Грибы – это щедрый дар природы, лесное чудо.प्राचीन काल से, लोग मशरूम खाते और खाते रहे हैं। वैज्ञानिक हमारे जंगल के लाभदायक गुणों का अध्ययन कर रहे हैं "दोस्त।" और शेफ अपनी तैयारी के लिए नए व्यंजनों का आविष्कार करते हैं। बेलारूस में मशरूम आज दो समूहों में विभाजित हैं: खाद्य और अखाद्य। अब गणतंत्र में मशरूम की 200 प्रजातियां हैं जिन्हें खाया जा सकता है। नीचे दिए गए लेख में उन्हें और अधिक विस्तार से विचार करें।
साल का पहला मशरूम
बेलारूस में मशरूम का मौसम जल्दी शुरू होता है:पहले से ही अप्रैल-मई में। कोमल वसंत सूरज की पहली किरणें गर्म होना शुरू हो जाती हैं, बिर्च की चड्डी को रस के साथ डाला जाता है। यह इस समय है कि आप मशरूम की पहली फसल काट सकते हैं। बेलारूस में शुरुआती वसंत में क्या मशरूम उगते हैं? ये नैतिकता और रेखाएं हैं। जब सन्टी की कलियां सूज जाती हैं और लाल हो जाती हैं, और ऐस्पन इयररिंग्स सूज जाते हैं, तो आप जंगल में "स्नोड्रॉप" मशरूम की तलाश कर सकते हैं। वे खड्डों, जंगल के ग्लेड्स और समाशोधन, पुराने जले हुए क्षेत्रों और परित्यक्त वन सड़कों की ढलान पर बढ़ते हैं। रेखाएं भूरी हैं, वे नरम हैं, स्पर्श करने के लिए मखमल हैं।
मई और जून की शुरुआत में कौन से मशरूम काटे जा सकते हैं?
गणतंत्र में अगला मशरूम शिकार का मौसम मई के अंत में - जून की शुरुआत में पड़ता है। इस समय, रोवन खिलता है और राई फूलने लगती है। इस समय बहुत सारे मशरूम नहीं हैं, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं।
राई के फूलने के दौरान कौन से मशरूम काटे जाते हैं?
मध्य जून फसल के लिए एक अच्छा समय है।राई के फूल के दौरान जंगल में बोलेटस पाया जा सकता है। घाटी की लिली के खिलने के बाद, चेंटरेल इकट्ठा करने का समय आ गया है। वे नम्र हैं: वे किसी भी मिट्टी पर, मिश्रित, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगते हैं। मुख्य बात यह है कि मिट्टी में पर्याप्त नमी हो। बोलेटस, सूअर और मशरूम भी जून में दिखाई देते हैं। जब राई मुरझा जाती है और स्ट्रॉबेरी की कटाई का समय होता है, तो स्पाइकलेट दिखाई देते हैं। वे देश की सड़कों पर, बर्च और ओक के नीचे बढ़ते हैं।
जुलाई के दूसरे दशक में बेलारूस के खाद्य मशरूम
जब घास काटने का गर्म मौसम पीछे छूट जाता है,लिंडन खिलने लगता है, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम के संग्रह का दूसरा सीजन आता है। इस समय मशरूम की प्रजातियों की विविधता महान है, लेकिन फसल छोटी है। यह मौसम की स्थिति से समझाया गया है। जुलाई के दूसरे दशक में मशरूम को बड़े पैमाने पर विकसित करने के लिए, एक निश्चित हवा के तापमान और प्रचुर मात्रा में बारिश की आवश्यकता होती है। वर्षा की मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए। लगभग दो सप्ताह तक, मशरूम बीनने वाले फसल की तलाश में जंगल में घूम सकते हैं, फिर एक शांति उन्हें फिर से इंतजार करती है। लेकिन पिछले गर्मियों का महीना वास्तव में मशरूम बीनने वालों को भाता है! यह स्वर्णिम फसल का समय है। अगस्त में, सबसे बड़ी और सबसे विविध मशरूम फसल मूक शिकारी की प्रतीक्षा करती है। गर्मियों में, पृथ्वी गर्म हो गई, मायसेलियम ने ताकत हासिल की और विस्तार किया। अगस्त के कोहरे वास्तविक फसल के मौसम की शुरुआत के लिए एक स्पष्ट संकेत हैं।
अगस्त में मशरूम चुनना एक सुनहरा समय है
पर्णपाती मशरूम तीसरी फसल का मौसम है।बेलारूस के जंगलों में सूअर, बोलेटस, बोलेटस बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। लेकिन नए प्रकार के मशरूम दिखाई देते हैं, जो अगस्त के समय तक नहीं होते थे। ये बेलारूस के ऐसे खाद्य मशरूम हैं जैसे मशरूम, मशरूम। जंगल के ऐसे उपहारों से मशरूम बीनने वाले बहुत प्रसन्न होते हैं।
बोलेटस बोलेटस आमतौर पर सबसे पहले अगस्त में दिखाई देते हैं।सफेद टांग और लाल टोपी दूर से दिखाई देती है, क्योंकि ये मशरूम छिपते नहीं हैं। लाल टोपी ऐस्पन के पेड़ के नीचे या अच्छी तरह से नमी वाली मिट्टी पर उगने वाले कवक में पाई जाती है। यदि वह एक समाशोधन या जंगल की सड़क में बड़ा हुआ है, तो उसकी टोपी काली होगी, और उसका पैर मोटा होगा। यदि यह एक सन्टी जंगल में दिखाई देता है, जहाँ स्प्रूस और देवदार भी मिलते हैं, तो इसकी टोपी में पीले-लाल रंग का टिंट होगा, और इसके मोटे पैर में तराजू होंगे। और अंत में, उच्च मिट्टी की नमी वाले देवदार-बर्च जंगल में उगने वाले बोलेटस में एक सफेद टोपी होगी।
बोलेटस कहाँ बढ़ता है?
बोलेटस जंगल के मान्यता प्राप्त राजा हैं।ये किसी भी जंगल में समूहों में या अकेले उग सकते हैं। बेलारूस के जंगलों के मशरूम विशेष रूप से उन जगहों के शौकीन हैं जहां ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, फ्लाई एगारिक्स हैं। उन्हें बोलेटस और कई एंथिल पसंद हैं। यदि बोलेटस एक स्प्रूस जंगल में उगता है, तो यह हल्के धब्बों वाला एक मजबूत भूरा मशरूम है।
अगस्त के अंत तक बेलारूस में क्या इकट्ठा करना है?
गणतंत्र के जंगलों में बोलेटस मशरूम दिखाई देते हैंअगस्त का अंत। वृद्धि के स्थान के आधार पर, मशरूम की उपस्थिति भी बदल जाती है। जंगल के नम स्थानों में, बोलेटस में एक सफेद पैर और एक गहरे भूरे रंग की टोपी होगी। यदि बेलारूस में मशरूम की तुड़ाई सूखे जंगलों में होती है, तो पाए जाने वाले व्यक्ति आमतौर पर मखमली होते हैं। यदि बोलेटस मशरूम को समाशोधन में एकत्र किया जाता है, तो उनकी टोपी का रंग लगभग काला होगा, और पैर मोटा होगा। ऐसा बोलेटस एक पोर्सिनी मशरूम जैसा दिखता है। दलदल के करीब और नम सन्टी जंगलों में ओबाबोक बढ़ता है, जिसमें एक हरा या सफेद पैर होता है। इस मशरूम को बोलेटस बोलेटस के नाम से भी जाना जाता है। अगस्त में, पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में देर से बोलेटस बढ़ता है।
पहले ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बढ़ रहे बेलारूस के मशरूम
जैसे ही रातें ठंडी होती हैं और पेड़ andएक बहुरंगी शरद ऋतु पोशाक में पोशाक, असली शहद agarics की वृद्धि शुरू होती है। वे स्टंप को घेर लेते हैं और उस पर चढ़ जाते हैं। लोग मजाक करते हैं कि वे जमीन पर ठंडे हैं, और वे अभी भी गर्म स्टंप पर चढ़ने की कोशिश करते हैं। अक्सर कमजोर पेड़ों की चड्डी पर, या यहां तक कि सिर्फ नंगे जमीन पर बड़ी मात्रा में शहद के एगारिक पाए जा सकते हैं। असली शहद अगरिक्स का दूसरा सीजन सितंबर से बहुत ठंढ तक रहता है।
सितंबर में मशरूम चुनना picking
गणतंत्र में साल का सबसे खूबसूरत महीना हैसितंबर। गिरे हुए पीले और लाल पत्ते, एक शानदार कालीन से पृथ्वी को सजाते हुए, मशरूम बीनने वालों के लिए ट्राफियां खोजना मुश्किल हो जाता है। बेलारूस के मशरूम, जो सितंबर में बड़े पैमाने पर उपलब्ध हैं, वोलुशकी, सूअर, दूध मशरूम हैं। वैसे, लहरें, गर्म मौसम के अधीन, अक्टूबर में, भारतीय गर्मियों के दौरान बड़े पैमाने पर जा सकती हैं।
कौन से मशरूम चुनने लायक नहीं हैं?
दुर्भाग्य से, बेलारूस में भी जहरीले मशरूमहालांकि, कहीं और के रूप में विकसित करें। उनमें हानिकारक पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान गायब नहीं होते हैं। यह जानना बहुत जरूरी है कि कौन से मशरूम अखाद्य हैं, क्योंकि उन्हें खाने से गंभीर जहर और यहां तक कि मौत भी हो सकती है। मशरूम, जो खाद्य के समान हैं, विशेष रूप से खतरनाक हैं - उनके "समकक्ष":
- पित्त मशरूम सफेद के समान ही होता है।इसका दूसरा नाम झूठा बोलेटस है। यदि आप समझ नहीं पा रहे हैं कि आपके सामने किस तरह का मशरूम है, तो उसकी टोपी काट लें। यदि आपकी आंखों के सामने मांस गुलाबी हो जाता है, तो मशरूम अखाद्य है।
- एक पीला टॉडस्टूल एक लैमेलर मशरूम है जिसमें हैहल्के हरे, जैतून या थोड़े भूरे रंग की एक गोलार्द्ध की टोपी। पैर बेलनाकार है, नीचे से थोड़ा मोटा है। ऐसा होता है कि मशरूम बीनने वाले टॉडस्टूल को शैंपेन के साथ भ्रमित करते हैं।
यदि आप मशरूम पर लैमेलर टक्कर देखते हैं, तो यह जहरीला होता है। - झूठा झाग - सड़े हुए पेड़ के तने, स्टंप और पर उगता हैउनके बगल में। खाद्य मशरूम से इसका मुख्य अंतर प्लेटों का रंग है। खाद्य मशरूम में जैतून या सफेद रंग की प्लेटें होती हैं, वे झूठे झागों में गहरे रंग की होती हैं।
- काली मिर्च मशरूम ऑइलर का जहरीला समकक्ष है।इसकी टोपी भूरी, गोल-उत्तल होती है। जब मौसम गीला होता है या जंगल में बारिश होती है, तो टोपी बलगम से ढक जाती है, जो एक सच्चे तेल के साथ नहीं होनी चाहिए। मशरूम का गूदा टूट जाने पर लाल हो जाता है।
- झूठी चेंटरेल - शंकुधारी जंगलों में स्टंप और पेड़ की चड्डी पर बढ़ता है। परिवारों में और अकेले बढ़ सकते हैं। टोपी की प्लेटें शरीर से अधिक चमकीली होती हैं। यह विशेषता जहरीले मशरूम को खाने योग्य मशरूम से अलग करती है।
बेलारूस में मशरूम आज "शांत" शिकारियों को प्रसन्न करते हैंइसकी मात्रा और प्रजातियों की विविधता। साल के हर मशरूम सीजन में कुछ खास और अनोखा होता है। लेख बेलारूस गणराज्य में शुरुआती वसंत से पहली ठंढ तक मशरूम की उपस्थिति के अनुक्रम का वर्णन करता है। लेकिन यह मत भूलो कि मौसम अक्सर मशरूम कैलेंडर में अपना समायोजन करता है। ठंडे मौसम में, मशरूम अधिक धीरे-धीरे बढ़ते हैं, गर्म में, लेकिन गर्म नहीं, उनकी फसल प्रचुर मात्रा में होती है। और जंगल में तापमान में कमी के साथ अच्छी वर्षा के बाद, मशरूम प्रकाश और गर्मी के लिए पहुंचना शुरू कर देंगे। यह याद रखें जब आप हाथ में टोकरी लेकर जंगल की सैर पर जाते हैं।
