Koktel highball dobio je ime po priboru,u kojoj se poslužuje. Highball u prijevodu s engleskog jednostavno znači "visoko staklo". U pravilu, ovo je čaša s volumenom od 270 mililitara, jednostavnog okruglog ili kvadratnog oblika. Highball je viši od čaše, koja se zove stara moda, ali niža od collinsa. Jasno je da se od takvih jela piju samo dugotrajni kokteli dizajnirani za dugo uživanje. Uobičajeno je piti kratka i gađana pića u jednom gutljaju, pa su jela za njih "kratka". No, znači li to da će se svaki koktel izliven u visoku čašu zvati highball? Ima li ovaj napitak jedan recept ili nekoliko? U ovom ćemo članku razjasniti ovo pitanje. Ispod ćete pronaći ne samo opis što je highball koktel i kako se razlikuje od ostalih dugih, već i recepte za pripremu ovog ukusnog napitka.
Što prvo dolazi - jelo ili punjenje?
Visoko staklo napravljeno za velike količinetekućine. Kao što smo doznali, highball drži od 250 do 300 mililitara. Ali oblik čaše je također važan. Jednostavan, sa glatkim zidovima, dobro drži pjenu. To je suština takvog napitka kao highball koktel. Ugledao je svjetlo u Americi, krajem devetnaestog stoljeća, a isprva je to bio jak alkohol razrijeđen mineralnom vodom (soda ili limunada). Tada je inventivna mašta barmena nagradila highball s brojnom mlađom "braćom" i "sestrama". Dakle, ako u visoku čašu ulijete slatki liker, limunov sok i mineralnu vodu, onda će se takav koktel već nazvati rikolov. A ako je jajašca među sastojcima, tada nastaje nat. Ako jakom alkoholu dodate puno limunovog soka i šećernog sirupa, tada će se takvo piće zvati sling. Kad zamijenimo destilat vinom, prekrivenim bobicama, narančastim i mljevenim ledom, dobivamo kaldrmu.
Vruće lopte
Visoko staklo s debelim zidovima dobro držitemperatura. Led se često dodaje duguljama. Ali to ne znači da je highball koktel isključivo bezalkoholno piće. Ovisno o sezoni, oni se također zagrijavaju. Klasičan primjer zimske highball je grog. Klasično piće proizvodi se na bazi ruma, ali dopušteno je i korištenje konjaka, rakije, likera. Drugi sastojak groga je čaj. Budući da su napitak izmislili britanski mornari, u njega su ubrzo dodavali vruće mlijeko ili vrhnje. Evo recepta za takav zimski highball. U čaši pomiješajte 50 g rakije, 15 g tamnog ruma, dvije žličice likera. Na vrh ulite sto mililitara vrućeg, ali ne kipućeg mlijeka. Klasični grog dobiva se miješanjem 50 g ruma sa šalicom čaja. Po želji možete dodati krug limuna ili dvije žlice meda.
popravci
To su imena miješanih koktela kojikuhati izvan highball stakla. Visoka čaša napunjena je kockicama leda. Preko njega se prelije pripremljeni koktel. Vjeruje se da, prodirejući kroz ledene slojeve, sastojci koktela u potpunosti otkrivaju njihove karakteristike okusa. Uzmimo za primjer koktel Brandy Buck. Stavite kockice leda u highball. U zdjeli s shaker-om pomiješajte 45 ml bilo koje rakije, 30 ml lakog likera (po mogućnosti Crème de Ment) i 15 ml iscijeđenog limunovog soka. Izlijte smjesu na led. Čašu nadopunjujemo s pivom đumbira (oko sto mililitara).
Frappe
Frappe je u početku mislio snažnoslatki alkohol (liker, liker, tinktura) koji je prolazio kroz led. Frappe se od fiksa razlikuje po obliku potonjeg. To nisu kocke, već sitno mljevena mrvica. Prije mljevenja leda kod kuće, provjerite nije li vaša posuda za blender plastična. Količina "snijega" također je važna. U frappeu se čaša na vrh napuni sitno drobljenim ledom. Miješani kokteli koji su sipani na ovu mrvicu snijega nisu premašili pedeset mililitara u njihovom ukupnom volumenu. Zatim se piće promiješalo posebnom žlicom-slamkom. Danas se ne poslužuje samo alkoholni frape. Priprema se s raznim sokovima i sirupima. A opcija za kavu postala je vodeća u popularnosti. Jedna stvar ostaje nepromijenjena: takva se pića poslužuju u visokoj ravnoj čaši, poput koktela s visokom kuglom.
Recept od čokoladne naranče frappe. Frape od kave
Napunili smo čaše highball ledenim mrvicama.U zasebnoj zdjeli pomiješajte tamni liker Crème de Cocoa, sok od naranče i mandarine Napoleon. Udjeli su sljedeći: 1,5: 1: 0,75. Pomiješajte i prelijte u čaše. Kako napraviti kavu Frappe koktel? Prvo, uzmimo aromatičnu arabicu ili jaku robustu. Kafu procijedite iz zemlje. Dodajmo šećer. Izlijemo je u highball, gotovo do kraja napunimo ledenim čipsom. Kavni frappe je također obrastao tonom modulacija. Možete dodati mlijeko, alkohol, rakiju. Sama kava također ovisi isključivo o vašem izboru. To može biti espresso, macchiato, latte. Na Cipru se frappe pravi od instant kave, uz dodatak hladne vode. Prah se melje dok se ne stvori gusta i stabilna pjena. Da biste to učinili, dodajte pet vode u žlicu kave i potopite piće potopnim mikserom.
Popularni kokteli na highballs
Uobičajeno je da se prave fizice u visokim čašama -gazirana, pjenasta pića. Soda, limunada, koka-kola, ali i šampanjac mogu stvoriti stabilnu pjenu. Razmotrimo, na primjer, kako napraviti Gin Fizz. Shaker na pola napunite kockicama leda. Ulijte 60 mililitara džina. Dodajte žlicu šećera u prahu. Iscijedite sok od pola limuna. Protresite shakerom tako da sastojci dođu do prijateljske ravnoteže. Izlijte sadržaj u highball. Dolijte soda. Poslužite sa slamom.
