होटल और रेस्तरां व्यवसाय: किराए पर लेने के लिए और शैक्षिक संस्थानों की सूची

होटल एवं रेस्तरां व्यवसाय लोकप्रिय हैदेश की शिक्षा और विकास दोनों की दिशा। बहुत से लोग सोचते हैं कि इस क्षेत्र में सफलतापूर्वक काम करने के लिए किस प्रकार की शिक्षा प्राप्त की जाए। इस मसले को समझना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है. वास्तव में, प्रशिक्षण की कुछ विशेषताओं को जानना ही पर्याप्त है। लेकिन उचित शिक्षा प्राप्त करने के लिए जगह चुनना अधिक कठिन है। ऐसे कई अलग-अलग संस्थान हैं जो स्नातकों को होटल और रेस्तरां व्यवसाय में काम करने की अनुमति देते हैं। और एक अज्ञानी व्यक्ति आसानी से चुनाव में भ्रमित हो सकता है।

फिर भी, इन समस्याओं के बारे में सब कुछ नीचे चर्चा की जाएगी। वास्तव में, होटल और रेस्तरां व्यवसाय में नौकरी का अवसर प्राप्त करना आसान और सरल है।

कार्य क्या है

तो, पहला कदम यह समझना है कि क्या आने वाला हैएक नागरिक द्वारा इसमें संलग्न होना जिसने "होटल और रेस्तरां व्यवसाय" नामक दिशा में काम करने का निर्णय लिया। यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि इस या उस मामले में क्या करने की आवश्यकता होगी।

मुद्दा यह है कि किसी न किसी संस्थान से स्नातक होने पर एक व्यक्ति एक रेस्तरां मालिक बन जाएगा। या, जैसा कि उन्हें होटल और रेस्तरां व्यवसाय प्रबंधक भी कहा जाता है। ऐसे कर्मचारी के कार्य विविध होते हैं।

मुख्य गतिविधियों में से हैं:

• कार्य गुणवत्ता नियंत्रण;
• होटल या रेस्तरां का प्रबंधन;
• व्यवसाय के कामकाज के लिए आवश्यक वस्तुओं की आपूर्ति स्थापित करना;
• विपणन की योजना बना।

दूसरे शब्दों में, ऐसा प्रबंधक होटल और रेस्तरां व्यवसाय में एक सार्वभौमिक कार्यकर्ता है। प्रायः किसी विशेष संस्था में प्रशासक के रूप में पाया जाता है।

सीखने के तरीके

क्या परिभाषा ने आपको डरा नहीं दिया?फिर आपको प्रशिक्षण के बारे में सोचना चाहिए। आप होटल और रेस्तरां व्यवसाय जैसी इस प्रकार की गतिविधि में कहां महारत हासिल कर सकते हैं? एक व्यक्ति को उचित शिक्षा प्राप्त करने के लिए कहाँ जाना चाहिए? बहुत सारे विकल्प हैं. हर कोई अपना करियर बनाने और होटल और रेस्तरां उद्योग में शिक्षा प्राप्त करने के लिए किसी न किसी संस्थान को चुनता है।

यदि हम अध्ययन के सभी संभावित स्थानों को संक्षेप में सूचीबद्ध करें, तो हम निम्नलिखित संगठनों पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• रूस और देश के बाहर के विश्वविद्यालय;
• कॉलेज;
• पुनर्प्रशिक्षण की पेशकश करने वाले संगठन;
• निजी प्रशिक्षण कंपनियाँ।

प्रत्येक प्रशिक्षण विकल्प की अपनी विशेषताएं होती हैं। उन पर आगे चर्चा की जाएगी। आपको इस या उस मामले में क्या ध्यान देना चाहिए? बिना किसी समस्या के रेस्तरां मालिक कैसे बनें?

पुनर्प्रशिक्षण

शायद हमें सबसे कम से शुरुआत करनी चाहिएसामान्य परिदृश्य. हम पुनः प्रशिक्षण पाठ्यक्रम लेने के बारे में बात कर रहे हैं। वे आमतौर पर या तो नियोक्ता द्वारा या विशेष श्रम एक्सचेंजों द्वारा आयोजित किए जाते हैं।

औसत प्रशिक्षण अवधि 2-3 महीने है.किसी प्रवेश परीक्षा की आवश्यकता नहीं होगी. स्नातक होने पर, नागरिक को रेस्तरां मालिक के रूप में पुनः प्रशिक्षण का प्रमाण पत्र प्राप्त होता है। अब से वह होटल और रेस्टोरेंट बिजनेस में काम कर सकेंगे.

इस प्रशिक्षण को शुरू करने के लिए खड़े होने की सलाह दी जाती हैश्रम विनिमय के साथ पंजीकरण करें और उनसे पुनः प्रशिक्षण की संभावना के बारे में पूछें। रोजगार केंद्र के कर्मचारी आपको प्रशिक्षण प्रक्रिया और पुनः प्रशिक्षण कैसे लें, इसके बारे में सब कुछ बताएंगे।

निजी केंद्र

अगला प्रशिक्षण विकल्प संपर्क करना हैनिजी प्रशिक्षण केंद्र. यह अतिरिक्त शिक्षा प्राप्त करने के साथ-साथ आत्म-विकास का भी एक अच्छा तरीका है। विशेष पाठ्यक्रमों की मदद से आप होटल और रेस्तरां व्यवसाय में आसानी से महारत हासिल कर सकते हैं। कुछ निजी शैक्षणिक संस्थानों द्वारा पेश किए गए कार्यक्रमों के बारे में पूछताछ करने की अनुशंसा की जाती है।

वे आमतौर पर लगभग एक वर्ष तक अध्ययन करते हैं।दुर्लभ मामलों में, प्रशिक्षण कई महीनों या वर्षों तक चलता है। व्याख्यान सुनने के बाद, आपको आमतौर पर एक अंतिम परीक्षा देने और एक परीक्षा उत्तीर्ण करने की आवश्यकता होती है। और इसके बाद उस व्यक्ति को एक सर्टिफिकेट दिया जाता है जिसमें लिखा होता है कि उसे अब एक रेस्तरां मालिक माना जाता है। दस्तावेज़ आमतौर पर अर्जित कौशलों को सूचीबद्ध करता है।

क्या आप होटल और रेस्तरां व्यवसाय में रुचि रखते हैं?निजी केंद्रों पर अध्ययन के लिए आपको कौन से विषय लेने होंगे? कोई नहीं। और यह प्रसन्न करता है. निजी शिक्षण केन्द्रों पर कोई प्रवेश परीक्षा नहीं होती। यह केवल आपकी शिक्षा के लिए भुगतान करने के लिए पर्याप्त है।

विश्वविद्यालयों

एक अधिक गंभीर दृष्टिकोण प्रशिक्षण हैदेश में विश्वविद्यालय. आधुनिक विश्वविद्यालय एक रेस्तरां मालिक की विशेषज्ञता में महारत हासिल करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। आप माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा के आधार पर किसी विश्वविद्यालय में अध्ययन कर सकते हैं या उच्च शिक्षा प्राप्त कर सकते हैं। पहले मामले में, माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा का डिप्लोमा प्राप्त किया जाएगा। नियोक्ताओं द्वारा उसे बहुत महत्व नहीं दिया जाता। दूसरे में, स्नातक को उच्च शिक्षा का डिप्लोमा प्राप्त होगा। यही बात कई नियोक्ताओं को आकर्षित करती है। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, होटल और रेस्तरां व्यवसाय आपको माध्यमिक विशेष शिक्षा के डिप्लोमा के साथ सफलतापूर्वक कैरियर बनाने की अनुमति देता है।

चुने गए प्रशिक्षण के प्रकार के आधार पर,एक छात्र के रूप में, आपको या तो 2 साल, या 3, या 4 साल बिताने होंगे। पहले दो मामलों में, हम क्रमशः 9वीं या 11वीं कक्षा पर आधारित माध्यमिक विशेष शिक्षा के बारे में बात कर रहे हैं। उच्च शिक्षा में 4 वर्ष लगते हैं।

विश्वविद्यालयों और महाविद्यालयों में अध्ययन की एक विशिष्ट विशेषताप्रवेश परीक्षाओं की उपस्थिति है। एक छात्र के रूप में स्वीकार किए जाने के लिए, आपको कुछ परीक्षाएं उत्तीर्ण करनी होंगी। उन पर और अधिक जानकारी थोड़ी देर बाद। सबसे पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि आप रेस्तरां मालिक बनने के लिए रूस में कहाँ अध्ययन करने जा सकते हैं।

पढ़ाई के लिए विश्वविद्यालय

रूस में बहुत सारे उच्च शिक्षण संस्थान हैं। वे "होटल और रेस्तरां व्यवसाय" के क्षेत्र में कहाँ अध्ययन करते हैं? रूस में जो विश्वविद्यालय रेस्तरां मालिक बनने की पेशकश करते हैं उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• प्लेखानोव विश्वविद्यालय;
• आरएसयूएच;
• सेचेनोव मॉस्को स्टेट इंस्टीट्यूट;
• रूसी राज्य पर्यटन और सेवा विश्वविद्यालय (मास्को)।

ये सभी शैक्षणिक संस्थान नहीं हैं. लगभग हर मानवतावादी विश्वविद्यालय में आप एक रेस्तरां मालिक बन सकते हैं। जैसा कि छात्र कहते हैं, केवल उपरोक्त स्थान ही उनके चुने हुए क्षेत्र में सर्वोत्तम प्रशिक्षण प्रदान करते हैं।

कॉलेज

क्या आप होटल और रेस्तरां व्यवसाय में रुचि रखते हैं?करियर शुरू करने के लिए उचित शिक्षा प्राप्त करने के लिए कॉलेज सबसे आम विकल्प है। आमतौर पर, विशिष्ट स्कूलों में प्रवेश 9वीं या 11वीं कक्षा के बाद माना जाता है।

चुने गए शैक्षणिक संस्थान के आधार पर,प्रवेश परीक्षाएँ या तो उपस्थित होती हैं या अनुपस्थित होती हैं। मुझे वास्तव में अध्ययन के लिए कहाँ जाना चाहिए? आप एक मानवीय तकनीकी स्कूल चुन सकते हैं। और वहां आप देख सकते हैं कि क्या कोई ऐसी दिशा है जिसमें आवेदक की रुचि हो। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, 9वीं कक्षा के बाद वे 2 साल तक अध्ययन करते हैं, 11वीं कक्षा के बाद - 3।

आख़िर मुझे कहाँ जाना चाहिए? आप इस पर ध्यान दे सकते हैं:

• मॉस्को कॉलेज ऑफ मैनेजमेंट एंड होटल एंड रेस्तरां बिजनेस;
• लघु व्यवसाय महाविद्यालय क्रमांक 48;
• मॉस्को में फूड कॉलेज;
• क्रास्नोडार व्यापार और आर्थिक कॉलेज।

ये सब तो बस शुरुआत है.सूची में बहुत लंबा समय लग सकता है. क्या आप होटल और रेस्तरां व्यवसाय में रुचि रखते हैं? सेंट पीटर्सबर्ग में ओब्वोडनी नहर तटबंध 154ए पर स्थित कॉलेज को सेंट पीटर्सबर्ग के निवासियों के बीच सबसे सफल विकल्प माना जाता है।

कसौटी

आगे क्या होगा?अब यह समझना जरूरी है कि आपको कौन-कौन से टेस्ट पास करने होंगे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तकनीकी स्कूल कभी-कभी केवल आवेदन द्वारा ही छात्रों को प्रवेश देते हैं। यह केवल माध्यमिक शिक्षा का प्रमाण पत्र, एक पहचान पत्र और नामांकन के लिए एक आवेदन प्रस्तुत करने के लिए पर्याप्त है।

और यदि विश्वविद्यालय होटल और रेस्तरां व्यवसाय का अध्ययन कर रहा है, तो मुझे क्या लेना चाहिए? अनिवार्य परीक्षाओं में शामिल हैं:

• रूसी भाषा;
• अंक शास्त्र।

दोनों विषयों को बुनियादी स्तर पर उत्तीर्ण होना चाहिए।लेकिन मेजर में आपको सोशल स्टडीज लेनी होगी. कुछ मामलों में, वे एकीकृत राज्य परीक्षा या अंग्रेजी में राज्य परीक्षा का भी अनुरोध कर सकते हैं। ये सभी परीक्षाएं हैं जिन्हें आपको पास करना होगा. और फिर किसी होटल और रेस्तरां बिजनेस कॉलेज या यूनिवर्सिटी में दाखिला लेना मुश्किल नहीं होगा।