Možete napraviti ukusne nježne palačinkekefir, na vodi, kao i zajednička upotreba ova dva proizvoda. Ove poznate recepte možete diverzificirati drugim proizvodima, što uopće neće pokvariti okus. Ove su palačinke poznate ne samo po svom prekrasnom okusu iz djetinjstva, već su i izvanredne po svojoj ljepoti. Tanke, nježne, prošarane su rupama, poput zvijezda na nebu. Razmotrimo nekoliko načina izrade prekrasnih palačinki od čipke, a također ćemo otkriti neke tajne njihove pripreme. Isprobajte sve sljedeće recepte u praksi. Obećavamo da će biti ukusno!
Ažur palačinke na kefiru: glavni sastojci
Da bismo pripremili ovu ukusnu deliciju, trebaju nam sljedeći proizvodi:
- Osnova jela je kefir. Bit će dovoljno 0,5 litre ovog proizvoda. Poželjno je odabrati proizvod sa sadržajem masti od oko 2-3%.
- Brašno je nepotpuna čaša.
- 2 jaja, prethodno podijeljena na bjelanjke i žumanjke.
- Šećer - oko 2 žlice. l.
- 1 žličica soda (1/2 je ugašeno jabučnim octom).
- Biljno ulje - ne više od 2 žlice. l., kao i mala količina za prženje.
Potrebni sastojci uključujutradicionalni proizvodi koji se neprestano koriste za pripremu takvih delicija kao tanke ažurne palačinke. Sad kad smo se odlučili za prave proizvode, možemo prijeći na izravno stvaranje ovog kulinarskog remek-djela.
Način kuhanja "Kefir"
Da bi se kuhale ažurne palačinke nakefir, prvo trebate pomiješati žumanjke jaja sa šećerom i ostaviti bjelančevine neko vrijeme na hladnom mjestu. Dobivenoj slatkoj smjesi treba dodati kefir. Ovaj proizvod ne smije izravno izlaziti iz hladnjaka, privremeno ga držite na sobnoj temperaturi. Sada u smjesu trebate postupno dodavati brašno. Pazite da tijesto ne postane pregusto, pa prvo dodajte samo pola čaše brašna, a zatim ostatak (ako je potrebno). Tada biste temeljito promiješali dobivenu masu pjenjačom. A sada je vrijeme da u tijesto dodate maslac i gašenu sodu. Dobivena masa ne smije biti previše tekuće konzistencije, ali ni previše gusta. Ajmo se opet okrenuti proteinima. Dodajte im malo soli i temeljito ih istucite mikserom. U tijesto treba dodati jake bjelančevine, ali sve treba pomno miješati. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti prozračnu i pahuljastu masu. Sad krenimo s prženjem. Tijesto izlijte u tavu, prethodno nauljenu. Da biste napravili palačinke s rupama, količina tijesta treba biti mala. Okrećući posudu, neka se tekućina ravnomjerno rasporedi po cijelom njezinu području. Ažur palačinke na kefiru trebaju biti smeđe s obje strane.
Male tajne
Da biste svojoj hrani dali bogatiji okus, možeteprilikom prženja tavu umjesto ulja navlažite komadom slanine. Ako se ipak odlučite za ulje, tada ga ne smijete sipati u neograničenim količinama na tavu. Možete umočiti komadić krumpira u ulje i namastiti tavu njime - tada neće biti viška. Osim toga, za postizanje nježnijeg okusa potrebno je prosijati brašno. To se mora učiniti neposredno prije kuhanja. Recept za ažur palačinke na kefiru za gurmane propisuje dodavanje šećera prethodno otopljenog u vodi u tijesto, a ne u uobičajenom obliku. I upamtite: što je tijesto slađe, ispada da je rumenilo.
Tanke palačinke na vodi: popis esencijalnih namirnica
Ovo divno jelo možete kuhati i bezkoristeći kefir, uzimajući za osnovu običnu vodu. Nevjerojatno je kako su ove palačinke od čipke ukusne, a proizvodi neophodni za njihovu pripremu tako su jednostavni! Mi ćemo trebati:
- Pileća jaja u količini od 3 komada.
- Pola žličice soli.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Voda - oko 750 g.
- Kilogram pšeničnog brašna.
- Vrećica praška za pecivo.
- 50 g biljnog ulja.
Korak po korak recept za "vodene" palačinke
Počnimo kuhati.Prvo pomiješajte jaja, šećer, vodu i sol u dubokoj posudi. Želio bih napomenuti da neki kulinarski stručnjaci preporučuju miješanje bjelanjaka i žumanjaka sa šećerom odvojeno prilikom kuhanja. Vjeruje se da će tako napravljene tanke palačinke biti ukusnije na vodi. Sada u dobivenu smjesu morate dodati prosijano brašno. Na kraju u tijesto ulijte vrećicu praška za pecivo, a zatim dodajte maslac. Ne čekajte - odmah morate početi peći. O stupnju gotovosti može se suditi po smeđim palačinkama. Dobar tek!
Palačinke s kremom: korišteni proizvodi
Ovo je ime ovo ime dobilo u vezi saspecifičnost pripreme tijesta, jer mu se dodaje kipuća voda. Da biste pekli ažur palačinke (kremu), morate koristiti sljedeće proizvode:
- Kefir - oko 1 šalica.
- Isti volumen vode.
- Ista količina brašna.
- 2 jaja.
- Malo sode.
- Pola žlice soli.
- 1 žlica. l. šećer;
- 3 žlice. l. biljno ulje.
- 50 g kremastog proizvoda.
Postupak izrade palačinki od kreme
Za pripremu jela koje razmatramona sličan način, prvo morate temeljito istući jaja dok ne postanu pjenasta. Sve to mora biti učinjeno u prilično obimnom spremniku. Dobivenoj smjesi mora se dodati sol. Sada dodajte čašu kipuće vode. Istodobno, ne zaboravite stalno miješati tijesto. Na redu je jogurt da ode u lonac. Zatim u tijesto dodajte brašno, samo to treba činiti vrlo polako i uz stalno miješanje mase. Preporučljivo je koristiti pomoć miksera kako se u tijestu ne bi stvorile grudice. Ostaje dodati šećer i suncokretovo ulje u dobivenu masu. Sada je na red došlo izravno pečenje palačinki. Da biste to učinili, namažite posudu uljem, u nju ulijte malo tijesta i pržite dok ne dobije apetitnu boju s obje strane. Da biste napravili palačinke na kefiru s kipućom vodom ažur, trebate ih pržiti u vrućoj tavi. Nemoguće je točno reći koliko je tijesta potrebno za pečenje jedne palačinke. To se može utvrditi samo empirijski. Postoji čak i izraz "prva je palačinka kvrgava." Tako se pripremaju palačinke na kefiru s kipućom vodom - nježne, nježne i ukusne! Kućanstva će sigurno tražiti dodatke.
Mliječne palačinke: sastojci
Smatrali smo osnovom ovih recepatadelicije kefir, voda i njihova kombinacija. A sada pokušajmo kuhati ukusne nježne palačinke na kefiru uz dodatak mlijeka. Takav recept uključuje upotrebu proizvoda kao što su:
- Uobičajeni kefir (pola litre).
- Čaša mlijeka.
- 2 jaja.
- Jedna i pol čaša brašna.
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Pola žlice soli.
- 1 žličica soda.
- Ulje za pečenje.
Metoda pripreme mliječnih palačinki
Prvo trebate malo zagrijati kefir,kako bi hrana bila topla. Tada joj treba dodati jaja, šećer, sol i sodu. Sve se to mora temeljito izmiješati. Sada počinjemo dodavati brašno. U tom slučaju morate postići tijesto slično konzistenciji gustog vrhnja. Svakako pripazite na grudice! Zatim trebate kuhati mlijeko i polako ga ulijevati u naše tijesto u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Ako je masa previše tekuća, možete dodati još brašna. Sada je malo - dodajte biljno ulje i ispecite naše tanke palačinke s rupama na uobičajeni način. Ukusno!
Čokoladne palačinke
Okus ove delicije možete diverzificirati dodavanjemu kakao tijesto. U ovom slučaju, palačinke imaju najdelikatniji okus čokolade. Dakle, da biste napravili "čokoladno" tijesto, morate koristiti uobičajeni recept "krema". Evo popisa potrebnih proizvoda još jednom kako bi bili u skladu sa svim omjerima:
- 1 jaje.
- 1 čaša kefira.
- Ista količina brašna.
- Ista količina kipuće vode.
- 1/3 žličice soda.
- Ista količina soli.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Kakao - 1 žlica. l.
Tijesto se priprema prema gore raspravljenoj shemi.Potrebno je samo naznačiti u kojoj se fazi dodaje kakao. Ovaj se proizvod mora umiješati u tijesto prije brašna. Najbolje je takve palačinke poslužiti s mliječnim proizvodima - s vrhnjem ili s kiselim vrhnjem. Pravi džem!
Prave palačinke u mrežici: sastojci
I na kraju ovog članka razmotrit ćemo još jedanzanimljiv recept. To je zato što ovdje vi sami kontrolirate svu ljepotu nastalih palačinki, uključujući svoj kreativni pristup. Rupe su velike, a sami proizvodi izgledaju poput prekrasnih ažur salveta. Da biste na sličan način kuhali palačinke, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Mlijeko (1 čaša).
- 2 pileća jaja.
- Prstohvat soli.
- Ista količina šećera.
- 3 žlice. l. biljno ulje.
- 40 g brašna (za početak biste trebali upotrijebiti točno ovu količinu ovog sastojka, a ako se pokaže nedostatnom, dodajte još).
Kuhanje ažur palačinki
Počnimo sada povezivati sve proizvodena takav način da dobijete ukusno tijesto. Dakle, prvo morate umutiti jaja. Bolje je to učiniti mikserom. Sada jajima dodajte brašno, sol i šećer. Tek nakon temeljitog miješanja svih ovih proizvoda u dobivenu masu treba uliti čašu mlijeka. Pažljivo i istodobno marljivo miješajte tijesto pazeći da se ne pojave grudice. Na kraju u dobivenu masu dodajte biljno ulje. A sad se bacimo na prženje. Za ovo nam treba ... plastična boca! U nju ulijemo svoje tijesto za palačinke. Zatim napravimo malu rupu na čepu boce (promjera oko 2-3 mm). Zašrafimo poklopac - i sada je najvažniji alat spreman! Za pečenje takvih ažurnih palačinki bolje je koristiti dobru tavu s neprianjajućim premazom, jer su palačinke tanke i s velikim rupama, što znači da će ih biti teško preokrenuti. U tavu ne trebate dodavati ulje. A sada dajemo mašti na volju i koristimo bocu kao četku, a tavu umjesto platna i tijestom crtamo razne oblike: srca, automobile, pahulje ... Dobivamo originalne i ukusne palačinke koje ne oduševljavaju samo svojim besprijekornim okusom, ali i slasnim izgledom. Šteta je i jesti takve! Budući da je recept za takve palačinke ukazivao na dodavanje male količine šećera, mogu se poslužiti ne samo uz slatkiše i mliječne proizvode, već i kao prilog mesu, jesti s povrćem i voćem. Dobar tek!
