स्लिवोवित्सा एक पेय है जिसका उत्पादन किया जाता हैप्लम से किण्वित रस पर आधारित है। इसकी ताकत 45% है, और यह ब्रांडी वर्ग का है। क्रोएशिया, सर्बिया, चेक गणराज्य, बोस्निया और बुल्गारिया में बेर ब्रांडी को राष्ट्रीय पेय माना जाता है। इसका नुस्खा बहुत सरल है, आप घर पर बेर ब्रांडी पका सकते हैं। यह आमतौर पर अपने शुद्ध रूप में एक एपेरिटिफ के रूप में सेवन किया जाता है। जब एक अन्य पेय के साथ मिलाया जाता है, तो आप भस्म होने पर एक अप्रिय धातु का स्वाद लेंगे।
बेर ब्रांडी बनाने की विधि
मुख्य सामग्री:
- बेर फल (ग्यारह किलोग्राम);
- पानी (आठ लीटर)।
बेर की ब्रांडी कैसे बनाये
विनिर्माण प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- फलों की तैयारी।मिठाई या यहां तक कि आलीशान प्लम चुनें। फलों को धोया नहीं जा सकता है, केवल एक साफ कपड़े से मिटा दिया जाता है। अगला, बीज से गूदा अलग करें (सुविधा के लिए, दो हिस्सों में विभाजित करें)। पल्प को ग्रूएल तक पीसें - आप एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे एक विस्तृत गर्दन के साथ जार में रखते हैं।
- किण्वन की तैयारी।पहले कुचल द्रव्यमान का प्रयास करें, यह थोड़ा मीठा होना चाहिए। यदि नहीं, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिलाएं। हिलाओ और फिर से कोशिश करो। अगला, कंटेनर की गर्दन को धुंध के साथ टाई और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह क्रिया किण्वन शुरू करने के लिए किया जाना चाहिए। एक दिन में झाग बनना चाहिए। इसका मतलब है कि प्रक्रिया सामान्य रूप से आगे बढ़ रही है। एक बोतल तैयार करें और उसमें मिश्रण डालें, पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। अगला, हम एक पानी की मुहर स्थापित करते हैं।
- किण्वन प्रक्रिया।कंटेनर को पानी की सील के साथ अंधेरे और गर्म स्थान पर रखें। धूप से बचाना सुनिश्चित करें। प्रक्रिया तीन से पांच सप्ताह तक रहती है। इस समय के दौरान, गंध जाल को घेरेगी। और जब बुलबुले दिखाई देना बंद हो जाएं, तो अगले चरण पर जाएं।
- आसवन।एक आसवन घन में किण्वित मैश डालो। आसवन शुरू होता है। यह केवल दूसरा आसवन लेने के लिए सबसे अच्छा है ताकि पेय उच्च गुणवत्ता का हो। यदि आप इस सलाह का उपयोग करते हैं, तो आपको 60% बेर ब्रांडी मिलती है। नुस्खा स्वयं सरल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है। परिणामस्वरूप बेर ब्रांडी को आपकी इच्छानुसार पतला किया जा सकता है।
- आसव। यदि आपके पास ओक बैरल में पेय को स्टोर करने का अवसर है, तो हम आपको ऐसा करने की सलाह देते हैं, अन्यथा इसे बोतल दें। तीन महीने में बेर ब्रांडी का आनंद लें।
स्लिवोवित्सा: एक त्वरित नुस्खा
मुख्य सामग्री:
- पका हुआ बेर (1 किलो);
- शराब (1/2 लीटर);
- दानेदार चीनी (300 ग्राम);
- वोदका (1/2 लीटर)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
विधि 1
प्लम को किचन टॉवल से पोंछ लें।आधे में काटें और बीज निकालें। एक बोतल में प्लम डालें और पानी और शराब से भरें। हम इसे एक कॉर्क के साथ बंद कर देते हैं और इसे पांच सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख देते हैं। जब समय समाप्त हो जाता है, तो दानेदार चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक और पांच सप्ताह तक खड़े रहें। फिर हम फिल्टर करते हैं (आप कॉफी या साधारण चीज़क्लोथ बनाने के लिए एक फ़िल्टर ले सकते हैं)। हम बोतल और कॉर्क के साथ बंद करते हैं।
विधि 2
इस मामले में, हम पूरी तरह से प्लम बिछाएंगेजार। चीनी के साथ सो जाओ, वोदका के साथ भरें। अगला, ढक्कन बंद करें। हमने इसे तीन महीने तक एक अंधेरी जगह पर रखा। समय बीत जाने के बाद, हम फिल्टर और बोतल। अब आप अपनी मदद कर सकते हैं, बेर ब्रांडी तैयार है। घर पर एक पेय बनाने के लिए नुस्खा काफी उपयुक्त है।
Slivovitsa एक बहुमुखी पेय हैउपयोगी गुण हैं। इसका उपयोग कटौती, खरोंच और छोटे घावों के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है, साथ ही टिंचर्स और संपीड़ितों के लिए जुकाम के लिए भी किया जाता है।
