Je li moguće zamisliti blagdanski meni bezsalata? Ovo je jelo toliko raznoliko da ne gubi na važnosti u bilo koje doba godine i prikladno je za sve događaje. Svečane salate ukras su stola, svaka domaćica ima svoje provjerene recepte, jela s potpisom.
Glavni uspjeh ovih popularnih jela leži uoriginalan i skladan izbor proizvoda koji stvaraju aromatični buket. Svečane salate razlikuju se od svakodnevnih jela po ukrasima i načinu posluživanja. Evo nekoliko recepata na koje treba paziti.
Mesna salata sa suhim šljivama.Za njega će vam trebati: krumpir (avokado je moguć) - 200 g, jedna repa srednje veličine, dvije mrkve, kuhano meso (svinjetina, govedina, zec, ali ne i piletina) - 200 g, suhe šljive bez koštica - 100 g, orasi s cijelim polovicama , majoneza - 150-250 g.
Svi sastojci osim suhih šljiva i orašastih plodovaskuhajte i narežite na male kockice. Izrežite polovicu suhih šljiva na trakice i pomiješajte s repom. Zatim se salata položi na ravnu ploču u slojevima: krumpir, mrkva, meso, repa sa suhim šljivama. Svaki sloj je premazan majonezom, ukrašen polovicama orašastih plodova i cijelim suhim šljivama na vrhu.
Salata od rakova s ananasom.Jelo će ispasti svečano ako je napravljeno od pravog mesa rakova, a ne od surimi štapića. Morate uzimati podjednako, težinski, rakove, konzervirani ananas, tvrdi sir i jaja. Izrežite sve proizvode na jednake kockice, pomiješajte, dodajući malo majoneze kako salata ne bi ispala tekuća.
Preporučljivo je diverzificirati blagdanske salate i grickalice prema sastavu komponenata, uključujući ne samo meso i ribu, već i gljive ili povrće.
Može se koristiti salata od patlidžana i mrkvekao lagani međuobrok. Pecite dva patlidžana u pećnici, ohladite, izrežite na velike trake. Naribajte dvije mrkve, začinite začinima (mljeveni korijander, paprika, crni papar). U woku na vrućem ulju popržite dva luka srednje veličine, nasjeckane na rezance. U vrući luk stavite patlidžane, mrkvu, žlicu balzamičnog octa, pustite da se predjelo ohladi.
Prikladno je pripremiti jednostavne salate za odmor, tako da priprema za primanje gostiju ne bude zamorna.
Salata od jetre bakalara izgleda spektakularno u oblikugrickalice. Trebat će vam staklenka jetre za odvod masnoće. Naribajte dva kuhana jaja na najfiniji ribež, dodajte im 50 g omekšanog maslaca, jetru zgnječenu vilicom. Miješajte proizvode dok ne postanu glatki, ako je masa previše tekuća, stavite sve u hladnjak na nekoliko minuta. Zatim od dobivene salate smotajte kuglice, ne veće od oraha. Svaku takvu maticu pohajte u kokosovim pahuljicama, sezamovim sjemenkama ili nasjeckanim orasima. Kuglice za grickalice lijepo izgledaju na zelenim listovima salate.
Svečane salate dobro je poslužiti u obrocima,u tu svrhu možete koristiti šalice kapaciteta do 150 ml. Tradicionalna haringa ispod bunde u porcioniranoj verziji izgleda izvorno. Na dno svake čaše stavite sloj sitno nasjeckanog kuhanog krumpira, luka u male kockice, ulijte žličicu maslinovog ulja i preljev od limunovog soka. Zatim se polože nasjeckana haringa, nasjeckani protein, naribana kuhana repa, majoneza u obliku mreže. Gornji sloj je naribani žumanjak. Svaki dio ukrasite grančicom peršina.
Gljive se mogu poslužiti i kao međuobrok,kiseljeći ih na originalan način. Za recept možete koristiti male gljive, a velike izrezati na 2-4 dijela. Oprane gljive stavite u tavu, dodajte im trećinu čaše vinskog ili jabučnog octa, 1 žličicu soli, 2 žličice šećera, žličicu korijandera i zrna crnog papra, pola čaše biljnog ulja. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte gljive 5 minuta od trenutka vrenja, pustite da se ohlade ispod poklopca, ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata.
