सामन और दही पनीर के साथ टार्टलेट। कई नुस्खा विकल्प

वे कहते हैं कि टैरलेट्स (दोनों डिश स्वयं औरविभिन्न फिलिंग्स) का आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा किया गया था। इन स्वादिष्ट छोटी टोकरियों को अलग से और सामग्री के साथ पकाया जाता है। भरने में कई व्यंजन हैं। उनमें से सामन और दही पनीर के साथ टार्टलेट हैं। इस व्यंजन की अपनी विविधताएं भी हैं। उदाहरण के लिए, वे सामन और दही पनीर और ककड़ी के साथ टार्टलेट बनाते हैं। और एवोकैडो के साथ एक नुस्खा है। चलो पकाने की कोशिश करते हैं?

सामन और दही पनीर के साथ टार्टलेट

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन वहाँ भी हैअपनी बारीकियों, जिसके बिना एक भी सही मायने में स्वादिष्ट पकवान पूरा नहीं हुआ है! पहले अवयवों के बारे में बात करते हैं। ये, वास्तव में, आटा टोकरी खुद को हल्के ढंग से नमकीन सामन (गुलाबी), पनीर द्रव्यमान और सजावट के लिए जड़ी बूटी हैं। आइए प्रत्येक पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

टैटलेट कैसे सेंकें?

वे - टोकरी खुद - एक नियम के रूप में, पके हुए हैं, मेंओवन। आप किसी भी सुपरमार्केट में तैयार किए गए खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना - वे स्वादिष्ट हैं! इसके अलावा, उन लोगों के लिए जो नुस्खा के साथ "भ्रमित" होना पसंद करते हैं - बहुत बात! टोकरी को विशेष सांचों में बेक किया जाना चाहिए। लेकिन आटा अलग हो सकता है: अखमीरी, कचौड़ी, कस्टर्ड, परतदार ... चलो कोशिश करते हैं और कई विकल्प तलाशते हैं।

छोटी परत वाली पेस्ट्री

सामग्री: एक गिलास मैदा, मार्जरीन (100 ग्राम) का एक पैकेट, एक अंडे की जर्दी, थोड़ी चीनी, नमक, पानी।

आटे के साथ नमक मिलाएं, और जर्दी को हरा देंचीनी। चॉप मार्जरीन (या मक्खन)। आटा गूंध, धीरे-धीरे इसमें पानी डालना। फिर हम इसे 30 मिनट के लिए ठंड में रख देते हैं। फिर हम इसे पतली परतों (मोटाई - 3 मिमी) में रोल करते हैं। हम एक दूसरे के बगल में टैरलेट टिन रख देते हैं। हम आटा की एक परत के साथ कवर करते हैं, एक रोलिंग पिन के साथ बाहर ले जाते हैं ताकि यह बंद हो जाए। हम अनावश्यक को हटा देते हैं। हम लगभग 15 मिनट के लिए पर्याप्त उच्च तापमान पर सेंकना करते हैं। चुने हुए भरने के साथ तैयार टोकरियाँ भरें। सामन और दही पनीर के साथ टार्टलेट तैयार हैं। आप खा सकते है। इस तरह की डिश बफ़ेट्स और रिसेप्शन पर अच्छी तरह से जाती है।

बिना पका हुआ आटा

सामग्री: एक गिलास मैदा, 200 ग्राम मक्खन, तीन गोलियां।

नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं। हम योलक्स का परिचय देते हैं।आटा गूंध और इसे आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया। फिर हम पहले संस्करण में ओवन में सेंकना करते हैं। टिन्स में "पफिंग" से आटा को रोकने के लिए, आप मटर को तल पर रख सकते हैं या उन्हें पकाने से पहले कांटा के साथ कई स्थानों पर छेद कर सकते हैं।

तैयारी

सामन और दही टार्टलेट बनाने के लिएपनीर, आपको पनीर को बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। लहसुन की एक छोटी लौंग को स्वाद और पवित्रता के लिए क्रश करें। आप इसे सीधे ब्लेंडर में कर सकते हैं, फिर आपको एक क्रीम मिलती है। या आप बस इसे हाथ से मिला सकते हैं, फिर एक अधिक संरचनात्मक स्थिरता प्राप्त की जाती है। अगला, हम प्रत्येक टोकरी को एक विशेष पाक औषधि से पनीर के द्रव्यमान के साथ दो-तिहाई से भरते हैं। यदि यह हाथ में नहीं है, तो हम इसमें बने छेद के साथ सिलोफ़न बैग का उपयोग करते हैं।

सामन की एक छोटी परत ऊपर से संरचना को बंद कर देती है।बेशक, इसे थोड़ा नमकीन लेना आवश्यक है, लेकिन आप स्मोक्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। सुंदरता के लिए, परत को एक पाल के रूप में लकड़ी की छड़ी या टूथपिक के साथ छेदकर तैनात किया जा सकता है। अंतिम स्पर्श - अजमोद और डिल की टहनी के साथ सजाने। सामन और दही पनीर के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट खाने के लिए तैयार हैं।

कैवियार के साथ विकल्प

सामग्री के:बास्केट - 10 टुकड़े, चार अंडे, लाल कैवियार का जार (100 ग्राम), 200 ग्राम नरम दही पनीर, प्रोवेनकल मेयोनेज़ के एक चम्मच, छिलके वाले चिंराट - 100 ग्राम, सैल्मन (परतें - 150 ग्राम)।

कठोर उबले अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।अंडे के साथ नरम पनीर को गूंध, मेयोनेज़ और थोड़ा लहसुन जोड़ें। एक डिस्पेंसर या एक बैग का उपयोग करते हुए, बास्केट में पनीर और अंडे के मिश्रण को दो-तिहाई निचोड़ें। इसके बाद सामन की एक परत होती है। अंत में - चिंराट और कैवियार (सजावट के लिए मोती)। इसके अतिरिक्त, आप संरचना में डिल के एक टहनी को छड़ी कर सकते हैं।

एवोकैडो विकल्प

सामग्री: सामन पट्टिका (परत) - 150 ग्राम, दो एवोकैडो, 100 ग्राम नरम दही पनीर, नींबू का रस, पकवान को सजाने के लिए डिल, टार्टलेट के लिए बास्केट।

एवोकाडो को छीलें और बीज दें।एक ब्लेंडर में पनीर के साथ एवोकैडो को पीस लें। हम नींबू के रस से भरते हैं। हम टैटलेट पर द्रव्यमान रखते हैं। प्रत्येक टोकरी के ऊपर सामन का एक टुकड़ा होता है। जड़ी बूटियों के साथ सजाने (आप जैतून के स्लाइस का उपयोग भी कर सकते हैं)।

खीरे के साथ विकल्प: "मैट्रीशका"

सामग्री: हल्के से नमकीन सामन - 100 ग्राम, नरम पनीर - 100 ग्राम, दो ताजा खीरे, एक एवोकैडो, नींबू का रस, जड़ी बूटी।

आधे खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें।बाकी - लंबी प्लेटें। लाल मछली को लंबे पतले स्लाइस में काटें। एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, पहले से छील और बीज। एवोकैडो, ककड़ी और पनीर मिलाएं। नींबू के रस के साथ मसाला, टोकरियों में परिणामी द्रव्यमान डालें। हम ककड़ी और मछली की प्लेटों से छल्ले बनाते हैं और उन्हें ऊपर से कटार के साथ संलग्न करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से पकड़ लें। जड़ी बूटियों से सजाएं।

सामन और कॉटेज पनीर (ऊपर फोटो) के साथ इस तरह के टार्टलेट छुट्टियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं - नया साल या क्रिसमस।