Slatkiši mogu i trebaju biti korisni!A oni koji kuhaju trebali bi se pobrinuti za ovo. Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom izvrsna je alternativa bilo kojoj drugoj kremi. Ako dijete može jesti kondenzirano mlijeko, ali ne voli kiselo vrhnje, tada ćete, praveći kolač s takvom kremom, zasigurno ugoditi njemu! Uz to je dovoljno jednostavno. I ne vrijedi razgovarati o slasnosti čak i suvišnih riječi.
Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom
Najjednostavniji recept uključuje samoglavni sastojci. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje (800 g), po mogućnosti najmanje 30% masti, i ostavite ga u nekoliko slojeva gaze preko noći, objesivši ga nad posudu. Tako će se sva nepotrebna vlaga odvoditi iz njega. Posebno je takva pripremna faza neophodna za kupljeno kiselo vrhnje, koje nije proizvedeno kod kuće.
Staklenka kondenziranog mlijeka stavlja se u lonac s vodom. Potrebno je toliko vode da je cijela tegla uronjena u nju. Pustite da zavrije i kuhajte 40 minuta. Za to vrijeme kondenzirano mlijeko će se kuhati i njegova će boja postati karamela.
Dalje, tucite kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Bolje je to učiniti mikserom. Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom je spremno!
Kiselo vrhnje sa želatinom (1)
Ovaj recept za kremu potrebno je pripremiti neposredno prije upotrebe.
Želatina (2 žličice) ulije se u pola čaše vode i ostavi 20-30 minuta. Nakon toga se otopi u vodenoj kupelji, ali tekućina se ne zakuha.
Istucite kiselo vrhnje dok ne dobije volumenpovećat će se najmanje 2 puta. Zatim, nastavljajući tući, dodajte 1 čašu granuliranog šećera, malo vanilin šećera. Čim masa postane homogena, u nju se u tankom mlazu ulije želatina i temeljito promiješa.
Kiselo vrhnje sa želatinom (2)
Ovaj je recept još jednostavniji, ali ništa manje ukusan.
Umuteno kiselo vrhnje (1 čaša), kao u prethodnom receptu, dodajte šećer u prahu u količini od 4 žlice.
Želatina (1 čajna žličica) ulije se u vodu (4čaše), ostavi neko vrijeme, zatim zagrije, otapajući potpuno želatinu i u tankom mlazu u toplom stanju (oko 40 ° C) ulije u glavninu kreme.
Za ovaj recept možete uzeti ne vodu, već mlijeko u istoj količini.
Kiselo vrhnje od skute (1)
250 g svježeg sira tuče se s granuliranim šećerom (150 g). Dodajte 400 g kiselog vrhnja i temeljito promiješajte.
Krema je gotova!
Kiselo vrhnje od skute (2)
200 g svježeg sira sameljite s 1 vrećicom vanilije i 1 čašom šećera. Zatim dodajte pola litre kiselog vrhnja i masu temeljito promiješajte dok se ne dobije dovoljno gusta i homogena krema.
Kiselo vrhnje od skute (3)
Želatina (10 g) ostavlja se u hladnoj vodi (četvrt stakla) 15 minuta. Zatim se zagrije i uz miješanje otopi. Ovu smjesu ne možete prokuhati.
250 g svježeg sira samelje se s pola čaše šećera, doda 250 g kiselog vrhnja i sve se temeljito razmuti.
U masu se polako dodaje želatina i sve se miješa.
Glavna tajna ukusnog kiselog vrhnja jedobro istucite kiselo vrhnje. Da biste to učinili, mora se ohladiti. Preporučljivo je da se tijekom samog postupka održava niska temperatura, na primjer, posudu s kiselim vrhnjem stavite u dublju, napunjenu hladnom vodom. Možete ga umutiti pjenjačom ili upotrijebiti električnu miješalicu, miješalicu ili procesor hrane.
Za one koji vole eksperimente, možetepokušajte dodati nekoliko kapi limunovog soka, vanilina, korice naranče ili njenog soka, mljevenog cimeta, likera, ruma ili rakije u kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom (ili bilo što od navedenog).
Ako se u kremu doda svježi sir, onda bi trebao bitinužno masna i pohabana. Za to možete koristiti, na primjer, sito. Kiselo vrhnje treba biti masno. Neki recepti dopuštaju udio masti od 20%, ali općenito bi trebao biti veći od 30%.
Ako želite, možete dodati bilo kojoj kremikrema. Oni se tuku s kiselim vrhnjem i pristup ovom postupku sličan je tučenju kiselog vrhnja. Sigurno im je hladno, inače ništa neće uspjeti.
Želimo vam ukusne slatkiše i dobre kreme!
