वोदका का रासायनिक सूत्र

वोडका फॉर्मूला क्या है?वह वास्तव में क्या पसंद है? आइए पहले एक्वा रेजिया का पता लगाएं। यह तरल संतृप्त नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का एक संयोजन है। नाइट्रोजन एचएनओ 3 और हाइड्रोक्लोरिक एचसीएल को 1: 3 मात्रा के अनुसार लिया जाता है। यहाँ, शुद्ध पदार्थों के संदर्भ में द्रव्यमान सादृश्य 1: 2 है।

कहानी

पहली बार शाही वोदका का वर्णन स्यूडो-गेबर ने किया था।वह एक अज्ञात कीमियागर था। उनका ग्रंथ चौदहवीं शताब्दी में पूरे यूरोप में फैल गया। हाइड्रोक्लोरिक एसिड की खोज से बहुत पहले, लैटिन लेखन में एक्वा रेजिया के रासायनिक सूत्र का वर्णन किया गया था। इस तरल को कांच के घोल वाले बर्तन में फिटकरी, साल्टपीटर, कॉपर सल्फेट और अमोनिया के मिश्रण की सूखी परत द्वारा प्राप्त किया गया था। कंटेनर को घंटी या कांच के ढक्कन के साथ आपूर्ति की गई थी।

अल्बर्ट द ग्रेट ने अपने लेखन में कॉल कियाएक्वा सेकंडा इस नाम का अर्थ है "माध्यमिक वोदका"। एक्वा प्राइमा का अनुवाद "प्राथमिक वोदका" के रूप में किया जाता है, जिसका अर्थ है नाइट्रिक एसिड। कुछ कीमियागर वोदका फार्मूला एक्वा रेजिया कहते हैं।

1270 में बोनवेंट्योर ने सार्वजनिक कियाएक चमत्कार तरल प्राप्त करने की अपनी विधि: उन्होंने "मजबूत वोदका" (एक्वा फोर्टिस, नाइट्रिक एसिड) में अमोनिया का द्रवीकरण किया। बोनवेंट्योर यह स्थापित करने में सक्षम था कि नाइट्रिक एसिड चांदी को भंग कर सकता है, इसे सोने से अलग कर सकता है। उन्होंने निर्धारित किया कि "एक्वा रेजिया" "धातुओं के राजा" को भंग करने में सक्षम है - सोना। लेकिन कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि इस पदार्थ को बदला नहीं जा सकता है।

इस प्रकार, एक्वा रेजिया नाम दिखाई दिया। ज़ार के वोदका को पानी के संकेत और "आर" अक्षर से बना एक रसायन रासायनिक प्रतीक के साथ नामित किया जाने लगा।

ज़ार का वोदका और कीमिया

1597 में पहली बार एंड्रियास लिबाविअस की कीमिया मेंसंतृप्त हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड को मिलाकर एक्वा रेजिया के उत्पादन का वर्णन किया गया था। Alkagest एक सार्वभौमिक विलायक है। इसकी तैयारी को कीमिया के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक के रूप में देखा गया।

ज़ार के वोदका का उपयोग कीमिया के अभ्यास में किया गया थाअक्सर पर्याप्त। इससे रासायनिक प्रतिक्रियाओं और पदार्थों के बारे में ज्ञान में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। इसके अलावा, इस तरह के प्रयोगों ने तकनीकी रसायन विज्ञान और परख विश्लेषण के विकास में योगदान दिया।

लावोसियर की रचनाओं में, वोदका का सूत्र "शाही"नाइट्रोम्यूरिक एसिड कहा जाता है। वैज्ञानिकों ने सोचा कि गैसीय अवस्था में जारी क्लोरीन तत्व मुरिया या डीहोलगेटेड हाइड्रोक्लोरिक एसिड का ऑक्साइड है।

रूस में उसके कई नाम थे। के कार्यों में एम.वी.1742 के लिए लोमोनोसोव, इसका नाम "शाही वोदका" है। 1796 में एम। परपुआ ने इसे "शाही वोदका" कहा। वी.वी. 1801 में पेट्रोव ने उसे साल्टपीटर-हाइड्रोक्लोरिक एसिड का नाम दिया और जी.आई. 1831 में हेस ने इसे क्लोरो-नाइट्रिक एसिड नाम दिया। इस तरल के अन्य नाम भी आम हैं।

रूसी में, "वोदका" शब्द दिखाई दियाचौदहवीं शताब्दी। यह "पानी" शब्द का एक छोटा हिस्सा था और इसका अर्थ उन्नीसवीं सदी के मध्य तक था। इसके अलावा, इस शब्द को "मादक पेय" का अर्थ प्राप्त हुआ, सबसे पहले यह द्वंद्वात्मक था। और केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, वोदका का मतलब मजबूत शराब था।

गुण

Tsarskaya वोदका में नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और क्लोरीन की एक मजबूत गंध के साथ एक पीले-नारंगी रंग है। ताजा तैयार तरल रंगहीन है, लेकिन जल्दी से नारंगी हो जाता है।

शाही वोडका किससे बनाया जाता है?इसका सूत्र काफी रोचक है। जब HNO3 और HCI बातचीत करते हैं, तो उच्च गतिविधि वाले उत्पादों का एक जटिल मिश्रण उत्पन्न होता है, जिसमें सहयोगी और मुक्त कण शामिल हैं। यह तरल सबसे शक्तिशाली ऑक्सीकरण एजेंटों में से एक है। मिश्रण का उपयोग करने से पहले तैयार किया जाता है, क्योंकि भंडारण के दौरान यह विघटित हो जाता है और इसके ऑक्सीकरण गुणों को खो देता है:

3HCl + HNO3 = 2Cl + NOCl + 2H2O

NOCl = NO + Cl

2NO + O2 = 2No2

में ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में एक्वा रेजिया की प्रभावशीलताधातुओं के ऑक्सीकरण की संभावना में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। यह जटिल क्लोराइड यौगिकों के गठन के कारण है। ऑक्सीकरण दृढ़ता से अम्लीय वातावरण में जटिलता से प्लैटिनम, सोना और पैलेडियम जैसी कम गतिविधि वाले ऐसे धातुओं को पहले से ही कमरे के तापमान पर लिक्विड करना संभव हो जाता है।

आवेदन

इस तरल का उपयोग अभिकर्मक के रूप में किया जाता हैरासायनिक प्रयोगशालाएं। वह कार्बनिक पदार्थों के निशान से कांच के बने पदार्थ को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है। Tsarskoe वोदका धातु क्लोराइड के उत्पादन में प्लैटिनम और सोने के शोधन में, उच्च-महान धातुओं और उनके मिश्र धातुओं के परख विश्लेषण में उपयोग किया जाता है।

वोडका

वोदका एक बेरंग मादक पेय है।यह एक विशिष्ट गंध और स्वाद के बिना पानी-अल्कोहल तरल है। वोदका की ताकत पूरी तरह से अलग हो सकती है: रूसी मानकों के अनुसार - 40-45% और 50-56% मात्रा के अनुसार, यूरोपीय संघ के कानून के अनुसार - कम से कम 37.5%।

क्लासिक वोदका फॉर्मूला काफी दिलचस्प है -C2H5OH 40% + H2O 60%। इस तरल की उत्पादन प्रक्रिया में कम पानी के साथ, खाद्य कच्चे माल से निकाले गए आयताकार अल्कोहल को मिलाकर शुद्ध पानी तैयार करना होता है। जल-अल्कोहल मिश्रण को संशोधित स्टार्च या सक्रिय कार्बन के साथ इलाज किया जाता है। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, सामग्री को जोड़ा जाता है, मिश्रित किया जाता है, फिर से फ़िल्टर किया जाता है और उपभोक्ता कंटेनरों में डाला जाता है। तैयार उत्पादों को उसी के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है।

कोई कम दिलचस्प वोदका का रासायनिक सूत्र नहीं हैशक्ति 40.0 - 45.0% एक विशेष सुगंध और स्वाद के साथ। इस तरल को विशेष कहा जाता है। यह विभिन्न प्रकार की सामग्री, स्वाद और सुगंध को मिलाकर बनाया जाता है।

अत्यधिक और नियमित उपयोग के साथ, वोदका शराब निर्भरता और लत का कारण बनता है।

मेंडलीव

रूस में "कड़वा" के बारे में कई किंवदंतियां हैं।मिथकों में से एक वोदका की उपस्थिति और डी.आई. की गतिविधियों के बीच संबंध को इंगित करता है। मेंडेलीव। आधार उसका डॉक्टरेट शोध प्रबंध था, जिसे "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" कहा जाता था।

ओह, मेंडेलीव के वोदका का यह सूत्र! वह वास्तव में क्या है? मिथक निम्नलिखित के बारे में बताता है:

• अपने शोध प्रबंध का अनुसरण करते हुए, वैज्ञानिक ने एक जलीय-मादक तरल के असामान्य गुणों को स्थापित किया। मिश्रण में आयतन द्वारा 43% का इथेनॉल सांद्रता थी और एक जीवित जीव पर एक अजीब प्रभाव था।
• एक समान एकाग्रता के साथ, एक जलीय-शराबी तरल केवल शराब और पानी के वजन भागों को मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है।
• इन तथ्यों के आधार पर, मेंडेलीव सक्षम था"मास्को विशेष" नामक एक नुस्खा विकसित करने के लिए। यह विशेष रूसी सरकार द्वारा 1894 में राष्ट्रीय रूसी वोदका के रूप में पेटेंट कराया गया था।

बेशक, डी.आई. मेंडेलीव ने वोडका के निर्माण या आधुनिकीकरण में कभी हिस्सा नहीं लिया। इस द्रव को बनाने के लिए बाद में उनके कुछ कार्यों का ही उपयोग किया गया था।