- žličica soli.
Općenito, možete uzeti gotovo bilo koji kefirza izradu tijesta, ali je ipak bolje dati prednost masnom proizvodu. Od navedene količine sastojaka dobit ćete približno 10 porcija.
Korak po korak kuhanje
Prvo otopite maslacmikrovalna ili vodena kupelj dok ne postane tekućina. Prosijte brašno u zasebnu posudu, po mogućnosti nekoliko puta, i dodajte mu soli. Zatim ulijte kefir, rastopljeni maslac i jaja. Sve sastojke dobro izmiješajte vilicom ili žlicom. Nakon gnječenja tijesto možete položiti na površinu i mijesiti rukom dok se ne dobije glatka, glatka gruda. Zamotajte pripremljenu masu u polietilen i ostavite pola sata.
I prije nastavka s izravnimpržeći chebureke, svakako ponovo umijesite pripremljeno tijesto. Samo imajte na umu da se mora dodati minimalna količina brašna. Inače će tijesto za chebureke (bilo da je na kefiru ili na vodi nije stvar) ispasti pretijesno i, kao rezultat, neukusno.
Pa, spremamo li se?
Recept za tijesto za pastete na kefiru
Ovo je izuzetno jednostavan način kuhanjaukusne, prhke i aromatične pržene pite. U prilično kratkom vremenu, koristeći ovaj recept, vjerojatno ćete biti u stanju napraviti zapanjujuće i zadovoljavajuće paste. Posebnost ove metode je da su, zahvaljujući korištenom kefiru, pite izuzetno ukusne i stvarno bujne.
struktura
Što se tiče kuhinjskih aparata, onda vipripremite pjenjaču ili mikser, valjak, staklo i duboke posude za miješanje sastojaka unaprijed. Također, da biste napravili tijesto na kefiru za chebureke, trebat će vam:
- čaša kefira;
- 0,5 kg brašna;
- 1 jaje;
- 6 žlica maslaca;
- žličica šećera i soli.
Budući da pripremate tijesto, najviše namjeravateobratite pažnju na korišteno brašno. Naravno, poželjno je dati prednost najvišoj ocjeni. A za pripremu tijesta za pastete na kefiru trebat će vam isključivo pšenično brašno. Njegova bi boja trebala biti što bliža bijeloj.
Korak po korak kuhanje
Kefir ulijte u dovoljno duboku posudusobna temperatura. Dodajte mu jaje, sol i šećer. Umutite sastojke pri maloj brzini mikserom ili ručno pomoću uobičajene pjenjače. Postigavši homogenu konzistenciju, u malim obrocima u masu postupno dodajte brašno, koje se prvo mora prosijati. Dodajte ga dok se tijesto ne zgusne. Zatim smjesu stavite na stol, posipajući površinu s malo brašna. Zamijesite tijesto - pretijesno je, ali ne smije se lijepiti ni za ruke. U ovoj fazi masa je gotovo spremna. Ostaje ga samo pokriti i pustiti da se kuha pola sata. Nakon dodijeljenog vremena "odmora", tijesto je potpuno spremno za daljnje manipulacije.
Nekoliko posljednjih preporuka
Ako ipak odlučite kuhati divne pastete od kefir tijesta, svakako uzmite u obzir neke savjete.
- Da biste ubrzali postupak, vrijedi se opskrbitiposebna prozirna folija. Dobro će doći u trenutku kada je tijesto spremno i treba ga uliti. Jednostavan film može znatno ubrzati postupak.
- Uz to će vam pomoći ušteda dragocjenog vremenakoristeći mikser umjesto obične vilice. To će vam uštedjeti oko 10 minuta. I morat ćete se puno manje potruditi, pa postupak kuhanja više neće biti tako zamoran.
- Vrlo je važno obratiti pažnju na postotak sadržaja masti u korištenom kefiru. Najbolje je dati prednost prosjeku.
- Punilo pasteta mora biti besprijekornopokupila. Naravno, najbolje je meso koristiti kao nadjev. Ako želite malo diverzificirati jelovnik, dodajte u pite sir, krumpir, gljive i ostale sastojke.
