Je li moguće pripremiti kompot od marelice za zimu bez sterilizacije? Koristite jedan od dva načina

Najpouzdaniji način očuvanja bilo kojeg voća,bilo da se radi o povrću, bobičastom voću ili voću, smatra se sterilizacija – toplinska obrada uranjanjem limenki napunjenih hranom u vruću vodu i zagrijavanjem neko vrijeme. Istodobno, izgled voća ostaje gotovo nepromijenjen: koža ne puca, oblik se ne deformira, sve komponente ostaju netaknute i lijepe. Ali ponekad nije baš prikladno zatvoriti velike staklene posude na ovaj način, posebno kompote, u kojima je udio voća u usporedbi s ukupnim volumenom tekućine mali. Koji je najlakši i najprikladniji način da dobijete potpuno gotova pića koja ne zahtijevaju daljnje dovođenje do željene konzistencije razrjeđivanjem vodom? Na primjer, možete jednostavno pripremiti kompot od marelica za zimu bez sterilizacije. Ovaj članak opisuje dvije moguće metode. Slijedeći bilo koji od njih, dobit ćete najaromatičnije voćne napitke bogate pulpom.

Kompot od marelica bez sterilizacije može se zatvoriti na dva načina

Prva opcija za pripremu napitka je da se voće nekoliko puta zaredom prelije vrućom tekućinom, izlije i ponovno zagrije. Šećer obično zaspi tijekom posljednje faze.

Druga je opcija slična kuhanju kompotapo "ljetnom" receptu. To znači da se tehnologija temelji na kuhanju napitka koji je potpuno spreman za piće i ne zahtijeva daljnju toplinsku obradu. Vruću, bogatu voćnu smjesu ulijemo u staklenke i zamotamo. Takav kompot od marelica za zimu bez sterilizacije više je poput soka s pulpom. Opišimo detaljnije svaku od predloženih opcija.

Kompot od marelica za zimu bez sterilizacije: prvi recept

Plodovi se moraju uzimati gusti i ne prezreli.

Operite ih i oslobodite od kosti.Vrlo velike mogu se rezati na četvrtine. U svaku staklenku od 3 litre stavite 7-8 srednjih marelica. Posuda bi trebala biti oko ¼ puna voća. Lagano prelijte kipućom vodom kako se staklo ne bi razbilo. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da se "pari" 10-15 minuta. Zatim, kroz poseban uređaj s rupama koji čvrsto pristaje preko vrata, ocijedite tekućinu natrag u tavu. Zakuhajte otopinu i ponovno napunite staklenke. Nakon 15-20 minuta ponovite korak da uklonite tekućinu iz limenki. U zasićenu voćnu juhu ulijte šećer (za jednu staklenku od tri litre vode - 1 čaša šećera puna vrha). Kuhani sirup uliti u posude i zarolati. Zatim okrenite posudu i zamotajte je u deku dok se ne ohladi.

Kompot od marelica za zimu bez sterilizacije: drugi recept

Pripremljene komade stavite u kipuću vodumarelice i šećer po ukusu. Pustite da kompot kuha 10-12 minuta. Možete dodati drugo povrće i bobičasto voće. Bogatu smjesu zajedno s pulpom ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Ako je vaš cilj prekrasan desert napravljen od cjelinevoća, onda ne smijete kuhati kompot od marelica bez sterilizacije. Radite na uobičajen način: staklenke napunite voćem do vrha, napunite sirupom i stavite u vruću vodu da se zagrije. Kako je lijepo guštati se na lijepim zimskim pripremama, prisjećajući se ljeta!