Ну разве может обойтись русский человек без пары उत्सव की मेज पर "छोटी सफेद" की छोटी बोतलें? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दावत का कारण क्या है - शादी, सालगिरह या काम पर पदोन्नति - किसी भी मामले में, रूसी मेज पर मुख्य शराबी पेय वोदका होगा। क्या वोदका के लिए एक शेल्फ जीवन है? कभी इस बारे में सोचा है?
वोदका: रचना और ताकत
इससे पहले कि आप वोदका की समाप्ति तिथि निर्धारित करें,आपको यह समझने की जरूरत है कि एक क्लासिक रूसी पेय क्या है। तो, लगभग हर कोई कह सकता है कि वोदका कुछ निश्चित अनुपात में शुद्ध पानी और एथिल अल्कोहल का एक संयोजन है। शराब जितनी शुद्ध होगी और उसकी सघनता उतनी ही अधिक होगी, पेय की ताकत उतनी ही अधिक होगी। बड़े पैमाने पर उत्पादन में यह चालीस डिग्री के किले के साथ वोदका पेय माना जाता है। हालांकि अधिक सुखद, अगर मैं इसे कह सकता हूं कि, तैंतालीस डिग्री के किले के साथ शराब है। पीते समय तीन डिग्री का यह मामूली अंतर स्वाद को काफी प्रभावित करता है।
लेकिन ऐसे वोदका का उत्पादन करना बहुत मुश्किल है,इसलिए, कारखानों ने लंबे समय से विशेष तरीकों का उपयोग करके शराब को शुद्ध करने और पेय में शहद, जड़ी-बूटियों और फलों के अर्क को मिलाकर "थोड़ा सफेद" स्वाद में सुधार करने का विचार किया है। इस तरह के वोदका में एक उज्ज्वल स्वाद होता है और यह बहुत लोकप्रिय है। लेकिन यह वास्तव में स्वाद के साथ और इसके बिना मजबूत मादक पेय के साथ विषाक्तता के लगातार मामले थे जो उपभोक्ताओं को वोदका के शेल्फ जीवन के बारे में सोचते थे। क्या वह मौजूद है?
वोदका का शेल्फ जीवन क्या है?
Обычный покупатель считает, что у водки просто не समाप्ति तिथि हो सकती है। आखिरकार, पानी और शराब को अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन, अगर आप वोदका लेबल को देखते हैं, तो कभी-कभी आप निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय अवधि देख सकते हैं। आमतौर पर वे बारह महीनों के भीतर उतार-चढ़ाव करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, वोदका, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बिगड़ने और इसके गुणों को बदलने की संपत्ति है।
वोदका का शेल्फ जीवन कई मापदंडों पर निर्भर करता है, और यदि आप कई मादक पेय से "40-डिग्री" पसंद करते हैं, तो आपको उन सभी के बारे में जानने की आवश्यकता है।
GOST के अनुसार वोदका का शेल्फ जीवन: यह क्या है?
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, वोदका लेबल परबोतल शेल्फ जीवन बहुत भिन्न होता है। स्वाभाविक रूप से, खरीदारों के पास GOST के अस्तित्व के बारे में एक सवाल है, जिसके लिए मादक पेय पदार्थों के सभी निर्माताओं का पालन करना होगा। हां, यह वास्तव में है, लेकिन साधारण उपभोक्ता की समझ के लिए इसका शब्दांकन बहुत ही असामान्य और अस्पष्ट है।
पहला वोदका GOST यूएसएसआर में दिखाई दियापिछली सदी के अठारहवें वर्ष। इस दस्तावेज़ के अनुसार, संघ के पतन तक वैध, वोदका का शेल्फ जीवन एक वर्ष तक सीमित था। 1991 के बाद, सरकार ने मजबूत मादक पेय पदार्थों के निर्माताओं की गतिविधियों को विनियमित करने वाले दस्तावेज जारी नहीं किए। केवल इक्कीसवीं सदी की शुरुआत में एक नया GOST बनाया गया था, जो वोदका कंपनियों को लेबल पर समाप्ति की तारीखों को इंगित करने के लिए बाध्य करता था। लेकिन प्रत्येक निर्माता स्वयं उस समय सीमा को निर्धारित कर सकता है जिसके भीतर उसका उत्पाद उसके सभी गुणों और गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, विभिन्न निर्माताओं से वोदका की समाप्ति तिथियों में एक विसंगति है।
वोदका: सरल और विशेष
वोदका का शेल्फ जीवन सीधे इसकी संरचना पर निर्भर करता है। सभी निर्माता अपने उत्पाद को दो श्रेणियों में विभाजित करते हैं:
- साधारण वोदका;
- विशेष वोदका।
पहले में नैतिकता के अलावा कुछ नहीं हैशराब, पानी और चीनी। ऐसा पेय उत्तम स्वाद में भिन्न नहीं होता है, लेकिन एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सोवियत काल में, "स्टोलिचनया" वोदका को पाँच या दस वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता था। पूरे भंडारण अवधि के दौरान इसका स्वाद नहीं बदला है, निश्चित रूप से, अगर कुछ सरल शर्तों को पूरा किया जाता है।
विशेष वोदका में विभिन्न योजक होते हैं, अर्थात्वे मादक पेय के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं। सबसे अधिक बार, निर्माता इसमें नींबू, क्रैनबेरी या फलों के अर्क जोड़ता है। एडिटिव्स के साथ वोदका का शेल्फ जीवन छह महीने तक सीमित है, कुछ मामलों में यह उपयोग करने योग्य हो सकता है और बॉटलिंग की तारीख से बारह महीने तक हो सकता है।
यदि आप भंडारण की शर्तों और शर्तों का पालन नहीं करते हैं, तो हर्बल सप्लीमेंट ऑक्सीकरण और विषाक्तता को जन्म देगा, जो किसी व्यक्ति के लिए बहुत अच्छी तरह से घातक हो सकता है।
वोदका भरने वाले कंटेनर: प्लास्टिक या ग्लास?
कई खरीदारों के लिए ऐसा लगता है कि भंडारणवोदका प्लास्टिक और कांच दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। प्लास्टिक की बोतल में वोदका का शेल्फ जीवन पांच दिनों से अधिक नहीं हो सकता है। इसलिए, उत्पादन में, प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग बॉटलिंग वोदका के लिए कभी नहीं किया जाता है। शराब, जो रूसी मादक पेय का मुख्य घटक है, प्लास्टिक के साथ सक्रिय प्रतिक्रिया में प्रवेश करती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, मानव शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ वोदका में जारी किए जाते हैं।
ग्लास इस मामले में एकदम सही है।एक बर्तन, इसलिए कांच की बोतलों का उपयोग एक मजबूत शराबी पेय के बड़े पैमाने पर उत्पादन में किया जाता है। वैसे, आपको क्रिस्टल से बने कंटेनरों में वोदका नहीं डालना चाहिए - शराब सीसा के साथ प्रतिक्रिया करेगा, और दावत के बाद गंभीर परिणामों के साथ जहर अपरिहार्य होगा।
क्या वोडका को फ्रीजर में स्टोर करना संभव है
कई गृहिणियां छुट्टी से पहले वोदका भेजती हैंशीतलन के लिए फ्रीजर में और भंडारण के लिए इसे वहां छोड़ दें। बेशक, वोदका फ्रीज नहीं करता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में तापमान पच्चीस डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है। लेकिन हर रेफ्रिजरेटर आपको वांछित मोड सेट करने की अनुमति नहीं देता है, और इस मामले में, पानी और विभिन्न योजक वोदका की एक बोतल में जम जाएंगे, जो वोदका के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देगा, क्योंकि विगलन के बाद, एक हानिकारक अवशेष पेय में पहले से ही हो सकता है।
वोडका को प्लस के साथ स्टोर करना सबसे अच्छा हैतापमान। सबसे इष्टतम तापमान शासन दस डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इस नियम के अधीन, वोदका लेबल पर निर्माता द्वारा इंगित किए गए समय अवधि के भीतर अपने सभी गुणों को पूरी तरह से बनाए रखेगा।
प्रकाश या अँधेरा: वोडका को कहाँ रखा जाता है?
यदि किसी कारणवश आपने वोदका की कुछ बोतलें खरीदींबस मामले में, आपको इसे सही ढंग से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए देखें जहां सीधी धूप नहीं पड़ती है। इस मामले में, 85% से अधिक आर्द्रता आदर्श नहीं होगी। यह पेय को बचाएगा और यहां तक कि वोदका के शेल्फ जीवन को थोड़ा बढ़ाएगा।
गृह-निर्मित वोदका और टिंचर: शेल्फ जीवन और भंडारण सुविधाएँ
हर समय, हमारे देश की आबादी का उत्पादन हुआघर पर मजबूत मादक पेय। इनमें विभिन्न प्रकार के टिंचर और सभी प्रकार के चन्द्रमा शामिल हैं। उनकी अपनी भंडारण अवधि और कुछ विशेषताएं भी हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।
होममेड वोदका को चन्द्रमा कहा जाता है, और यहसरल और विशेष भी हो सकता है। यदि आप इसे सही ग्लास कंटेनर में डालते हैं और बोतल को मजबूती से रोकते हैं, तो इस तरह के मजबूत मादक पेय का शेल्फ जीवन एक वर्ष तक बढ़ाया जाता है। मुख्य बात यह है कि अपनी आपूर्ति को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करना है।
कई मालिक घर पर उत्पादन करते हैं।खरीदे गए वोदका पर आधारित विभिन्न टिंचर्स। ऐसी शराब के लिए कई व्यंजनों हैं, लेकिन सबसे अधिक बार यह नींबू, पाइन नट्स और जड़ी बूटियों के साथ संक्रमित है। वोदका टिंचर का शेल्फ जीवन छह महीने तक सीमित है, दुर्लभ मामलों में, इस तरह के पेय को दस महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्रत्येक बोतल को सावधानी से corked किया जाना चाहिए, और खुली हुई टिंचर को तीन महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए।
स्टोर में वोदका खरीदते समय, लेबल पर समाप्ति तिथि देखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। वास्तव में, सभी भंडारण नियमों और समय सीमा का अनुपालन दावत के बाद आपके स्वास्थ्य और कल्याण की गारंटी देगा।
