Rižoto je jedan od najčešćihTalijanska jela u kojima su uživali mnogi ljudi koji žive daleko izvan Italije. Rižoto s povrćem nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrži puno vlakana i raznih vitamina. Naravno, različite zemlje imaju svoje recepte za njegovu pripremu, ali sve su međusobno pomalo slične. Svaki kuhar jelo priprema različito. Neki rižoto kuhaju s povrćem, drugi - s plodovima mora, a treći čak dodaju bijelo ili crno vino. Unatoč ovim razlikama u pripremi, sva su ta jela vrlo hranjiva i imaju nevjerojatan okus.
Klasični recept
Najčešći je povrtni rižoto. Da biste ga pripremili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- 70 g riže;
- jedna mrkva;
- jedna tikvica;
- jedan češanj češnjaka;
- jedna rajčica;
- ulje;
- juha od povrća;
- začini;
- zelje po ukusu.
Riža za rižoto s povrćem, čiji receptnaznačeno, bolje je uzimati ne na pari. Neke trgovine imaju rižu posebno napravljenu za ovo jelo. Začine je najbolje koristiti poput majčine dušice, ružmarina ili bosiljka.
priprema
Mnogi kuhari rižoto uspoređuju s pilavom. Međutim, princip pripreme ove dvije poslastice malo se razlikuje. Dakle, korak po korak upute:
- Prvi korak je rezanje povrća - luk, mrkva, tikvice, rajčica.
- Dalje, povrće treba pržiti u tavi.
- Sljedeći korak do povrća je riža. Također, u tavu se doda malo povrtne juhe.
- Jelo se kuha dok riža ne bude spremna. Ovaj postupak traje približno 30 minuta.
- Gotov rižoto posolite i dodajte mu potrebne začine.
- Jelo treba poslužiti toplo, posuto začinskim biljem i sirom.
Dakle, rižoto s povrćem je spreman. Recept za jelo, kao što vidite, nije jako složen. Svestran je i u njega možete dodati šunku, meso, pa čak i morske plodove.
Jelo od piletine
Piletina je najpristupačniji sastojak, štoviše, kombinira se sa gotovo svim proizvodima. Rižoto s piletinom i povrćem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za njegovu pripremu trebate:
- file;
- riža;
- babura paprika;
- bujon;
- luk, mrkva;
- rajčica;
- ulja.
Upravo u ovom receptu možete uzimati i povrtnu i pileću juhu. Dakle, korak po korak kuhanje:
- Prvi korak je izrezati pileći file i pržiti ga na tavi.
- Tada se sve povrće sitno nasjecka i poprži. Zatim ih treba dodati mesu.
- Sljedeći je korak u dobivenu smjesu dodati rižu i malo juhe.
- Kad juha ispari, dodajte još malo.
- Posudu treba pokriti poklopcem i staviti dinstati. Po potrebi dodajte juhu.
- Gotovo jelo preporuča se posoliti i natrljati sirom. Po želji ga možete ukrasiti zelenilom.
Rižoto s plodovima mora
Druga opcija za jelo je rižoto s ribom. Da biste ga pripremili, potreban vam je sljedeći popis proizvoda:
- riža - 100 g;
- losos;
- sir;
- Crveni kavijar;
- juha od povrća;
- ulje;
- pola malog luka.
Naravno, takav recept za rižoto s plodovima mora i povrćem koštat će znatno više od klasičnog recepta za jelo. Međutim, mnogi kuhari vjeruju da će takva delicija osvojiti srca mnogih ljudi.
Detaljne upute za kuhanje:
- Prvi korak je nasjeckati luk i pržiti na tavi.
- Zatim se ovdje doda nasjeckani losos. Treba ga i malo pržiti.
- U tavu se doda riža i prži par minuta.
- Sljedeći je korak postupno dodavanje juhe.
- Gotov rižoto začinite solju i pospite.
Kad poslužujete jelo na stolu, obrišite ga sirom, ukrasite biljem i crvenim kavijarom.
Jelo s bijelim vinom
Možda je rižoto s vinom najčudniji recept za ovo jelo. Za njegovu pripremu trebaju vam proizvodi:
- riža - 300 g;
- ulje - 50 g;
- jedan luk;
- Parmezan;
- litra juhe;
- 100 g vina;
- začini i sol.
Vino je najbolje uzimati bijelo, a ne crveno. Juha od povrća treba biti vruća. Bolje je uzeti posudu od lijevanog željeza.
Detaljne upute za kuhanje:
- Prvi korak, kao i obično, je prženje luka.
- Dalje mu se dodaje riža.
- Vino se postupno dodaje u tavu i ispari.
- Kad vino ispari, dodajte juhu i miješajte dok riža ne završi.
Naribani parmezan treba dodati gotovom rižotu i može se poslužiti. Okus takvog jela ispada malo specifičan.
Još jedan recept
Postoji još jedan popularan recept za takvo jelo od povrća - rižoto od bulgura s povrćem. Da biste ga pripremili, potreban vam je sljedeći popis proizvoda:
- jedan luk;
- malo mrkve;
- celer;
- babura paprika;
- 150 g bulgura;
- ulje;
- češnjak i začinsko bilje po ukusu;
- sol;
- začini.
Kuhanje nije jako teško:
- Prvi korak je oguliti i narezati povrće na kockice.
- Dalje, treba ih pržiti na tavi.
- Treći korak je dodati bulgur u tavu i preliti vodom.
- Za kuhanje jela potrebno je oko 20 minuta.
Gotovom rižotu treba dodati začine. Po jelu možete posuti i sir.
Drugi sastojci
Uz gore navedene recepte, rižoto se može pripremiti sa sljedećim sastojcima:
- Ostalo povrće su cvjetača, brokula, paprika, špinat, kukuruz, rajčica. Sve se to može dodati rižotu s povrćem.
- Osim lososa, možete dodati i škampe, dagnje, lignje i ostale plodove mora. Također se mogu međusobno kombinirati.
- U jelo možete dodati i bilo koje kobasice, meso ili ribu.
- Sve se gljive izvrsno osjećaju u rižotu.
- Biljna juha u jelu može se zamijeniti gljivama, mesom i drugima.
- Neki kuhari jelu dodaju jabuke, limune, mandarine i drugo voće.
- Drugi popularni sastojak rižota od povrća i gljiva je kiselo vrhnje ili vrhnje.
- U jelo možete dodati bilo koje orašaste plodove i suho voće.
Kao što vidite, postoji prilično puno mogućnosti kuhanja, glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati.
Tajne kuhanja
Da bi rižoto bio što ukusniji, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme.
- Da biste stvorili takvo jelo, morate kupiti rižu koja sadrži puno škroba. Od ove riže napravit ćete kremasto jelo.
- Zrna riže moraju biti cjelovita kako ne bi brzo proključala.
- Ne ispirajte rižu prije kuhanja, inače će sav škrob izaći iz nje.
- Izbor jela također igra veliku ulogu u pripremi rižota. Najbolje je dati prednost tavama s visokim stranama i debelim dnom.
- Za prženje trebate uzeti maslinovo ulje. Dat će jelu jedinstveni okus.
- Kada pržite luk, ne možete nikamo ići, inače će luk izgorjeti i pokvariti okus jela.
- Da jelo ne bi postalo previše tekuće, juhu treba uvoditi postupno, nakon što riža upije prethodnu tekućinu.
- Da biste dobili kremastu konzistenciju jela, morate dodati naribani parmezan, umućen s maslacem.
- U jelu možete koristiti ne samo svježe povrće. Rižoto sa smrznutim povrćem priprema se na isti način i istog je okusa.
- Za rižoto s morskim plodovima, povrće je najbolje zamijeniti vodom.
- Posolite jelo tek na kraju kuhanja. Budući da je juha slana, kao i sir, možete pretjerati soljenjem rižota usred kuhanja.
Sada, nakon čitanja recepatakuhajući takvo jelo i sve njegove tajne, nitko ne bi trebao imati problema s načinom kuhanja rižota s povrćem i drugim proizvodima. Kao što je spomenuto, svi recepti nisu jako složeni. Za pripremu jela potrebno je oko 40 minuta, a glavna prednost mu je što je rižoto savršen i za obiteljsku večeru i za svečani stol.
