Koliko dugo možete jesti ove sendviče s kobasicamaili kuhane kobasice za doručak! Pa, da, brzo sam zagrizao u pokretu i otrčao na posao kako ne bih zakasnio. Hoćete li reći da je bolje jesti kašu ujutro? Istina, ali ponekad želite pojesti nešto drugo - zadovoljavajuće i istodobno lagano.
Imam izvrsnu opciju za ovaj slučaj - domaću paštetu od pileće jetre. Ovo je i zadovoljavajuće i ukusno i, bez sumnje, puno zdravije od bilo koje kobasice.
Ili, na primjer, dijete iz škole prije vremenadošao - pojeo takav sendvič i već je sit, dok nešto drugo ne stigne na vrijeme za večeru. Stoga preporučujem da uzmete u obzir recept za ovu ukusnu paštetu - uvjeravam vas, svidjet će se svima!
Dakle, pašteta od pileće jetre
Za paštetu od pileće jetre trebamo:500 grama pilećih jetara, veliki luk (ili nekoliko manjih), 100 grama maslaca, malo biljnog ulja za prženje, sol. A moja je baka tamo dodala i kuhani krumpir - par stvari, okus paštete uopće se nije pogoršao, samo je imala takav recept, a na kraju je ispalo da je malo više gotovog proizvoda.
Kako kuhati?
Prvo ćemo dobro srediti i isprati piletinujetra - to je neophodno kako se odjednom neki komad žuči ne bi uhvatio, ako se to dogodi, sve se izgubi, gorčina će uništiti cijeli proizvod. Zato je bolje pažljivo pogledati, a ako zaista naletite na jedan, onda ga nemojte ni odsjeći, stavite ovaj komad sa strane, nemojte ga uopće koristiti.
Jetra oprana u nekoliko voda mora se baciti natragu cjedilo ili sito tako da se sva voda odlije. Ogulite luk i narežite na pola prstena (ili malo sitnije) i pirjajte na tavi dok ne omekša, prebacite za sada odvojeno na tanjur, stavite jetru u istu tavu (možete posebno izrezati velike jetre na manje komade), brzo sve prekuhajte i malo pirjajte, dodajući malo krema, ali ne trebate je dugo držati na vatri, dovoljno je 5-7 minuta, inače će jetra postati žilava.
Kuhajte krumpir (oguljen) i mrkvu dospremnosti i malo ohladite, režući na velike komade. (Mrkva se može dinstati dok ne omekša, narezati na kockice, a zatim ne treba kuhati). Kao rezultat toga, svi sastojci za paštetu trebaju biti topli, ne preporuča se kuhati ih unaprijed, a još više staviti u hladnjak.
Dalje, uzmemo mlin za meso s finom rešetkom i dva putakroz nju prolazimo smjesu jetre i luka i dobro prokuhanog povrća. Uostalom, dodajte tamo mekani maslac i dobro umijesite žlicom ili vilicom. Ako imate miješalicu ili procesor hrane, općenito je pitanje sekunde da sve to dovede do homogene meke konzistencije. I ne zaboravite probati sol, je li dovoljno? Kad je sve spremno, paštetu prebacite u staklenku, po mogućnosti staklenu, i držite u hladnjaku.
Ova pašteta od pileće jetre možekako biste bili ne samo spas za doručak, već i savršeni za bilo koji svečani stol kao međuobrok, možete ga čak pripremiti i u obliku rolice, zamotanog u plastičnu foliju i poslanog u hladnjak prije dolaska gostiju. Sendviče s paštetom od jetre možete ukrasiti kaparima ili samo kiselim krastavcima - vrlo ukusno!
Pašteta od jetre može se praviti ne samo od pileće jetre ili od guske, već i od govedine, međutim, perad od jetre uvijek ispadne nježnija.
Postoji još jedna opcija za izradu paštetedodajući dvije ili tri žlice konjaka ili rakije (nisam to probao sam, ali mislim da vrijedi eksperimentirati ako kuhate za odrasle). Pročitala sam i da prilikom kuhanja možete dodati češnjak, pržen s lukom na maslacu, kao i razne začine, poput muškatnog oraščića - tako da postoji puno mogućnosti kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće i, mislim da to uvijek uspije vrlo ukusno i nježno. Pokušat ću i sam i savjetujem vam!
Bon appetit!
