U članku ćemo pogledati kako kiselo meso za piknik. Postoji jako puno recepata.
Odlazak izvan grada, prilika da provedete vrijemeobitelj ili prijatelji - jedna od omiljenih vrsta rekreacije. I, naravno, niti jedan piknik ne može učiniti bez tradicionalnog kebaba, a svaki ima svoj recept za kuhanje.
Kontroverza oko ukiseljenja mesa traje među ljudimaljubitelji ovog proizvoda desetljećima. Definitivan odgovor na to pitanje vjerojatno nikada neće biti pronađen, što znači da će broj neobičnih i zanimljivih recepata rasti. Već danas možete pronaći na desetke, ako ne i stotine načina za pripremu mesa za nadolazeće pečenje.
Budući da u našoj obitelji kuhaju roštilj -nezamjenjiv atribut ljetnih izleta u zemlju i zimskih prijateljskih susreta u prirodi, odlučio sam reći kako to obično kuhamo. Ne mislim da će ta priča biti otkriće za bilo koga Umjesto toga, ponovit ću samo poznate tradicionalne recepte.
Načini pripreme mesa
Prije kiselog mesa trebatekupiti. Svatko ima svoje ukusne sklonosti. Na kost često uzimamo kašu svinjskog vrata, sitne predjelo ili dijelove vrata. Janjetina se rjeđe koristi jer pronalazak „pravog“ komada mesa nije tako lako. Međutim, ako se sreća nasmiješi, uzmemo meso zadnje noge ili predjelo te nešto masnoće repa. Idealna opcija su dvije vrste mesa. Vrlo je važno da je ohlađeno, srećom, u naše vrijeme nije problem kupiti je.
Dakle, meso se kupuje.Izrezano meso narežite na porcije, malo veće od kutije za šibicu. Entrecotes i vrat na kosti prerežemo na pola, ali to uopće nije potrebno. Sada možete započeti glavni zadatak. Glavna stvar u ovoj fazi je postići konsenzus sa svim domaćinstvima i prijateljima o pitanju kako kiselo meso za roštilj. Kad je izbor donesen, možete nastaviti. Važno: odvojeno kisele vrste mesa.
Prva metoda
Самый распространенный и, видимо, поэтому любимый po svim. Luk narežemo na pola prstena ili kolutića. Ne žalimo zbog „suznog“ povrća. Proporcije nisam brojao, samo to radim: položite sloj mesa, stavite luk iza njega tako da u potpunosti prekriva pulpu. Sol, papar, kao što savjest dopušta, ali ne smijemo biti ljubomorni na sol, jer u protivnom riskiramo da lišimo meso sočnosti. U posljednje vrijeme ga potpuno isključujem iz postupka.
Nakon polaganja slojeva započnite s miješanjemvole tijesto, samo uz manje napora. Kad meso i luk daju malo soka, šaljemo ih u tavu pod tiskom da se mariniraju. Nakon par sati možete početi kuhati, ali možete ga pripremiti i navečer, samo ne zaboravite staviti u hladnjak. Onima koji vole ocat "kiselost" nije zabranjeno dodavati ocat (ili sok od pola limuna), ali tada se vrijeme mariniranja znatno smanjuje.
Drugi način
Ova se opcija malo razlikuje od prethodne.U marinadu dodamo nasjeckanu rajčicu, omiljeno zelje, par svježih listova i pupoljka crne ribizle i bilo koju mineralnu vodu koja nema izražen okus. Trebalo bi biti dovoljno tekućine, ali meso ne smije plutati u njemu. Ovdje je ribizla ribizla, što daje vrlo zanimljiv okus, ali prvi put je bolje učiniti „za probu“.
Treći način
Brat blizanca drugog, isključujemo samo ribizlu i mineralnu vodu zamijenimo tanom ili ajranom. Mnogi kažu da možete kiseli kiseli kefir, ali ja se nikada nisam usudio.
Za janjetinu je idealna samo prva metoda. Glavna stvar je ne zaboraviti izmjenjivati komade pulpe s masnom masnoćom repa. Vrlo štetno, ali vrlo ukusno.
Prije prženja meso se naniza na nareske,pripremite predjelo na roštilju. Istovremeno s mesom na roštilju možete ispeći miješano povrće. Patlidžan, tikvice, gusta rajčica i luk (možete uzeti onaj koji je bio u marinadi), izrezati na krugove debljine više od pola centimetra i držati preko ugljena sve dok se ne pojave zlatno smeđe kore. Na stol stavljamo puno različitog zelja, povrća, mesa, tankog pita kruha (djeca vole u njega zamotati meso), tradicionalnih umaka od rajčice i vruće Tabasco ili Abaneiro.
Kako marinirati meso za roštilj, s čime ga poslužiti? Najtačniji odgovor dat će samo vaš vlastiti kulinarski njuh i ukus. Razmaziti kebab od dobrog mesa prilično je teško.
