Jezik bakalara: što je, kako kuhati, korisna svojstva

Racionalna prehrana ključ je zdravlja i ljepote.Pravilan jelovnik treba biti raznovrstan i uravnotežen, s dovoljnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Bolje je jesti često u malim obrocima, redovito, u isto vrijeme. Oni koji žele smršaviti trebaju preispitati svoje prehrambene navike i svoju omiljenu brzu hranu zamijeniti žitaricama, povrćem, kuhanim mesom i ribom.

O prednostima bakalara

Jela od bakalara dobra su opcija za dijetalni jelovnik. Sadrži minimalno kalorija, što će sigurno cijeniti ljudi koji žele izgubiti težinu.

Velika količina vitamina A i E blagotvorna je za lijepu kožu, kosu i nokte. Poznato je da retinol potiče lijepu, ujednačenu preplanulost, a u ovoj ribi ga ima više nego dovoljno.

Dobro je koristiti u hrani ne samo filete, već icijeli bakalar. U kralješcima ima puno fosfora koji je neophodan za formiranje mišićno-koštanog tkiva. Stoga nutricionisti preporučuju da se cijeli bakalar koristi u temeljcima i juhama. Njegova cijena je niska, oko 220 rubalja / kg, a koristi na milijun. Narodi Sjevera od davnina smatraju jetru bakalara "lijekom za sve bolesti" i uzimaju je kao vitaminski dodatak tijekom cijele godine.

Ne tako davno, recepti su se pojavili na webu, ukoji uključuju jezik bakalara. Što je to i s čime se jede? Ova je poslastica vrlo popularna u Norveškoj. Zapravo, ovo nije jezik, već meso iz donje čeljusti. Ova se pulpa bere ručno, pa je njezina cijena skuplja od cijene fileta. Bez kostiju je, vrlo nježan, mekan i prilično zasitan.

Jela od bakalara najbolje su rješenje za one kojije na dijeti iz raznih razloga. Zbog niskog sadržaja kalorija, ova riba je indicirana za dijabetes, pretilost, zadržavanje vode u tijelu, alergije i razne kožne bolesti. Bijelu boju meso ima zbog visokog sadržaja proteina. Lako je probavljivo i savršeno za one kojima je kontraindicirano meso. Kolagen u velikim količinama pomaže u jačanju kose, noktiju, obnovi kože.

Pobornicima ribljeg jelovnika preporučujemo da probajujezik bakalara. Što je to i koja se jela mogu kuhati, reći ćemo u ovom članku. Nevjerojatno su ukusni, zdravi i jednostavni za pripremu. Ali ukusna hrana, kao što znate, ne samo da razveseljava, već nas čini i sretnijima.

Što se može kuhati od jezika bakalara

Bakalar je izvrsno rješenje za dijetalni jelovnik. Osim što sadrži puno korisnih tvari, niskokalorično je, nevjerojatno ukusno i, što je najvažnije, nije ga teško kuhati.

Za promjenu možete koristiti bakalartrske. Osim prženja u tijestu ili krušnim mrvicama, pirjaju se u soku, dime, kuhaju za salate i kuhaju riblju juhu. Usput, ispada nevjerojatno nježnog okusa i bogatog. Od preljeva prikladni su razni umaci i začinsko bilje, kiselo vrhnje, majoneza.

Salata "Norveška"

sastojci:

- jezik bakalara - 500 g;

- plavi luk - 1 kom .;

- zelena kruška - 1 kom .;

- jaja - 2 kom .;

- cherry rajčice - 6 kom .;

- šipak - ½ kom;

- nemasni jogurt - 8 žlica. l.;

- vapno - ½ kom;

- lišće salate;

- koromač;

- lovorov list;

- mrkva;

- papar u zrnu.

Danas je jezik bakalara vrlo popularan.To je poznato mnogim gurmanima. Ako još niste jedan od njih, pozivamo vas da nam se pridružite. Ovom prilikom pripremamo ukusnu salatu. Za početak kupimo smrznute jezike u supermarketu, skuhamo ih u kipućoj vodi s dodatkom mrkve, paprike, lovora, ohladimo i podijelimo na male ploške. Luk narezati na kolutove. Bolje je koristiti plavu - nema gorčine. Ako nije, možete ga zamijeniti uobičajenim, ali tada ga morate preliti kipućom vodom. Ostat će sočan, a neugodan okus će nestati. Jaja skuhati, sitno nasjeckati i dodati ribi. Uklonite koru i sjemenke s kruške, narežite na kriške i pošaljite jezicima i jajima, začinite jogurtom pomiješanim s koprom i solju. Listove zelene salate rasporedimo na široku posudu, na vrh - riblje remek-djelo u toboganu.

Pospite sjemenkama nara, sa strane ukrasite cherry rajčicama i kriškama limete. Malo ohladiti prije posluživanja.

Odaberite korisno

Kako bi hrana bila ugodna itijelo dobro apsorbira, morate ga pravilno pripremiti. Na primjer, pečeni bakalar sa sirom, koji mnogi vole, može dovesti do probavnih smetnji i drugih neugodnih posljedica. Stoga je bolje dati prednost jelima od kuhane ili pirjane ribe, zamjenjujući tešku hranu lakšom, poput povrća i začinskog bilja. U ljetnim vrućinama vrlo su popularne hladne juhe. Imaju malo kalorija, pomažu u hlađenju i zasićenju tijela korisnim tvarima. Nudimo pripremiti mirisnu riblju juhu-pire. Sadrži jezik bakalara. Što je to za mnoge je misterij. Morate ga probati da shvatite koliko je ukusan. Pa krenimo.

Juha od bakalara s jezicima

proizvodi:

- bakalar ili druga bijela riba - 500 g;

- jezici bakalara - 300 g;

- glava bakalara;

- luk;

- poriluk;

- peršin;

- celer;

- papar u zrnu;

- mrkva;

- pasta od rajčice - 4 žlice. l.;

- bijelo vino - 1 žlica;

- mlijeko - 150 ml;

- komorač;

- limunova kora;

- brašno - 2 žlice. l.

Ovo je jeftin obrok.Osim toga, ako kupujete cijeli bakalar, cijena je uvijek niža nego za pojedinačne obrađene komade filea, za oko 50-70 rubalja / kg. Ovdje koristimo sve njegove dijelove: i glavu, i rep, i jezik, i kralježnicu. Na kraju ga uklanjamo. Ova juha je puno ukusnija i zdravija. Dakle, kuhajte bakalar s povrćem dok ne omekša. Zatim izvadimo ribu, očistimo je od kostiju, narežemo na komade. Filtriramo juhu, dodamo vino i tijesto od rajčice, prokuhamo. Pomiješajte brašno s mlijekom i u tankom mlazu kroz cjedilo ulijte u juhu. Stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Kad se juha zgusne, maknite sa štednjaka, dodajte ribu, nasjeckani peršin, komorač i koricu limuna. Ovo jelo se poslužuje hladno. Možete dodati pšenične prezle.

Pa, to je sve za danas. Nadamo se da će jela od bakalara moći diverzificirati dnevni jelovnik i postati jedno od omiljenih jela vaše obitelji.