Pileći drugi tečajevi: recepti sa fotografijama

Meso peradi jedno je od najpopularnijih i pristupačnihizvori lako probavljivih proteina. Kuha se, pirja, peče u pećnici, prži na tavi ili peče na roštilju. U današnjem postu pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata za glavna jela od piletine.

Pileće nogice s krumpirom i suhim šljivama

Ova ukusna i zadovoljavajuća poslastica dobro djelujeopipljiva aroma i vrlo prezentabilan izgled. Stoga je jednako prikladan za obiteljsku večeru i svečani stol. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 2 noge.
• 10 krumpira srednje veličine.
• ½ čaše filtrirane vode.
• Šaka suhih šljiva.
• Pomiješajte sol, rafinirano ulje i papar.

Ovo ukusno glavno jelo od piletine je u pripremidovoljno jednostavno. Oprane i osušene krakove prepolovite, natrljajte solju, rukavicama i ostavite malo sa strane. Nakon nekog vremena stavljaju se u rukav, u kojem se već nalaze kriške krumpira, nauljene i posute začinima. Sve se to nadopunjuje suhim šljivama, prelijeva se s pola čaše vode i šalje u pećnicu. Piletina s krumpirom i suhim voćem peče se na 170 stupnjeva ne duže od pedeset minuta.

Pileći duhan

Ovo je jedno od najpopularnijih glavnih jela od piletine, čija će fotografija biti predstavljena u nastavku. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kokoši.
• 150 ml suhog crnog vina.
• 50 ml rafiniranog ulja.
• Za ½ žličice. sol, korijander, sušeni bosiljak i crvenu papriku.
• Nekoliko češnja češnjaka.

Oprane i osušene piliće režu se duž linijegrudi, lagano pretučeni posebnim čekićem, preliveni vinom pomiješanim sa začinima i poslani na par sati pod tlačenjem. Po isteku navedenog vremena trupovi se prže u zagrijanom rafiniranom ulju. Pileći duhan poslužuje se s bilo kojim pikantnim umakom.

Piletina pečena s krumpirom i mrkvom

Ptica kuhana prema dolje opisanom receptu bit će dostojan ukras za svaku gozbu. Za pripremu ovog svečanog glavnog jela od piletine trebat će vam:

• Cijeli leš ptice.
• 6 krumpira srednje veličine.
• 2 kisela jabuka.
• 2 srednje mrkve.
• Sol, rafinirano ulje, voda i začini.

Prije svega, morate napraviti piletinu.Operi se, osuši se jednokratnim ubrusima, posoli, natrlja začinima i odloži na neko vrijeme. Nakon nekog vremena, marinirani trup se stavlja na lim za pečenje i puni komadićima mrkve i kriškama jabuke. U blizini se raširi izrezani krumpir, poprskan rafiniranim uljem i posut začinima. Sve se to zalije s malo vode i peče u vrućoj pećnici.

Noge u umaku od kiselog vrhnja

Ovo ukusno i vrlo jednostavno glavno jelo od piletine ide uz bilo koji prilog i dobra je opcija za obiteljski obrok. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 10 ohlađenih bataka.
• 100 g svježeg kiselog vrhnja.
• 2 žlice. l. majoneza.
• 3 češnja češnjaka.
• Čaša filtrirane vode.
• Sol, rafinirano ulje i začini.

Oprane i osušene batke natrljaju se začinima inamazati u namašćenom dubokom obliku. Sve se to prelije umakom od kiselog vrhnja, majoneze, soli, začina i protisnutog češnjaka i šalje u vruću pećnicu. Bataki se peku na umjerenoj temperaturi ne više od četrdeset minuta.

Filet s krumpirom i gljivama

Ovaj recept za ukusno drugo jelo s piletinom neće proći nezapaženo među ljubiteljima krepke domaće hrane. Da biste to ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 500 g ohlađenog fileta peradi.
• 200 g šampinjona.
• 4 stabljike celera.
• 3 srednja krumpira.
• 2,5 šalice filtrirane vode.
• 200 g poriluka.
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje.
• Cilantro, sol i začini.

Ploče s gljivama položene su u dubokom obliku,kriške krumpira, nasjeckani poriluk i celer. Sve se to posoli, začini začinima i prelije vodom. Na vrh stavite komade piletine i prekrijte folijom. Pecite jelo na umjerenoj temperaturi petnaestak minuta. Zatim se folija izvadi iz kalupa, a njen sadržaj se vrati u pećnicu na još četvrt sata. Gotovo jelo prelijeva se umakom od kiselog vrhnja, cilantra i soka koji se oslobađa tijekom toplinske obrade mesa i povrća.

File dinstan u soku od naranče

Ovo sofisticirano drugo jelo od piletine ima delikatan okus i jaku aromu citrusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 g ohlađenog fileta peradi.
• Poriluk.
• Čaša soka od naranče.
• 50 g 13% skute.
• Rafinirano ulje, sol, paprika i papar.

Oprani i osušeni fileti se pržepodmazanu tavu. Čim porumeni, dodajte poriluk narezan na kolutiće, sol i začine. Nakon nekoliko minuta sve se to prelije sokom od naranče i kratko pirja pod poklopcem. Malo prije kraja procesa u jelo se dodaje skuta.

kotletima

Pobornici pravilne prehrane svakakoSvidjet će mi se još jedan jednostavan recept za drugo jelo piletine. S fotografijama samih kotleta bit će moguće upoznati se malo kasnije, ali za sada ćemo saznati što je uključeno u njihov sastav. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg fileta peradi.
• 2 topljena sira.
• Odabrano kokošje jaje.
• 70 g mekog maslaca.
• 200 g pšeničnog brašna.
• 500 ml kravljeg mlijeka.
• Palica.
• Sol, rafinirano ulje, začini i peršin.

Opran file se nareže na male komadiće ipropušten kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte mekani maslac, naribani topljeni sir, sirovo jaje, nasjeckano začinsko bilje, sol, začine i štrucu prethodno namočenu u mlijeko. Od mljevenog mesa se formiraju uredni kotleti, posuti u brašnom i prženi na podmazanoj vrućoj tavi.

Pečenje

Ovo glavno jelo od piletine izvrsno se slaže s pire krumpirom ili kuhanom rižom. Da biste ukusno nahranili svoje ljubimce, trebat će vam:

• 1 kg kukova.
• 4 srednja luka.
• 15 g brašna.
• 1 žlica. l. meki maslac.
• 100 ml filtrirane vode.
• 100 g kiselog vrhnja.
• Sol, lavrushka i začini.

U njima se prže oprani i osušeni pileći butovivruću tavu i rasporedite na dno kotlića, u kojem se već nalazi sirovi luk narezan na kolutiće. Ostale glave se zgnječe, pirjaju na otopljenom maslacu i premažu po mesu. Sve se to posoli, popapri, dopuni lavrushkom i prelije ljutim umakom od brašna, vode i kiselog vrhnja. Pečenje kuhajte u zatvorenoj posudi trideset minuta.

Potkoljenice u umaku od senfa

Ovo ukusno glavno jelo od piletine zasigurno će se svidjeti ljubiteljima slane hrane. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 6 ohlađenih bataka.
• 30 g mekog maslaca.
• 150 g gljiva.
• 3 češnja češnjaka.
• 2 žlice. l. senf.
• 80 ml 20% vrhnja.
• ½ čaše filtrirane vode.
• Timijan, sol i maslinovo ulje.

Započnite proces kuhanja ovog jelapotrebno je uz obradu pilećih bataka. Temeljito se operu, osušite jednokratnim ručnicima i pržite na mješavini maslaca i maslinovog ulja. Čim porumene, prebacuju se na čisti tanjur, a u oslobođenu tavu šalju se krupno nasjeckane gljive i protisnuti češnjak. Nakon nekog vremena sve se to prelije vodom pomiješanom sa senfom, vrhnjem, solju i začinima, te kuha na laganoj vatri. Zgusnuti umak od gljiva rasporedite po dnu dubokog kalupa i prekrijte pilećim batacima. Sve se to šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Petnaestak minuta kasnije gotovo jelo pospite timijanom i poslužite.

Filet sa umakom od sira

Ovo je zanimljivo i nevjerojatno ukusno jelo.omogućit će vam da dodate raznolikost poznatom obiteljskom jelovniku. Ispada izuzetno zadovoljavajuća i aromatična te podjednako pogodna za velike i male jede. Za pripremu jedne porcije ukusne piletine s umakom od sira trebat će vam:

• Ohlađeni file peradi.
• 120 g nizozemskog sira.
• Mali luk.
• Češanj češnjaka.
• Nekoliko kriški limuna.
• 1 tbsp. l. brašno.
• Sol, bosiljak, voda, maslinovo ulje i papar.

Fileti se operu i osušite papiromsalvete. Zatim se natrlja maslinovim uljem, soli i začinima i zapeče na vrućoj tavi. Prženu piletinu premjestimo na čisti tanjur, a u praznoj posudi pirjamo nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i bosiljak. Nakon nekoliko minuta u povrće se dodaje naribani sir, limunova korica, sok od citrusa i malo vode. Sve se to kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon nekog vremena, u dobiveni umak se sipa pileći file i kratko se zagrijava na uključenom štednjaku.