Naravno, mnogi ljudi vole hrskati ukusnokiseli krastavci. Nije samo nevjerojatno ukusan, već i zdrav. Iz tog razloga gotovo sve domaćice ljeti krastavce počinju motati u tegle. S tim u vezi, vrlo je važno da se očuvanje u budućnosti ne pogoršava, na primjer, salamura se ne zamuti ili poklopac ne "eksplodira", što se, usput rečeno, događa prilično često. Svatko će biti zainteresiran da zna što učiniti ako se staklenka krastavaca zamuti. Zadržimo se na ovome detaljnije.
Slažete se, nitko ne želi jesti krastavac,koji pluta u neprozirnoj tekućini. No, prije davanja konkretnih preporuka što učiniti ako se staklenka krastavaca zamuti, doznajmo zašto se to uopće događa. A razloga može biti nekoliko.
- Prvo, spremnik za valjanje spomenutog povrća nije bio pravilno pripremljen.
- Drugo, postupak sterilizacije izveden je loše.
- Treće, limenke nisu bile pravilno zatvorene, što je rezultiralo normalnom nepropusnošću.
- Četvrto, vrat spremnika u početku je imao pukotine i iverje.
- Peto, povrće je slabo oprano.
- I konačno, fermentacija mliječne kiseline može biti uzrok zamućenja salamure krastavaca.
- Također morate znati da se ne može konzervirati svaka vrsta gore navedenog povrća. Konkretno, ako smotate krastavce od salate, vrlo brzo će tekućina u staklenci postati neprozirna.
- Između ostalog, to je u nekim slučajevima posljedica upotrebe jodirane soli i stavljanja kovrča na toplo mjesto.
Dakle, prijeđimo na praktičnu stranu pitanja što učiniti ako se staklenka krastavaca zamuti.
Uzimajući u obzir gore navedene razloge, prvo slijediokrenite, osigurajte visokokvalitetno pranje posuđa prije konzerviranja krastavaca. Da biste dodatno smanjili rizik od zamućene salamure u staklenoj posudi, operite je u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone.
Bitna je pravilna sterilizacija.Onima koji ne razumiju što učiniti ako se staklenka krastavaca zamuti, bit će zanimljivo znati da je promjena boje vode u posudi posljedica prekomjerne aktivnosti mikroorganizama. Samo visokokvalitetna sterilizacija koja je usmjerena na njihovo uništavanje pomoći će vam da sačuvate svoje kisele krastavce. Da biste to učinili, nekoliko puta temeljito isperite staklenu posudu toplom vodom, a zatim je stavite preko pare naopako. Obično se za to koristi kotlić s uskim vratom. U završnoj fazi sterilizacije, spremnici se stavljaju izravno na čiste ručnike, također naopako.
Također, zašto su krastavci u tegli postali mutni?Kao što je već naglašeno, zbog nepravilnog začepljenja spremnika. Kako biste osigurali pravilno brtvljenje, vrlo je važno koristiti limene poklopce, koje treba unaprijed oprati, a zatim kuhati 4-5 minuta. Potrebno je što čvršće smotati banke. Uz to, potrebno je provjeriti i nepropusnost samih pokrivača.
Ako se zbog toga krastavci u staklenci zamutemliječno-kiselinska fermentacija, što znači da ste za konzerviranje koristili nedovoljnu količinu octa. Ako se to dogodi, jednostavno ispraznite salamuru iz staklenke, ponovno isperite povrće, a zatim ga napunite jačom marinadom s normalnim udjelom octa.
Da biste spriječili da se očuva vaš dom od kvarenja,pripazite da staklena posuda nema čips ili pukotine, a prije stavljanja krastavaca u staklenku, ne zaboravite temeljito oprati povrće i sve začine koji dolaze s njima.
Slijeđenje gornjih smjernica pomoći će vam da sačuvate domaću zadaću.
