Sušena riba nije samo izvrstan međuobrokpivo, ali i vrlo zdrav proizvod. Neće ga biti teško pripremiti. O ovome ćemo vam sigurno reći. Nakon čitanja članka, naučit ćete i kako čuvati sušenu ribu kod kuće. Uzmite bilježnicu i zapišite najvažnije dijelove.
Opće informacije
Gdje početi? Idemo u trgovinu po ribu.Bolje posjetiti gradsku tržnicu. Mnogi ljudi postavljaju si pitanje: "Kako čuvati sušenu ribu kod kuće?" Međutim, to je sporedno. Najvažnije je odabrati pravi proizvod, jer nisu sve sorte pogodne za soljenje i sušenje. Stručnjaci preporučuju kupnju smuđa, deverika, sabljarke, šarana, žohara, žohara ili ovna.
Proizvodnja sušene ribe kod kuće
Dakle, iz trgovine smo donijeli bogati „ulov“. Što je sljedeće? Potrebno je protresti trupla. To će se dodatno riješiti neugodnog mirisa.
Operemo ribu i stavimo je na hladno mjesto zapar sati. Zatim uzmemo duboku posudu i u nju stavimo trupove. Obilno pospite solju. Trebalo bi ga biti što više. Ponovno stavite sloj ribe i posolite. Nakon nekog vremena, trupovi ribe počet će lučiti sok koji se naziva salamura. Na vrh instaliramo prešu. I spremnik sa sadržajem uklanjamo na hladno mjesto. Tamo mora ostati 5 dana.
Kad je riba nasoljena, možete nastaviti s njomsušenje. Ali prije toga, trupovi moraju biti položeni na papir i malo osušeni. Koji su sljedeći koraci? Nizamo ribu na uzicu. Da bismo to učinili, uvlačimo snažnu nit u iglu i probijamo trupove kroz oči. Pazite da leđa gledaju u jednom smjeru. Ne bi se smjeli dodirivati. Na jednoj niti može biti 5 velikih pojedinaca ili 15 malih. Ribu je najbolje sušiti na svježem zraku. U prirodnim uvjetima taj postupak traje 2-3 tjedna. Ne zaboravite zaštititi proizvod od muha (ljeti) - za to je struktura prekrivena gazom ili mrežom protiv komaraca.
Što učiniti s gotovim proizvodom
Prošla su 2-3 tjedna.Možete li probati ribu? Nažalost ne. Nakon sušenja trupu treba još neko vrijeme da „sazri“. To obično traje još 3-4 tjedna. Kako sušenu ribu čuvati kod kuće kako se ne bi pogoršala i zadržala svoj okus u najboljem slučaju? Spremni smo podijeliti informacije koje imamo.
Uvjeti skladištenja sušene ribe:
- mjesto na koje ćete ga staviti treba biti hladno, suho i dobro prozračeno;
- prikladni uvjeti: vlažnost 75%, maksimalna temperatura - 10 ° C;
- riba se može čuvati u posebnim hladnjačama do godinu dana;
- na sobnoj temperaturi, osušeni proizvod ne može se držati dulje od 2 mjeseca - uzmite to u obzir.
Kako čuvati sušenu ribu: kućni trikovi
Navikli smo stavljati hranu u hladnjak.Tamo se može staviti i sušena riba. Ali prije toga mora biti hermetički zapakirana. Ova mjera će spriječiti prerano sušenje ribe. Želite svoje trnovite trupove staviti u zamrzivač? Ova opcija također ima pravo na život. Ali ne zaboravite zamotati ribu u papir. I upamtite: ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo.
Skladištenje izvan hladnjaka
Glavna stvar je spasiti suhu ribu od nepotrebnihvlage i sunčeve svjetlosti. Sve će to negativno utjecati na njegov okus i izgled. Trupove zamotamo u papir za pečenje, a zatim ih stavimo na tamno mjesto. To bi mogla biti ostava ili drvena kutija s poklopcem.
Drugi način
Prethodne mogućnosti čuvanja suhe ribe nisu za vasstane? Postoji i drugi način. Povezan je sa stvaranjem vakuuma. Da biste to učinili, uzmite ribu, stavite je u staklenu posudu i zatvorite poklopac. Zrak ne ulazi u spremnik, zadržavajući time njegov sadržaj.
Na dno staklenke ulijte 50 ml votke.Spriječit će razmnožavanje mikroorganizama i, čak i na toplini, održavati vlagu ribe normalnom. Neke domaćice stvari rade drugačije. Na dno staklenke stavljaju svijeću, pale je, a zatim posudu zatvaraju poklopcem. Što to radi? Sav kisik ide u proces izgaranja. To znači da će riba biti pohranjena u bezzračnom prostoru. Ali ovdje treba biti oprezan. Svijeća bi trebala biti mala. Inače će izgorjeti poklopac.
U zaključku
Sada znate kako čuvati sušenu ribu kod kuće. Objavljen je i recept za njegovu pripremu. Nadamo se da će vam informacije predstavljene u članku biti korisne.
