कुकिंग शतावरी: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

Приготовить спаржу сейчас достаточно просто.यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उपयोगी उत्पाद की कई किस्में हैं। शतावरी खाना पकाने, फोटो जिसमें सफेद क्यूब्स जैसा दिखता है, क्योंकि इसे सूखे सोया उत्पाद का उपयोग करने में अधिक समय लगता है, जिसका सार नाम के पौधे से कोई लेना-देना नहीं है। हालांकि, अनुभवी सलाद (कोरियाई) शतावरी के सोया संस्करण से बनाया गया है।

सोया उत्पाद का सार क्या है?

सूखे बेज स्टिक्स बिक्री पर हैंसोया शतावरी नामक रंग। इस उत्पाद से तैयारी काफी सरल है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। हालांकि, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इस उत्पाद का पौधे के साथ सीधे उसी नाम से कोई लेना-देना नहीं है। वास्तव में, इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को फुजू कहा जाता है। इसे सूखा बेचा जाता है। खाना पकाने से पहले, इसे ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है। उबलते पानी का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है!

यह उत्पाद फोम से सोया से प्राप्त किया जाता हैदूध। जब बाद को उबाला जाता है, तो इसकी सतह पर एक फोम बनता है, जो बाद में शतावरी में बदल जाता है। इस घटक से सलाद अक्सर बनाया जाता है। तो, कोरियाई में शतावरी खाना पकाने के लिए व्यंजन व्यापक हैं, जो हमारे देश में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

मसालेदार सलाद कैसे बनाये

कोरियाई शतावरी पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम सूखा उत्पाद;
• एक प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का एक चम्मच;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• सिरका का एक बड़ा चमचा।

आप ऐसे सलाद में एक कटा हुआ गाजर भी जोड़ सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

सोया शतावरी: फोटो के साथ नुस्खा

सबसे पहले भिगोए हुए शतावरी को पानी से निकाल दें। यह कठोर कोर के बिना, प्लास्टिक बन जाना चाहिए। पानी निकलने दें। एक कटोरे में शतावरी रखें।

वनस्पति तेल को पैन में डाला जाता है, यह नहीं हैक्षमा करने की आवश्यकता है। प्याज को छोटे आधा छल्ले में काट लें, एक पैन में नरम होने तक भूनें। फिर प्याज को पैन से हटा दिया जाता है। लहसुन को बारीक काट लें, इसे प्याज के तेल में भेजें। वे एक और मिनट के लिए सुस्त हो जाते हैं। अभी भी गर्म होने पर, तेल को शतावरी में मिलाया जाता है।

अब नमक, चीनी, सोया सॉस और सिरका जैसे अन्य सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है। आप एक नरम संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल।

तैयार किए गए शतावरी को परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

ताजा सब्जियों के साथ शतावरी

इस तरह के हल्के और ताजा सलाद के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• पहले से तैयार उत्पाद का 400 ग्राम;
• दो ताजा खीरे;
• एक गाजर;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• सूखे तुलसी, नमक और काली मिर्च।

शतावरी को सलाद के कटोरे में रखा जाता है।खीरे को छीलकर पतली स्लाइस में काट लिया जाता है। गाजर एक मोटे grater पर मला जाता है। प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है। सभी संयुक्त हैं, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, मिश्रित और सूखे तुलसी के साथ छिड़का हुआ। यह सलाद बहुत रसदार है। हालांकि, एक प्रोटीन उत्पाद, अर्थात्, शतावरी के अतिरिक्त होने के कारण, यह संतोषजनक हो जाता है।

कुकिंग अचार शतावरी

ऐसी सरल डिश के लिए जो एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकती है, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम शतावरी;
• एक बड़ा गाजर;
• लहसुन की एक लौंग की एक जोड़ी।

स्वादिष्ट और मसालेदार अचार के लिए:

• पानी का गिलास;
• चीनी और नमक का एक बड़ा चमचा;
• allspice के दो मटर;
• कुछ लाल और काले जमीन मिर्च;
• सिरका के दो बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल।

इस व्यंजन को लगभग तीन घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है। यह डिश तब तैयार हो जाएगी।

एक मसालेदार साइड डिश बनाना

शतावरी को तरल से निचोड़ा जाता है। गाजर स्ट्रिप्स में कट जाता है, काफी पतला होता है। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। वे सभी मिश्रण करते हैं। वे सीधे मैरीनेड तैयार करना शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें,उबाल लें, चीनी, नमक, सभी मसाला जोड़ें, तेल जोड़ें। पांच मिनट उबलने के बाद, सिरका में डालें। वे इसे तुरंत बंद कर देते हैं। शतावरी डालो और अचार के साथ गाजर। वर्कपीस को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ठंड में भेजें। उबला हुआ मछली या चिकन पट्टिका ऐसे शतावरी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। लेकिन एक अलग डिश के रूप में, इस तरह के शतावरी बहुत अच्छे हैं।

टमाटर के साथ गर्म पकवान

यह शतावरी नुस्खा निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम शतावरी;
• दो पके टमाटर;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले।

शुरू करने के लिए, शतावरी को निचोड़ें, बारीक काट लें। स्लाइस में काटे गए गाजर को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। बारीक कटा प्याज डालें। निविदा तक भूनें, पैन से हटा दें।

अब हरी बीन्स को लगभग दस तक भूनेंमिनट, शतावरी जोड़ें और एक और पांच के लिए खाना बनाना। सब्जियों को जोड़ें। कुछ मिनट के लिए स्टू, कटा हुआ टमाटर के साथ सीजन। कवर, एक और दस मिनट के लिए स्टू। आप तैयार पकवान को कटा हुआ सीलेंट्रो या अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

शतावरी: मेज की रानी

Приготовление спаржи соевой не составляет труда.लेकिन हरे या सफेद के बारे में क्या? यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। शतावरी की दो किस्में हैं: सफेद और हरी। पहले अक्सर उबला हुआ और अच्छी तरह से साफ किया जाता है। हरे को कच्चा खाया जा सकता है। भोजन के लिए सोलह सेंटीमीटर तक के शूट का उपयोग किया जाता है। जो लोग पहले ही इस आकार से आगे निकल चुके हैं, उन्हें सख्त और बेस्वाद माना जाता है।

Для начала спаржу чистят.एक पतली चाकू के साथ, त्वचा को छीलकर, आधार से शुरू होकर, टिप के साथ समाप्त होता है। खाना पकाने से पहले, कई गृहिणियां फली को नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालती हैं। इससे अंतिम डिश नरम हो जाएगी। घर पर शतावरी बनाना आसान है। सबसे आसान तरीका यह है कि शतावरी को पांच मिनट तक उबालें और खट्टा क्रीम सॉस बनाएं। ड्रेसिंग के लिए, लहसुन, सूखे जड़ी बूटियों, नमक के कुछ लौंग लें। खट्टा क्रीम और मसाले, कसा हुआ लहसुन मिलाएं, लगभग दस मिनट के लिए ठंड में रखें। सॉस को ग्रेवी बोट में अलग से परोसें।

योलक्स के साथ हॉलैंडिस सॉस के साथ शतावरी

हरी शतावरी खाना पकाने के लिए व्यंजन अलग हो सकते हैं, इस मामले में परिणामस्वरूप पकवान एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम शतावरी;
• तीन yolks;
• 200 ग्राम मक्खन;
• हरी प्याज के पंखों की एक जोड़ी;
• आधा नींबू - रस के लिए;
• चीनी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 25 मिली पानी।

हरे रंग के शतावरी को साफ सख्त बोतलों से धोया जाता है।फिर उन्हें एक साधारण धागे के साथ एक गुच्छा में एकत्र किया जाता है, उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और निविदा तक उबला जाता है। तने जितना मोटा होता है, खाना पकाने का समय उतना ही लंबा होता है। औसतन, इसमें पांच से दस मिनट लग सकते हैं।

हरे प्याज के पंख को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबो देना चाहिए। जब शतावरी को उबलते पानी से बाहर निकाला जाता है, तो तार हटा दिए जाते हैं। हरे प्याज का एक गुच्छा और एक प्लेट पर रखें।

अब एक विशेष सॉस तैयार किया जा रहा है।मक्खन को पिघलाना। यदि आप इसे टुकड़ों में काटते हैं, तो यह तेजी से पिघल जाएगा। फोम के साथ एक व्हिस्की के साथ पानी के साथ कच्चे अंडे मारो, और फिर मक्खन के लिए सॉस पैन में डालना, गाढ़ा होने तक पकाना, सरगर्मी। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें, दानेदार चीनी, नमक, मसाले, नींबू का रस डालें और मिलाएं। सेवा करते समय, दो विकल्प हैं। सबसे पहले, सॉस को अलग से परोसा जाता है, और शतावरी की लकड़ी को अलग से परोसा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप तुरंत उपजी पर जर्दी और मसाला सॉस डाल सकते हैं।

एक उत्कृष्ट संगत गोमांस स्टू या बेक्ड चिकन होगा।

वैकल्पिक खाना पकाने का विकल्प

तुम भी पूरी तरह से चिकन पट्टिका के साथ शतावरी सेंकना कर सकते हैं। आपको सभी समान सामग्री और चिकन मांस की आवश्यकता होगी, जो बारीक कटा हुआ है। आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग भी कर सकते हैं।

मांस एक कड़ाही में पहले से तला हुआ होता है। लगभग पांच मिनट के लिए शतावरी को उबाल लें। सॉस उसी तरह तैयार किया जाता है। शतावरी, बेकिंग व्यंजनों में मांस डालें, सॉस डालें और सौ डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए ओवन में सब कुछ भेजें। यह व्यंजन अलग-अलग रूपों में तैयार किया जा सकता है, जो शानदार लगेगा।

शतावरी (हरा और सोया दोनों) उत्कृष्ट हैउत्पाद आपके मेनू में विविधता लाने के लिए। उन्हें न केवल सलाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि चिकन या मांस के लिए हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। और सॉस के साथ संयोजन में, ऐसे व्यंजन किसी भी दावत की वास्तविक सजावट बन जाएंगे। इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ये उत्पाद बहुत उपयोगी हैं।