Kako kuhati khachapuri?Ovo vrlo ukusno jelo savršeno je kao predjelo, kao drugo jelo ili kao dodatak bistroj juhi ili juhi. Khachapuri se priprema na različite načine. Tijesto za to koristi lisnati beskvasni, lisnati kvasac i samo kvasac. Kao nadjev obično se koristi sir, ali po želji možete dodati jaje, krumpir i ostale sastojke. Ispod možete pronaći nekoliko recepata o tome kako napraviti khachapuri.
Kako napraviti khachapuri od lisnatog tijesta: klasični recept
Uzimamo sljedeće sastojke:
- sloj lisnatog tijesta;
- dvjesto grama sira;
- jedno kuhano jaje;
- jedan žumanjak.
Tijesto ravno razvaljajte sa svih stranasloj čija debljina treba biti manja od jednog centimetra. Pokušavamo ga pažljivo razvaljati kako se slojevi ne bi slijepili. Razvaljano tijesto podijelite na ujednačene kvadrate i izrežite nožem za tijesto. Sir utrljajte jajetom na ribež, izmiješajte i rasporedite ovaj nadjev na valjane kvadrate u ravnomjernom sloju. Mora se imati na umu da je uz rubove potrebno ostaviti uvlake od oko dva centimetra. Zatim dodamo pripremljeni khachapuri punjeni u obliku jednakokračnog trokuta. Podmažite površinu tučenim žumanjkom i pecite u pećnici dok ne omekša.
Kako napraviti khachapuri od tijesta s kvascem
Trebamo:
- petsto grama brašna;
- pola čaše mlijeka;
- jedna čaša vode (temperatura oko 40 stupnjeva);
- jedna i pol žlica suhog kvasca;
- pola žlice šećera;
- žlica ulja;
- četiristo grama ukiseljenog sira;
- četiri jaja;
- osamdeset grama maslaca;
- soli.
Pomiješajte kvasac sa šećerom, toplom vodom iostavljamo ih da se dignu. Sito temeljito očistimo brašna od nečistoća i dodamo preostalu vodu, mlijeko, kvasac. Pomiješajte sol, maslac i šećer. Zatvorimo ga plastičnom vrećicom i ostavimo da se diže dva sata. Dok dižete tijesto, umijesite ga tri puta.
Sir sameljite ribežom ili vilicom.Dodajte četvrtinu čaše hladne vode. Mi miješamo. Podijelite tijesto na šest dijelova i razvaljajte. Na sredinu svakog dijela stavite nadjev i uštipnite rubove. Pripremljeni khachapuri pečemo petnaest minuta u pećnici na oko 200 stupnjeva. Zatim u njega razbijemo jaje, opet ga ispečemo, na kraju dodajte komadić maslaca na samom kraju.
Kako kuhati khachapuri sa sirom i jajetom
Uzmimo za kuhanje:
- petsto grama brašna;
- jedna žlica kvasca i šećera;
- dva jaja;
- sol po ukusu;
- šest stotina grama sira suluguni;
- tri žlice maslaca i jedno biljno ulje.
Temeljito očistimo brašno od nečistoća i dodamo unjezin kvasac. Umutite jedno od dva jaja sa šećerom i malo soli dodajući čašu tople vode. Zatim, postupno ulijevajući smjesu od jaja u brašno, umijesite tijesto. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za površinu stola i ruke. Pokrivamo i postavljamo da se dižu na toplom. Tri sira na najvećem ribežu, dodajte mu dva sirova jaja i promiješajte da masa postane homogena. Možete dodati malo soli. Pažljivo umijesite tijesto koje se pojavilo i podijelite ga na nekoliko identičnih dijelova. Dajemo ovim dijelovima da se odmore nekoliko minuta, oni se moraju ponovno dignuti. Razvaljajte ga u krug ili oval. Dio nadjeva stavite u sredinu valjanog oblika, poravnajte i zamotajte rubove tijesta na takav način da izgleda kao "čamci". Na vrhu podmažite obradak malom količinom jaja razmućenih vodom. Stavite pergament na lim za pečenje. Poželjno je da se unaprijed podmaže. Ako ne, podmažite površinu pergamenta suncokretovim uljem. Na njega smo stavili khachapuri i ostavili da odstoji nekoliko minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite khachapuri dvadesetak minuta. Zatim u nju ulijte bjelanjak, pričekajte dok se ne stvrdne i poslužite khachapuri vruće s rastopljenim maslacem. Nadam se da smo odgovorili na vaše pitanje kako kuhati khachapuri.
