Ukusna domaća konzerva: kiseli krastavci, hrskavi za zimu!

Konzerviranje kupusa, rajčice i krastavacauključuje mnogo različitih recepata. Poznavajući ih, svaka domaćica može svojoj obitelji pružiti ukusna i zdrava jela od povrća za cijelu zimu. U ovom ćemo članku govoriti o krastavcima.

Izabrani "Veseli krevet"

Ako vas privlače kiseli krastavci,hrskava, tada očito nećete proći pored takvog recepta. Pogotovo ako uzmete u obzir da u svaku staklenku možete staviti doslovno svo povrće iz svog vrta, a dobiveni asortiman oduševit će ljubitelje očuvanja kuće. U različitim količinama (koliko ih ima) pripremite (operite, podrežite repove, stabljike) male krastavce, gustu rajčicu (crvenu, bolje "krem" ili malu okruglu), papriku, mladu tikvicu ili tikvicu (ili oboje), zelje (peršin, kopar, celer). Rajčica se može grickati kako ne bi zakuhala tijekom sterilizacije. Tikvice blanširajte tikvicom 5 minuta da omekšaju, ali onda ohladite.

Na dno limenki, bolje od limenki od 3 litre, stavite parrežnjevi češnjaka, nekoliko grašaka aleve paprike, lišće hrena, trešnje - zahvaljujući njima će se pokazati da će vaši kiseli krastavci biti hrskavi, poput tikvica s tikvicom. Za najbolji okus i aromu konzervirane hrane obavezno dodajte kišobrane kopra, svježe ili suhe. Položite krastavce okomito na začine, sljedeći sloj su tikvice, zatim paprika i rajčica. Između slojeva stavite grančice celera, peršina itd. Staklenke do kraja napunite.

Sad je nadjev koji se koristi za rajčicu, tikvice i kisele krastavce hrskav.

Za litrenu limenku potrebno je oko 400 gr., na 3 litre, odnosno 1,2 litre. Za 1 litru tekućine, marinada ide: šećer - 75-80 gr. (3 s gornjim žlicama), sol - 25-30 gr. (1 žlica), 10 gr. limunska kiselina (umjesto octa). Smjesa treba kuhati 3 minute, a zatim zaliti povrće, staklenke staviti u vodenu kupelj i sterilizirati pola sata. Zatim, kao i obično, smotajte, preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi. Nakon mjesec i pol dana nabavite ukiseljene, hrskave ukiseljene rajčice s prženim krumpirom i jedite ih s užitkom!

Nežinski krastavci

Mnoge domaćice znaju da nisu sve sortekrastavci su podjednako pogodni za konzerviranje u cjelini. U te svrhe treba uzimati povrće sitno, ne prezrelo, čvrsto, s malim sjemenkama. Dugo su poznati Nežinski, Murom, Vjaznikovski - od njih se dobivaju ukusni hrskavi kiseli krastavci. Recept za njihovu pripremu namijenjen je limenkama od 5 litara. Istodobno, samo povrće ima oko 3 kg, ocat (6%) - pola litre, sol i šećer - po 100 grama. Kao začini za marinadu koriste se listovi trešnje, lišće lovora (nekoliko komada po staklenci), mahuna ljute paprike i šačica aleve paprike.

Ako volite karanfil, dodajte nekoliko cvjetova u svaku posudu. Ne zaboravite na češnjak.

Operite krastavce, potopite nekoliko sativrlo hladna voda - postat će tvrđe, jače. Odrežite im repove s obje strane. Na dno staklenki stavite začine i lišće, obavezno kopar. Napunite ih povrćem, prekrijte marinadom, kuhajte 15 minuta. Možete pripremiti tako ukusne hrskave ukiseljene krastavce dvije vrste: s blago kiselim punjenjem (700 gr. Vode, 200 gr. Octa (6%), 35 gr. Soli, 80 - šećer) i zasićenim punjenjem (uzmite 400 gr. Vode , ocat poda-litra, šećer 120-130 gr.). Nakon sterilizacije limenke se smotaju i ostave da se ohlade.

Nadamo se da su vam naši recepti korisni - sretno u kulinarskom polju!