पिज्जा बैटर कैसे बनाये

Жидкое тесто для пиццы позволяет приготовить स्वादिष्ट और रसदार इतालवी व्यंजन जो आसानी से ओवन में, और स्टोव पर और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज इस तरह के आधार को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। कोई मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, कोई केफिर का उपयोग करता है, और कोई आटा का उपयोग करना पसंद करता है।

तो पिज्जा बल्लेबाज को कैसे गूंधना चाहिए? आज हम सभी उल्लिखित विधियों पर विस्तार से विचार करेंगे। जो एक रसदार इतालवी व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चुनना है।

मेयोनेज़ के साथ त्वरित बल्लेबाज बनाना

Майонез – это универсальный продукт, которым आप न केवल सलाद और विभिन्न व्यंजनों को भर सकते हैं, बल्कि नरम और हवादार आटा गूंधने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ, आपका पिज्जा दोगुना संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

तो, एक इतालवी पकवान के लिए एक बल्लेबाज तैयार करने में घटकों का उपयोग शामिल है जैसे:

• उच्च वसा मेयोनेज़ - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के रूप में मोटी के रूप में ताजा - 4 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार के दानेदार चीनी - sized मिठाई चम्मच;
• ग्रामीण औसत चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• टेबल सोडा - चुटकी की एक जोड़ी;
• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - लगभग 7-8 बड़े चम्मच (इच्छा पर उपयोग);
• छोटे आयोडीन युक्त नमक - छोटे चुटकी की एक जोड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिज्जा बैटर कई बार बनाया जाता हैमोटी से तेज। यह इस तथ्य के कारण है कि लंबे समय तक इसे अपने हाथों से गूंधने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के आधार से एक इतालवी पकवान बहुत स्वादिष्ट, नरम और रसदार है।

तो, पिज्जा बैटर बनाने के लिए,आपको एक मिक्सर का उपयोग करके मेयोनेज़ के साथ एक देहाती चिकन अंडे को हरा करने की आवश्यकता है। सामग्री के आगे आपको मोटी खट्टा क्रीम, मध्यम आकार के दानेदार चीनी, ठीक आयोडीन युक्त नमक और टेबल सोडा जोड़ना होगा। इसके बाद, गहन मिश्रण प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक है।

एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के बादआपको इतना उच्च श्रेणी का आटा जोड़ना चाहिए ताकि आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक चिपचिपा आटा मिल सके। यदि वांछित है, तो कुछ सूखे जड़ी बूटियों (उदाहरण के लिए, अजमोद, तुलसी, डिल, आदि) को भी तैयार आधार में जोड़ा जा सकता है।

कैसे सेंकना है?

पिज्जा बैटर बेक करना बहुत आसान है।इसके लिए, इसे एक बढ़ा हुआ रूप में रखा जाना चाहिए, और फिर किसी भी भरने (सॉसेज, टमाटर, खीरे, पनीर, जैतून, मशरूम, आदि) के ऊपर रखा जाना चाहिए। अगला, भरे हुए व्यंजन को एक गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणियां स्टोव पर ऐसे पिज्जा बनाती हैं, कसकर ढक्कन के साथ कवर करती हैं।

केफिर बल्लेबाज को गूंध लें

पिछले नुस्खा के रूप में, प्रस्तुत विधिएक इतालवी पकवान के लिए आधार तैयार करने के लिए लंबे समय तक सानना, साथ ही साथ लंबी रोलिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह इस परीक्षण का मुख्य लाभ नहीं है। आखिरकार, गर्मी उपचार के बाद यह बहुत नरम हो जाता है, सचमुच मुंह में पिघल जाता है। इस संबंध में, स्वादिष्ट पिज्जा की तैयारी के लिए, हम इस विशेष आधार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए हमें चाहिए:

• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - लगभग 2 गिलास (अपने विवेक पर जोड़ें);
• उच्च वसा सामग्री की केफिर, अधिकतम ताजा - एक पूर्ण ग्लास;
• ग्रामीण औसत चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक मक्खन - लगभग 40 ग्राम;
• टेबल सोडा (बुझाने की आवश्यकता नहीं) - ½ छोटा चम्मच;
• ठीक आयोडीन युक्त नमक - - मिठाई चम्मच;
• छोटे दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी की विधि

केफिर तरल आटा गूंध करने के लिए बस के रूप में आसान हैऔर तेज, मेयोनेज़ बेस की तरह। सबसे पहले आपको किण्वित दूध पेय को एक कटोरे में डालना चाहिए और इसे थोड़ा गर्म करना चाहिए। अगला, आपको इसमें बेकिंग सोडा जोड़ने और इसे अच्छी तरह से बुझाने की जरूरत है (जब तक कि केफिर फोम नहीं)। उसके बाद, एक पीटा गाँव अंडा, ठीक आयोडीन युक्त नमक, दानेदार चीनी (मध्यम आकार) और एक ही कंटेनर में पिघला हुआ खाना पकाने वसा जोड़ें। चम्मच से भोजन को हिलाए जाने के बाद, धीरे-धीरे उन्हें उच्च श्रेणी के गेहूं का आटा जोड़ना आवश्यक है। नतीजतन, आपके पास एक चिपचिपा आटा होना चाहिए।

गर्मी उपचार प्रक्रिया

अब आप जानते हैं कि केफिर पिज्जा के लिए एक त्वरित बल्लेबाज कैसे बनाया जाता है। हालांकि, यह एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं है। आखिरकार, इसे अभी भी सही ढंग से बेक किया जाना चाहिए।

ऐसे बेस का हीट ट्रीटमेंट करवाएंएक ओवन या बहुरंगी में अनुशंसित। ऐसा करने के लिए, एक तेलयुक्त पकवान में आटा डालें, और फिर सॉसेज, मशरूम, टमाटर का पेस्ट, जैतून और पनीर के साथ सामान। अगला, गठित उत्पाद को रसोई उपकरण में रखा जाना चाहिए और 35 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, आधार पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, नरम और थोड़ा शराबी।

होममेड पिज्जा के लिए स्पंज बेस बनाना

इटैलियन डिश के लिए बैटर आपको थोड़ी देर लगेगा।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• उच्च ग्रेड हल्के गेहूं का आटा - लगभग 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• सूखा तत्काल खमीर - ½ छोटा चम्मच;
• गर्म उबला हुआ पानी (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं) - एक पूर्ण गिलास;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक - - मिठाई चम्मच;
• दुर्गन्धित तेल - बड़े चम्मच की एक जोड़ी;
• दानेदार चीनी - मिठाई चम्मच।

स्पंज बेस की तैयारी

यदि आप न केवल स्वादिष्ट और बनाना चाहते हैंरसदार, लेकिन हार्दिक पिज्जा भी, फिर इसकी तैयारी के लिए खमीर आटा का उपयोग किया जाना चाहिए। यह बहुत जल्दी और आसानी से मिश्रण करता है। पहले आपको गर्म उबले हुए पानी या गर्म दूध में दानेदार चीनी (बारीक) को घोलने की जरूरत है, और फिर उसी कंटेनर में थोड़ा सूखा खमीर डालें। उसके बाद, आपको मध्यम आकार के समुद्री नमक, आटा के लिए बड़े चम्मच तेल और उच्च श्रेणी के आटे के एक जोड़े को जोड़ने की जरूरत है। अंतिम घटक को पर्याप्त रूप से डालना चाहिए ताकि परिणामस्वरूप एक चिपचिपा आधार बन जाए।

खमीर आटा गूंधने के बाद, इसे कवर करेंएक मोटे कपड़े और एक ढक्कन के साथ, और फिर एक गर्म स्थान पर ठीक दो घंटे के लिए रखें। इस मामले में, हर 30 मिनट में, आधार को एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक शराबी और हवादार आटा मिलना चाहिए जो बहुत मोटी नहीं है।

बेकिंग प्रक्रिया

ओवन में खमीर आटा सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, डीओडेड तेल के साथ एक गहरी मोल्ड चिकना करें, और फिर इसके लिए एक चम्मच का उपयोग करके, पूरे मिश्रित आधार को इसमें डालें। अगला, सॉसेज, टमाटर, जैतून, मशरूम, पनीर और अन्य सामग्री के टुकड़े स्पंज आटा की सतह पर रखे जाने चाहिए। अंत में, इतालवी पकवान के साथ व्यंजन पहले से गरम कैबिनेट में भेजा जाना चाहिए। खमीर आटा से पिज्जा को 209 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए पकाना आवश्यक है। इस कम समय के दौरान, आधार थोड़ा बढ़ जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप पकवान बहुत निविदा, रसदार और नरम हो जाएगा।

चलो समेटो

अब आप जानते हैं कि आप कितना तेज़ और आसान हो सकते हैंघर का बना पिज्जा के लिए बल्लेबाज गूंध। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे व्यंजनों का उपयोग करके, आप नियमित रूप से न केवल अपने घर को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, बल्कि करीबी दोस्त भी। ऐसा करने के लिए, आपको केवल आटा के लिए सभी आवश्यक सामग्रियों को स्टॉक करना होगा। भरने के लिए के रूप में, आप इसके लिए पूरी तरह से अलग उत्पाद खरीद सकते हैं (हैम, मसालेदार मशरूम, सॉसेज, सॉसेज, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, जैतून, जैतून और, ज़ाहिर है, पनीर)। चाय या किसी अन्य मीठे पेय के साथ रात के खाने के लिए इस तरह के पकवान की सेवा करना उचित है।