शाकाहारी जो भी कहें, लेकिन वाक्यांश के तहत,कि "सबसे स्वादिष्ट सब्जी मांस है" पर मानवता के आधे से अधिक लोगों द्वारा हस्ताक्षर किए जाएंगे। यहां केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि मांस, मांस को खराब न करने के लिए एक पैन, भेड़ के बच्चे या सूअर का मांस को कैसे भूनें।
सबसे पहले, आपको पहले इसे फिल्मों, tendons और हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करना होगा। यह सबसे अच्छा किया जाता है जबकि मांस जमे हुए है।
दूसरे, आपको केवल मांस उत्पादों को पकाने की जरूरत है!
तीसरा, मांस विशेष रूप से तंतुओं में स्टेक में काटा जाता है।
चौथा, आपको सूखे रूप में गर्म वसा में टुकड़ों को डुबाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पेपर नैपकिन के साथ दाग दें।
ये उन लोगों के लिए तथाकथित बुनियादी सुझाव हैंकैसे मांस या अन्य मांस को स्वादिष्ट रूप से भूनना जानना चाहता है। निश्चित रूप से, प्रत्येक अलग से लिया गया नुस्खा तैयारी में अपनी विशिष्ट बारीकियों को मानता है। लेकिन अगर गोमांस इतना छोटा नहीं निकला कि पकवान स्वाद में असाधारण हो गया, तो इस समय उनकी छोटी छोटी चालें हैं।
एक अनुभवी रसोइया जानता है कि कैसे सुनिश्चित करने के लिए भूनेंएक फ्राइंग पैन में गोमांस ताकि यह सभी अवसरों पर रसदार और नरम हो। और न ही अनुभवी गृहिणियों को खाना पकाने से पहले खट्टा नमकीन या दूध में मांस को मैरीनेट करने की सलाह दी जा सकती है। मैरिनेड बनाने के तरीके भी बहुत अलग हैं। यह सिरका, शराब, केफिर या खट्टा क्रीम के साथ प्याज, लहसुन और मसालों से बने नमकीन हो सकता है। प्रत्येक शेफ उन अवयवों को चुनता है जो खाने वालों की स्वाद वरीयताओं के अनुकूल हैं।
पूरी तरह से मांस और सरसों को नरम करता है, जोआप खाना पकाने से पहले टुकड़ों को कोट कर सकते हैं और आधे घंटे के लिए इस अवस्था में रख सकते हैं। मांस को सीधे सरसों में तला जाना चाहिए - यह पकवान के स्वाद में काफी सुधार करेगा, इसे सुगंध और मौलिकता देगा।
तला हुआ मांस एक साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता हैसब्जियां। आप पहले से ही जानते हैं कि एक फ्राइंग पैन में गोमांस भूनें, लेकिन यहां एक और छोटी टिप है: तले हुए टुकड़ों को एक उच्च फ्राइंग पैन में या सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आप किशमिश या prunes, सेब या अनार के बीज जोड़ सकते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और केचप या टमाटर सॉस के मिश्रण से बने सॉस के साथ सब कुछ टॉस करें। पास्ता एक डिश का एक घटक भी हो सकता है। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और ओवन या माइक्रोवेव में सेंकना।
एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला व्यंजन प्राप्त किया जाता हैगोमांस काटना। ऐसा करने के लिए, गोमांस भूनने से पहले, टुकड़ों को हथौड़ा से पीटा जाना चाहिए। कभी-कभी स्वच्छ मांस को गर्म वसा में डुबोया जाता है, कभी-कभी इससे पहले, टुकड़ों को आटे में या कुचल ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है।
या आप इसमें चॉप बनाकर पकवान को विविधता दे सकते हैंबैटर। बल्लेबाज अंडे और आटे की एक छोटी राशि को हराकर तैयार किया जाता है। मांस को बल्लेबाज के साथ लेपित होने के बाद, इसे उबलते वसा में एक गर्म कड़ाही में रखा जाता है। कुछ इसे टूटी हुई रोटी में भी रोल करते हैं।
कैसे एक पैन में गोमांस भूनें? जैसा कि आप देख सकते हैं, कई तरीके हैं। लेकिन सबसे तुच्छ मांस से गोलश पक रहा है। इस डिश के लिए, आपको पहले प्याज और गाजर को "नूडल्स" में तलना चाहिए। रूट अजमोद भी सही है। प्रेमी पकवान में बीट्स भी मिलाते हैं। अब मांस के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोने का समय है। हल्के से ब्राउन होने के बाद, आप पैन में थोड़ा पानी मिला सकते हैं। मांस को ढंकने के लिए यह आवश्यक है, फिर डिश को ढक्कन के साथ बंद करें और गर्मी कम करें। तो मांस को तत्परता से आना चाहिए। यह एक कांटा या चाकू से जांच की जानी चाहिए, मांस को थोड़ा छेदना चाहिए - टिप को धीरे से इसमें चिपक जाना चाहिए और आसानी से हटा दिया जाना चाहिए।
फिर पैन में मेयोनेज़ और टमाटर डालेंपास्ता या केचप। फिर, एमेच्योर खट्टे क्रीम के साथ मेयोनेज़ की जगह लेते हैं। पांच मिनट में पकवान तैयार है! यदि घर में कोई खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ नहीं है, या खाना पकाने के दौरान कुक उन्हें इस्तेमाल करना पसंद नहीं करता है, तो ठंडे पानी में आटा पतला होता है, जिसे एक पतली धारा में रचना में डालना चाहिए, काफी उपयुक्त है। उसी समय, लगातार गॉलाश को हिलाओ मत भूलना ताकि आटा गांठों में खो न जाए!
और अंतिम लेकिन कम से कम नहीं, शेफ को लगातार अपने उत्पाद का प्रयास करना चाहिए। केवल इस मामले में भोजन हर किसी को प्रसन्न करेगा जो इसे स्वाद के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है।
