Ljeti, kao i uvijek, ne znam gdje staviti crninuribizle, u našem vrtu ima puno grmlja, pa čak i baka nosi kante. Rolat ću kompote, napravit ću džem, smrznut ću ga svježim, ali još uvijek ima puno ribizle. Tako sam odlučio ispeći tortu sa ribizlom. Recept, iako jednostavan, ali kolač ispada vrlo ukusan i lijep, čak je i najpristojnija hrana bila po ukusu najmlađih.
Dakle, da napravimo pitu sa ribizlom, mitrebat će vam čaša masnog jogurta (ja obično uzmem 3,2%), jedno pileće jaje, 100 grama granuliranog šećera, dvije čaše pšeničnog brašna, čaša svježih bobica crne ribeze (usput, nije loše dobiti od smrznutih), soda ili prašak za pecivo, prstohvat soli i malo biljnog ulja.
Prvo pripremite tijesto.Umutite mikserom kefir, jaje, sol i šećer, dodajte prašak za pecivo ili pirjanu soda, sve promiješajte. Unesite brašno i zamijesite tijesto za tortu. Tijesto razvaljamo u sloj i položimo u prethodno namazan oblik, oblikujemo male stranice. Zatim uzmemo crnu ribizlu, operemo je, pustimo da voda iscuri. Zatim stavite bobice na tijesto i lagano ih istisnite, ali ne tako da se bobice ne zgnječe. Pecite u pećnici pola sata. Gotov kolač pospite ribizlom sa šećerom u prahu, ne požalite praške, inače će se torta činiti kiselom. Izrežite na dijelove i liječite gladne rodbine.
Treba napomenuti da se ribizla može zamijeniti bilo kojom drugom bobicom ili voćem, dobit ćete ne manje ukusnu i lijepu tortu.
Moj dobar prijatelj koji je voljenpečenje, ponudili su da ispečem tortu od kratkog peciva sa ribizlom, čiji se recept svidio, i odlučio sam ga skuhati. Za test trebat će nam sljedeći proizvodi: 400 grama pšeničnog brašna, 1 paket maslaca (krem margarin će također otići), 2 žumanjka, 100 grama šećera, vanilin i sol. Maslac obrišite na krupnoj rerni, pomiješajte s malom količinom brašna, soli i šećera. Umutite žumanjke, sjedinite s maslacem, dodajte brašno i vaniliju, umijesite hladno tijesto od kratkog tijesta.
Punjenje kod nas sastojat će se od paketa kiselog vrhnja, 2jaja (plus 2 preostala od pripreme testnog proteina), 200 grama svježeg ili smrznutog crnog ribiza, žlica škroba, 100 grama granuliranog šećera i prstohvat vanilin. Mikserom umutite kiselo vrhnje, škrob i jaja. Odmrznite bobice ili ih operite, ako su svježe, pustite da iscuri vodu. Zatim razvaljamo tijesto u sloj, stavimo ga u kalup. Po vrhu rasporedite crnu ribizlu, pospite šećerom i prelijte kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici 35 minuta. Pita od ribizle je spremna, možete poslužiti uz čaj.
Po savjetu tog istog prijatelja, pokušao sam ispeći tortu s malinama i košticama trešanja, okus je jednostavno prekrasan, pogotovo pita od trešanja je tako posebna, ljetna.
Pita od ribizle vrlo je korisna jer sama ribizla sadrži puno vitamina C, a ona zauzvrat služi kao potpora imunološkom sustavu, stoga se obavezno priuštite ovoj pita.
Takva pita se dobro ispada na kvascuTest. Ja to tako kuham. Uzimam paket kiselog vrhnja, 1 jaje, prstohvat soli i šećera, 400 grama brašna i 20 grama suhog ili prešanog kvasca. Umutite jaje sa solju i šećerom, dodajte kiselo vrhnje i tucite. Zatim otopim kvasac u 50 ml tople vode i ulijem u smjesu kiselog vrhnja. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Podižem gotov test. Ako ga stavite na toplo mjesto, ustat će za oko 40 minuta. A onda skuham bobice. Kako je naše tijesto nezaslađeno, uzmem čašu šećera, čašu crnog ribiza i protrljam ga mikserom. Kako biste spriječili da punjenje ne istječe iz torte, dodajte kašu. Pečem u pećnici i uživam u okusu kolača. Na isti način možete kuhati i drugi nadjev ili čak koristiti obični džem od bobica. Dakle, kuhajte s užitkom!
