सोया मिल्क पाउडर: लाभ और हानि, संरचना, पतला कैसे करें

आधुनिक दुकानों में, आप एक बड़ा पा सकते हैंविभिन्न उत्पादों की संख्या। उनमें से एक सोया दूध पाउडर है, जो पौधे की उत्पत्ति का है। इसे सोयाबीन से बनाया जाता है। चीन को उत्पाद की मातृभूमि माना जाता है, लेकिन अब दुनिया के सभी देशों में इसकी मांग है। सुखद स्वाद और हल्की सुगंध सोया मिल्क पाउडर की विशिष्ट विशेषताएं हैं। लेख में इसके फायदे और नुकसान के बारे में बताया जाएगा। इस उत्पाद के कमजोर पड़ने के नियमों के बारे में भी कहा जाएगा।

लाभ

सोया दूध पाउडर नहीं हैइसमें लैक्टोज होता है, इसलिए इसका सेवन कोई भी कर सकता है जिसे इस पदार्थ के प्रति असहिष्णुता है। उत्पाद का लाभ संरचना में आइसोफ्लेवोन्स की उपस्थिति है। इन घटकों का उपयोग कैंसर, हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए किया जाता है। वे महिलाओं में रजोनिवृत्ति का मुकाबला करने के लिए अपरिहार्य हैं।

दूध में एंटी-कार्सिनोजेनिक और मेटाबॉलिक होता हैकार्य। उत्पाद रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसलिए कई लोगों के लिए सोया मिल्क पाउडर का सेवन करना फायदेमंद होता है। इसके लाभ शरीर के कंकाल तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। एनीमिया की उपस्थिति में यह आवश्यक है। इसके नियमित सेवन से पुरुषों को प्रोस्टेट कैंसर होने से बचाया जा सकेगा। उत्पाद प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

संरचना

सोया मिल्क पाउडर में मूल्यवान प्रोटीन होता है, inजिसमें महत्वपूर्ण अम्ल होते हैं। उत्पाद अमीनो एसिड में समृद्ध है। माइक्रोलेमेंट्स में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम होता है। विटामिन भी होते हैं - डी, ए, ई, बी। 100 ग्राम दूध में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 5.6 ग्राम।
• वसा - 1.6 ग्राम।

और 56 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री है जो सूखती हैसोया दूध। रचना उत्पाद को कई लोगों के पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है। केवल इसे सही ढंग से प्रजनन करना आवश्यक है। इस उत्पाद को स्वयं पकाने के लिए व्यंजन भी हैं।

आवेदन

सोया मिल्क पाउडर का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। यह पता चला है:

• केफिर।
• टोफू पनीर।
• डेयरी सूप।
• दही।
• मिल्क शेक।
• बेकरी उत्पाद।

उत्पाद का उपयोग हलवा, उबलती जेली, दलिया, पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग घर और उत्पादन दोनों में किया जाता है।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन

दूध को मीठे फलों के साथ मिलाया जा सकता है,सूखे मेवे, जामुन, मेवे। इसका उपयोग अनाज और उबले हुए आलू के साथ भी किया जाता है। आपको पेय को ताजी सब्जियों, आलूबुखारा, सॉसेज, स्मोक्ड मछली, पके हुए माल के साथ संयोजित करने की आवश्यकता नहीं है।

वजन घटाने

उत्पाद को उच्च कैलोरी माना जाता है, इसलिए कई नहीं करते हैंइसे अपने आहार में शामिल करें। सोया दूध दुबले होने के लिए है, हालाँकि। इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। इस घटक की कमी के साथ, हार्मोन कैल्सीट्रियोल का गहन उत्पादन होगा, जो वसा के प्रसंस्करण और उत्सर्जन को धीमा कर देता है। बढ़ी हुई मात्रा में इसकी उपस्थिति के कारण, संचित वसा जमा नष्ट नहीं होगा।

कैल्शियम के लिए एक आवश्यक घटक माना जाता हैवजन कम करना चाहते हैं। यह वसा को तोड़ने में उत्कृष्ट है और मांसपेशियों के निर्माण में भी मदद करता है। इसलिए, ऐसा उत्पाद आवश्यक रूप से अधिक वजन वाले लोगों के आहार में होना चाहिए। और यह एक सूखा सोया दूध प्रतिस्थापन नहीं होना चाहिए, बल्कि एक प्राकृतिक होना चाहिए।

कैसे प्रजनन करें?

सूखा सोयाबीन पाउडर दुकानों में बेचा जाता है।दूध। इसका प्रजनन कैसे करें? ऐसा करने के लिए, उत्पाद को स्वयं (1.5 बड़ा चम्मच एल।) चीनी (1 चम्मच) के साथ मिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे पानी (1 गिलास) जोड़ना। द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए ताकि यह सजातीय हो जाए। फिर बचा हुआ पानी डाला जाता है, और सब कुछ उबाल लाया जाता है। उत्पाद को गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

सेल्फ कुकिंग

कई रेसिपी हैंप्रश्न में उत्पाद। इनमें से सबसे सरल में से एक है। साफ सोयाबीन को 12-24 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फिर पानी निकल जाता है, और बीन्स को एक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक कद्दूकस करके कुचल दिया जाना चाहिए। यह प्रसंस्करण कई बार किया जाना चाहिए।

चमचे से चलाते हुए, पानी में डाल कर पीस लीजियेयह आसान था। 3% वसा युक्त दूध बनाने के लिए 7:1 के अनुपात में पानी लेना चाहिए। कम पानी के परिणामस्वरूप एक समृद्ध दूध होगा जो क्रीम जैसा होगा। सोयाबीन दलिया, जमीन और पानी में मिलाकर लगभग 4 घंटे तक रखा जाता है, जिसके बाद नमक (चाकू की नोक पर) डाला जाता है।

फिर परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे तक उबालना चाहिए।फिर आपको इसे छानने और निचोड़ने की जरूरत है। यह सोया दूध की तैयारी का समापन करता है। दूध निकालने के बाद बैग में बचे अवशेषों को ओकरा-सोयाबीन पल्प कहते हैं, जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसका उपयोग गढ़वाले आहार अनुपूरक के रूप में किया जा सकता है।

चयन और भंडारण

उत्पाद चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिएवह रचना जो पैकेज पर अंकित है। स्वाभाविक रूप से, दूध में पानी और सोया होता है। यदि संरचना में रासायनिक योजक हैं, तो ऐसा उत्पाद उपयोगी नहीं होगा।

सीलबंद पैकेजिंग को ठंडी जगह पर स्टोर करें। यह अवधि एक वर्ष से अधिक नहीं हो सकती है। एक खुले उत्पाद का सेवन 7 दिनों तक किया जाना चाहिए, और इस समय के दौरान इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बच्चों के लिए उत्पाद

शिशुओं को खिलाने के लिए, सोया प्रोटीन वाले मिश्रण का अक्सर उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित कारकों को ऐसे उत्पादों के उपयोग का आधार माना जाता है:

• गाय का दूध असहिष्णुता।
• सीलिएक रोग - ग्लूटेन के प्रभाव से आंत की खलनायक परत के उल्लंघन के कारण।
• गैलेक्टोसिमिया कार्बोहाइड्रेट चयापचय का उल्लंघन है।
• लैक्टोज की कमी - एक प्रोटीन जो गाय के दूध में एंजाइम को तोड़ता है।

ताकि बच्चे को सोया मिश्रण खिलाया जा सके,पहले आपको एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। दुकानों में आप 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए ऐसे उत्पाद पा सकते हैं। यह आहार में हो सकता है, बस गाय के दूध के बारे में मत भूलना। पूर्ण प्रतिस्थापन तभी संभव है जब पशु उत्पाद असहिष्णु हो।

चोट

डॉक्टरों ने किसी भी नुकसान की पहचान नहीं की है जो कर सकता हैसोया दूध लगाएं। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह एक स्वस्थ उत्पाद है, जबकि अन्य केवल न्यूनतम राशि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसे दूध में विरोधी भी होते हैं जो मानते हैं कि यह पैदा कर सकता है:

• थायरॉयड ग्रंथि के विकृति विज्ञान की उपस्थिति।
• शुक्राणु एकाग्रता में कमी।
• अंतःस्रावी तंत्र का दमन।

दूध का सेवन नहीं करना चाहिए अगरएस्ट्रोजेन-निर्भर ट्यूमर और अन्य ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के गठन के लिए एक पूर्वाग्रह है। उत्पाद गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं में contraindicated है। यह 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को बिना डॉक्टर की सलाह के नहीं दिया जाना चाहिए, साथ ही उन महिलाओं को भी जिन्हें स्तन कैंसर हो सकता है।

पशु प्रोटीन का अत्यधिक सेवनरक्त की अम्लता बढ़ जाती है। शरीर को इसे बेअसर करने की जरूरत है। कैल्शियम हड्डियों से लिया जाता है। सोया दूध में फाइटिक एसिड होता है, जो भोजन के पचने पर आयरन, जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम को बांधता है, इसलिए ये घटक खराब अवशोषित होते हैं। हालांकि दूध के नुकसान हैं, फिर भी इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। बस इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल करें।