Nijedan odmor nije potpun bez pijenja čaja.Većina se domaćica ograničava na kupljene slatkiše. Oni zahtjevniji radije goste osvajaju desertom koji su sami pripremili. Mnogo je pita koje se razlikuju ne samo po sastavu, okusu, već i po načinu pripreme. Možda najpopularnija slastica je charlotte. Pečenje je jednostavno pripremiti, to je njegov plus. Osim toga, pita okusom nije inferiorna u odnosu na sve poznate složene deserte. A ako je riječ o šarloti s hrskavom koricom, odmah će osvojiti srca mnogih. Unatoč jednostavnosti izrade šarlote, ona se i dalje može pokvariti. Da biste to izbjegli, morate znati neke nijanse.
Koji su alati i sastojci potrebni?
Charlotte se smatra najlakšom pitom jer za njezinu pripremu nisu potrebni posebni sastojci. Dakle, za izradu hrskave šarlote trebat će vam:
- posuda za pečenje;
- miješalica ili mikser za tučenje tijesta;
- tri jaja;
- jedna čaša šećera;
- jedna čaša brašna;
- prašak za pecivo - 0,5 žličice.
Također pripremite maslac za podmazivanje kalupa, bilo koji nadjev po ukusu. Standardna prhka šarlota priprema se s jabukama. Za okus se u desert mogu dodati vanilin ili cimet.
Kako mijesiti tijesto
Tijesto u šarloti je najjednostavnije - to je dobro poznati obični spužvasti kolač. Radi jasnoće, u nastavku slijedi korak po korak postupak izrade prhkog tijesta za šarlotu.
- Prvo trebate odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
- Dalje, tucite bjelanjke mikserom sa šećerom (s pola čaše), a žumanjke morate pomiješati s drugom polovicom šećera.
- Sljedeći korak je ulivanje tučene proteinske mase u žumanjke.
- Dalje, postupno dodajte brašno, lagano miješajte lopaticom.
- Dodajte preostali protein i brašno. Miješajte ovu masu dok ne postane homogena konzistencija.
Tijesto za šarlotu s jabukama je spremno. Ostaje ga staviti u pećnicu.
Proces kuhanja
Kad je tijesto gotovo, prijeđite napriprema nadjeva. Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da nadjev treba pripremiti prije tijesta, a nakon njegove pripreme odmah krenite s pečenjem kako bjelančevine ne bi otpale, a biskvit se pokazao mekanim i prozračnim. Postoji mali trik: da se šarlota ne lijepi za dno, podmažite dno kalupa uljem i pospite ga brašnom odozgo. Mnogi ljudi brašno zamjenjuju grizom.
Dakle, nakon pripreme tijesta priprema se nadjev.Ako je riječ o šarloti s jabukama, s hrskavom korom, tada je jabuke potrebno oguliti od sredine i narezati na male komadiće. Što više bude jabuka, torta će biti ukusnija. Nadalje, po želji se mogu ili pomiješati s tijestom, ili staviti na dno kalupa. Sljedeći korak: tijesto se mora uliti u kalup i staviti u pećnicu. Trajanje pripreme kolača je 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Spremnost jela provjerava se čačkalicom ilipodudaranje: trebate probosti tortu čačkalicom i izvući je, ako je suha - kolač je spreman, tijesto je zalijepljeno za njega - šarlot je još uvijek sirova. Ako ga nakon pripreme jela ne izvadite iz pećnice, na kraju ćete dobiti bujnu šarlotu s hrskavom korom. Ovo se jelo obično poslužuje uz čaj. Također, pita je vrlo ukusna sa kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem. Kako biste spriječili da padne, pećnica se ne smije otvarati tijekom kuhanja.
Charlotte u polaganom kuhalu
Nakon izuma multivarke, mnogi recepti podprilagoditi mu se. Hrskava šarlota nije iznimka. Recept za kuhanje ovog jela u multivarku ne razlikuje se od standardnog, svi znaju. Sastojci za tortu su isti. Kad se tijesto umijesi i nadjev je spreman, namažite posudu multivarka uljem i pospite je brašnom ili grizom odozgo. Dalje, ulijte kuhano tijesto u posudu, postavite način "Pečenje". Trajanje kuhanja u multivarku je otprilike 40-50 minuta. Nakon signala za kraj jelo je spremno za jelo. Vrijeme kuhanja može varirati. Ovisi o snazi multivarka. U kolač možete dodati i suhe marelice, grožđice, bilo koje orašaste plodove i ukrasiti ga po želji.
Ostale varijacije
Prhko tijesto za šarlotu možebiti kuhano s svježim sirom, kefirom, vrhnjem i majonezom. Princip izrade tijesta isti je kao i za obični biskvit, samo trebate dodati dodatni sastojak. Dakle, za kuhanje charlotte na kefiru trebat će vam:
- 3 jaja;
- 250 g šećera i brašna;
- soda ili prašak za pecivo;
- čaša kefira;
- vanilin ili cimet.
Postupak kuhanja je standardni.
Punjenje može biti različito u hrskavoj šarloti. Recept za jabuke smatra se najpopularnijim. Pita se često radi s marelicama, trešnjama, šljivama, breskvama, pa čak i bananama.
Pita može biti ne samo desert za čaj, već i cjelovita večera. U ovom se slučaju radi s kupusom, lukom i jajima ili mesom. Za pripremu tijesta trebat će vam:
- par jaja;
- 5 žlica. l. majoneza;
- 200 g brašna;
- žličica soli i praška za pecivo;
- 0,25 žličice Sahara.
Napravite bilo koji fil za koji imate samo dovoljno mašte.
Hrskava charlotte uživapopularnost među djevojkama koje paze na svoju težinu. Tijekom kuhanja pšenično brašno zamjenjuju raženim, a obični šećer zaslađivačem. Mnoge djevojke braće uopće odbijaju, pa se tijestu dodaje svježi sir ili kukuruzni škrob. Sudeći po popularnosti pečenja, ispada da nije ništa lošiji od kuhanja prema klasičnom receptu.
Mali zaključak
Postupak izrade kolača ne traje punovrijeme kod domaćice. Charlotte s hrskavom korom (recept s fotografijom nalazi se u članku) postat će ukras stola, prekrasan desert za mirisni čaj. Takva će se peciva svidjeti i odraslima i djeci.
Charlotte je najbolje jesti toplu i to ubilo koji džem, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, pa čak i malo sladoleda koriste se kao dodatak tome. Unatoč postojanju prilagođenog recepta za pravilnu prehranu, djevojkama koje prate svoju težinu bolje je da ne jedu slatkiše. Glavna prednost šarlote je što su sastojci za njezinu pripremu uvijek u hladnjaku. Još jedna prednost jela je jednostavna priprema: recept je dostupan čak i početnicima u kuhanju.
