आज हमारे देश के किसी भी शहर मेंकई खानपान प्रतिष्ठान। कैफे, रेस्तरां, फास्ट फूड - यह सब बहुत मांग में है। ऐसे उद्यमों के कर्मचारी हमेशा मांग में रहते हैं। इसलिए, कई सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में शिक्षा प्राप्त करना चाहते हैं। इस प्रोफ़ाइल में विशेषज्ञों को प्रशिक्षित करने वाले संस्थानों में से एक वोल्गोग्राड शहर में स्थित है। इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।
संगठन के बारे में
जिस शहर में संस्था स्थित है वह वोल्गोग्राड है,कॉलेज ऑफ रेस्टोरेंट सर्विस एंड ट्रेड इसका नाम है। 1971 में, रूसी संघ के व्यापार मंत्रालय के आदेश से संस्था को एक स्कूल से बदल दिया गया था। इस वर्ष को संगठन की नींव का वर्ष माना जाता है।
2008 में, संस्थान को इसका आधुनिक नाम दिया गया था, जो पेशेवर प्रशिक्षण के क्षेत्र को दर्शाता है - रेस्तरां व्यवसाय।
अपने अस्तित्व के चालीस वर्षों के लिए, कॉलेज ने स्नातक कियाबीस हजार से अधिक युवा। उन्होंने खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकीविदों, लेखाकारों, वस्तु विज्ञान और प्रबंधन के क्षेत्र में विशेषज्ञों और कंप्यूटर ऑपरेटरों की योग्यता हासिल की। आज कॉलेज में दो हजार युवा शिक्षित हैं।
सुविधा
यह शिक्षण संस्थान करता हैमाध्यमिक व्यावसायिक और प्राथमिक व्यावसायिक शिक्षा के कार्यक्रमों के साथ-साथ अतिरिक्त प्रशिक्षण पर कर्मियों का प्रशिक्षण। हर साल लगभग आठ सौ छात्र अपने योग्यता स्तर में सुधार करते हैं, उनमें से कुछ दूसरी या तीसरी विशेषता भी हासिल कर लेते हैं। कॉलेज की सामग्री और तकनीकी उपकरण कर्मियों के प्रभावी प्रशिक्षण के अवसर प्रदान करते हैं, जबकि व्यावहारिक गतिविधियाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
संगठन का स्थान - वोल्गोग्राड, कॉलेजरेस्तरां सेवा और व्यापार पता इस प्रकार है: डी. 20 सड़क पर। नोवोडविंस्काया (भवन ए) और सड़क पर 15 ए। विटिम्स्काया (बिल्डिंग बी)। इस शिक्षण संस्थान में कोई परिसर नहीं है। संस्था सुबह आठ बजे से शाम आठ बजे तक काम करती है।
प्रशासन और शिक्षण स्टाफ
एक शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधक (कॉलेजरेस्तरां सेवा और वोल्गोग्राड में व्यापार) एस.वी. समोखवालोव है। यह एएम ताज़ोव (शैक्षणिक मामलों के उप निदेशक), टी.ई. ज़िमिना (प्रधान शिक्षक), एन.वी. निकोलेवा (औद्योगिक अभ्यास के उप निदेशक), एम.ए. परशिना (अर्थशास्त्र के उप निदेशक और प्रमुख लेखाकार), वी.ए. त्चिकोवस्की (शिक्षा के गुणवत्ता मूल्यांकन के लिए उप निदेशक)। कॉलेज ऐसे शिक्षकों द्वारा पढ़ाया जाता है जैसे टी.वी. कोमारोवा, ओ.डी. इगुम्नोवा, एन.ए. मुकोवनिकोवा, एन.ए. ओरेशकिना, वी.एफ. प्रोकोपोव, आई.वी. बोब्रीकोव। उनके नाम न केवल छात्रों द्वारा, बल्कि शहर के कई खानपान और व्यापार प्रतिष्ठानों के प्रबंधकों द्वारा भी जाने जाते हैं।
शैक्षणिक संस्थान के गुण और उपलब्धियां
इस तथ्य के कारण कि कॉलेज में वोल्गोग्राड मेंउच्च योग्य और अनुभवी शिक्षक रेस्तरां सेवा और व्यापार में काम करते हैं, संस्था के छात्र उच्च गुणवत्ता वाली व्यावसायिक शिक्षा प्राप्त करते हैं। पिछले कुछ वर्षों में, संस्थान में पढ़ने वाले युवाओं ने पेशेवर कौशल में अखिल रूसी प्रतियोगिताओं में पुरस्कार जीते हैं।
कर्मियों के प्रशिक्षण की दिशा
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वोल्गोग्राड में रेस्तरां सेवा और व्यापार के कॉलेज में, मुख्य रूप से व्यावहारिक गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।
इस संस्थान में प्रशिक्षण में निम्नलिखित योग्यताओं का अधिग्रहण शामिल है:
- पेस्ट्री शेफ।
- विशेषता "नियंत्रक-खजांची"।
- बिक्री पेशा।
- विशेषता "खाद्य प्रौद्योगिकीविद्"।
- सार्वजनिक खानपान में सेवा का संगठन।
- मर्चेंडाइजिंग और उपभोक्ता वस्तुओं की गुणवत्ता की जांच।
- एक एकाउंटेंट का पेशा।
एक माध्यमिक विद्यालय के नौ या ग्यारह ग्रेड के कार्यक्रम को पूरा करने के बाद आवेदक कॉलेज में प्रवेश कर सकते हैं।
शिक्षा के रूप
संस्था में आप फुल टाइम और पार्ट टाइम दोनों तरह से शिक्षा प्राप्त कर सकते हैं। प्रशिक्षण के पहले रूप में निम्नलिखित क्षेत्रों में प्रशिक्षण विशेषज्ञ शामिल हैं:
- पेस्ट्री शेफ (स्कूल के नौ ग्रेड के आधार पर, प्रशिक्षण दो साल के लिए किया जाता है)।
- खानपान प्रतिष्ठानों में सेवा का संगठन - प्रबंधन (नौ कक्षाओं के आधार पर वे 3 साल तक पढ़ते हैं, ग्यारह के आधार पर - 2 साल के लिए)।
- कमोडिटी अनुसंधान और उपभोक्ता वस्तुओं की गुणवत्ता की परीक्षा - कमोडिटी विशेषज्ञ, स्टोरकीपर, कैशियर (नौ वर्गों के आधार पर दो साल का अध्ययन)।
कॉलेज में भी मिल सकता है ऐसाएकाउंटेंट (पत्राचार पाठ्यक्रम), सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में एक प्रौद्योगिकीविद् (आप पत्राचार द्वारा इस दिशा में अध्ययन कर सकते हैं) जैसी विशेषताएँ। आप अतिरिक्त योग्यताएं भी प्राप्त कर सकते हैं (बारटेंडर, वेटर के रूप में काम करने के लिए)।
जैसे क्षेत्रों में प्रशिक्षण के लिएखानपान उत्पादों की तकनीक और सार्वजनिक खानपान में सेवाओं के संगठन के लिए, आवेदकों को एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना होगा और एक डॉक्टर के प्रमाण पत्र की एक फोटोकॉपी प्रस्तुत करनी होगी जिसमें कहा गया हो कि इन क्षेत्रों में काम करने के लिए कोई भी बीमारी नहीं है।
एक शैक्षणिक संस्थान में नामांकन के बारे में
कॉलेज में ओपन सोर्स और एनजीओ पाने के लिए आपको परीक्षा देने की जरूरत नहीं है। एक बयान लिखना और निम्नलिखित दस्तावेज तैयार करना आवश्यक है:
- पहचान पत्र और फोटोकॉपी।
- शिक्षा और योग्यता पर दस्तावेज और उनकी प्रतियां।
- चार तस्वीरें।
आवेदक एक निश्चित समय सीमा के भीतर उपरोक्त दस्तावेज उपलब्ध करा सकते हैं। पूर्णकालिक अध्ययन के इच्छुक लोग 15 अगस्त तक दस्तावेज जमा कर सकते हैं, पत्राचार छात्र - 30 नवंबर तक
वोल्गोग्राड कॉलेज का प्रवेश कार्यालयरेस्तरां सेवा और व्यापार प्रवेश के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब देंगे। यह इकाई सोमवार से शुक्रवार, सुबह 9 बजे से शाम 5 बजे तक खुली रहती है। आप संगठन की वेबसाइट पर दिए गए फोन नंबर द्वारा भी प्रवेश समिति के कर्मचारियों से संपर्क कर सकते हैं और आवश्यक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
अतिरिक्त विशेषताएं
यह शैक्षणिक संस्थान (वोल्गोग्राड, कॉलेजरेस्तरां सेवा और व्यापार), इसकी सामग्री और तकनीकी उपकरणों के लिए धन्यवाद, विकलांग लोगों को शिक्षा प्राप्त करने की अनुमति देता है। उन्हें बजट के आधार पर अध्ययन करने का अवसर मिलता है। कॉलेज वीईटी और एनजीओ कार्यक्रम रचनात्मकता या विशिष्ट शारीरिक और मानसिक विशेषताओं का संकेत नहीं देते हैं, और इस संस्थान में प्रवेश करने के लिए परीक्षा उत्तीर्ण करने की आवश्यकता नहीं है। संस्था के पास विकलांग लोगों को प्रशिक्षित करने और यहां तक कि विकलांग शिक्षकों को नियुक्त करने के लिए सभी साधन और आवश्यक उपकरण हैं। ऐसे लोग आसानी से कॉलेज और कार्यालयों दोनों में जा सकते हैं और अंतरिक्ष में स्वतंत्र रूप से घूम सकते हैं, भले ही उनके पास आंदोलन विकारों के कारण सीमाएं हों।
विशेष शैक्षिक आवश्यकताओं वाले छात्रों के लिए व्यक्तिगत कार्यक्रम विकसित करने की भी संभावना है।
स्नातकों की इंटर्नशिप और रोजगार
में शैक्षणिक संस्थान की एक विशिष्ट विशेषतावोल्गोग्राड (रेस्तरां सेवा और व्यापार कॉलेज) - कार्मिक प्रशिक्षण में व्यावहारिक अभिविन्यास। छात्र बाद में रोजगार के अवसरों के साथ खानपान संगठनों में व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त करते हैं।
कॉलेज के छात्रों को स्वीकार करने वाले खानपान प्रतिष्ठानों में से हैं:
- रेस्तरां "वोल्गोग्राड"।
- रेस्तरां "Knyagininsky Dvor"।
- होटल "युझनाया"
- आईटिल एलएलसी और मेट्रो कैश एंड कैरी।
- हाइपरमार्केट "कारुसेल"।
कॉलेज वोल्गोग्राड के सीसीआई, वोल्गोग्राड पाक संघ, बारटेंडर एसोसिएशन जैसे संगठनों के साथ सहयोग करता है।
शैक्षणिक संस्थान की वेबसाइट पर, स्नातकों के लिए नई रिक्तियों का डेटा लगातार दिखाई देता है। फिलहाल, निम्नलिखित अवसर उनके लिए खुले हैं:
- वेटर और कुक रिक्तियों (ट्रैटोरिया रिमिनी कैफे)।
- टैरेस कॉफी शॉप में वेटर रिक्त
इसके अलावा, छात्रों को लगातार अपने पेशेवर कौशल, क्षमताओं और शिल्प कौशल को प्रदर्शित करने और सुधारने का मौका दिया जाता है।
कॉलेज के पेशेवरों और विपक्ष
हम ऐसे संगठन के बारे में बात करना जारी रखते हैं:रेस्तरां सेवा और व्यापार के वोल्गोग्राड कॉलेज। समीक्षाएं भी रहने लायक हैं। दुर्भाग्य से, आप संस्थान और उसमें शिक्षण स्टाफ के काम की गुणवत्ता के बारे में कई नकारात्मक निर्णय पा सकते हैं। सबसे पहले, कई आधुनिक तकनीकी शिक्षण सहायक सामग्री की कमी से असंतुष्ट हैं। छात्रों के अनुसार, शिक्षक बहुत बार बदलते हैं, और टीम में स्थिति (छात्रों और शिक्षकों दोनों के बीच) बेहद अस्वस्थ है, और सर्वश्रेष्ठ विशेषज्ञों ने छोड़ दिया है।
संगठन के प्रशासनिक कर्मचारी - लोगबुढ़ापा, जो कई समीक्षाओं को देखते हुए, संस्था में स्थिति को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं हैं, किसी भी नवाचार की शुरूआत को प्रोत्साहित करते हैं, रिश्वतखोरी और खुले संघर्षों को दबाते हैं, कार्यालयों में समय पर मरम्मत कार्य सुनिश्चित करते हैं, और इसी तरह। लेकिन, इसके बावजूद, कोई भी शैक्षणिक संस्थान के लाभों पर ध्यान नहीं दे सकता है, जैसे कि एक सुविधाजनक स्थान और नौकरी खोजने के साथ स्नातकों के लिए समस्याओं की अनुपस्थिति। कॉलेज के छात्र जो विशेषता प्राप्त करते हैं, निश्चित रूप से, श्रम बाजार में हमेशा मांग में होते हैं।
