कुरकुरे के साथ शार्लोट: नुस्खा

चाय पीने के बिना कोई छुट्टी पूरी नहीं होती है।अधिकांश गृहिणियां खुद को खरीदी गई मिठाई तक सीमित रखती हैं। अधिक मांग वाले अपने मेहमानों को एक मिठाई के साथ जीतना पसंद करते हैं जो उन्होंने खुद तैयार किया है। ऐसे कई पाई हैं जो न केवल संरचना, स्वाद में भिन्न हैं, बल्कि तैयारी की विधि में भी हैं। शायद सबसे लोकप्रिय मिठाई चार्लोट है। बेकिंग तैयार करना आसान है, यह इसका प्लस है। इसके अलावा, पाई सभी ज्ञात जटिल डेसर्ट के स्वाद में नीच नहीं है। और अगर यह एक खस्ता क्रस्ट वाला एक चार्लोट है, तो यह तुरंत कई लोगों का दिल जीत लेगा। चार्लोट बनाने की सादगी के बावजूद, यह अभी भी खराब हो सकता है। इससे बचने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानने की आवश्यकता है।

क्या उपकरण और सामग्री की जरूरत है?

शेर्लोट को सबसे आसान पाई माना जाता है क्योंकि इसमें किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। तो, एक कुरकुरी चार्लोट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भोजन पकाना;
• आटा को हरा करने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर;
• तीन अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन भी तैयार करें, स्वाद के लिए कोई भी भरने। सेब के साथ एक मानक क्रिस्पी चार्लोट तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए, वैनिलिन या दालचीनी को मिठाई में जोड़ा जा सकता है।

आटा कैसे गूंधे

चार्लोट में आटा सबसे सरल है - यह एक प्रसिद्ध साधारण स्पंज केक है। स्पष्टता के लिए, एक कुरकुरी चार्लोट आटा बनाने के लिए नीचे चरण-दर-चरण प्रक्रिया है।

1. पहले आपको गोरों को जर्म्स से अलग करने की आवश्यकता है।
2. अगला, गोरों को एक मिक्सर के साथ चीनी (आधा गिलास के साथ) के साथ हरा दें, और चीनी की दूसरी छमाही के साथ यॉल्स को मिलाया जाना चाहिए।
3. अगला कदम योलक्स में व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान डालना है।
4. अगला, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, एक रंग के साथ धीरे से मिलाएं।
5. शेष प्रोटीन और आटा जोड़ें। इस द्रव्यमान को हिलाओ जब तक यह एक सजातीय स्थिरता नहीं बन जाता।

सेब के साथ चार्लोट आटा तैयार है। यह ओवन में रखने के लिए बनी हुई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जब आटा किया जाता है, तो आगे बढ़ेंभरने की तैयारी। कई पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आटा से पहले भरने को तैयार किया जाना चाहिए, और इसकी तैयारी के बाद, तुरंत पकाना शुरू करें ताकि प्रोटीन गिर न जाए, और बिस्कुट नरम और हवादार हो जाए। एक छोटी सी चाल है: शार्लेट को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए, सांचे को तेल से चिकना करें और ऊपर से मैदा छिड़कें। बहुत से लोग आटे को सूजी से बदल देते हैं।

तो, आटा तैयार करने के बाद, भरावन तैयार किया जाता है।यदि यह एक खस्ता क्रस्ट के साथ सेब के साथ एक चार्लोट है, तो सेब को बीच से छीलने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। जितने अधिक सेब होंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। आगे, यदि वांछित है, तो वे या तो आटा के साथ मिश्रित हो सकते हैं, या मोल्ड के तल पर डाल सकते हैं। अगला चरण: आटा को एक सांचे में डालना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। केक की तैयारी की अवधि 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट है।

डिश की तत्परता को टूथपिक के साथ या जाँच की जाती हैमैच: आपको एक टूथपिक के साथ केक को छेदने और इसे बाहर खींचने की जरूरत है, अगर यह सूखा है - केक तैयार है, आटा इसके लिए फंस गया है - चार्लोट अभी भी कच्चा है। यदि, खाना पकाने के बाद, पकवान को ओवन से बाहर नहीं निकाला जाता है, तो आउटपुट एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक रसीला चार्लोट होगा। यह व्यंजन आमतौर पर चाय के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, संघनित दूध या खट्टा क्रीम के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट है। इसे गिरने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए।

एक धीमी कुकर में चार्लोट

बहुरंगी के आविष्कार के बाद, कई व्यंजनों के तहतइसके अनुकूल। क्रिस्पी चार्लोट कोई अपवाद नहीं है। इस व्यंजन को एक मल्टीकोकर में पकाने का नुस्खा मानक एक से अलग नहीं है, हर कोई जानता है। केक के लिए सामग्री समान हैं। जब आटा गूंध हो जाता है और भरावन तैयार हो जाता है, तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकना करें, और इसे आटा या सूजी के साथ छिड़के। अगला, कटोरे में तैयार आटा डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें। एक मल्टीकाकर में खाना पकाने की अवधि लगभग 40-50 मिनट है। अंत संकेत के बाद, पकवान खाने के लिए तैयार है। खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। यह मल्टीक्यूज़र की शक्ति पर निर्भर करता है। आप केक में सूखे खुबानी, किशमिश, किसी भी पागल को जोड़ सकते हैं और इसे वांछित रूप से सजा सकते हैं।

अन्य बदलाव

खस्ता चार्लोट आटा कर सकते हैंपनीर, केफिर, खट्टा क्रीम, और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाए। आटा बनाने का सिद्धांत एक नियमित बिस्किट के समान है, आपको बस एक अतिरिक्त घटक जोड़ने की आवश्यकता है। तो, केफिर पर चार्लोट पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 250 ग्राम चीनी और आटा;
• सोडा या बेकिंग पाउडर;
• एक गिलास केफिर;
• वैनिलिन या दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया मानक है।

एक कुरकुरी चार्लोट में भरना अलग हो सकता है। सेब की रेसिपी सबसे लोकप्रिय मानी जाती है। पाई अक्सर खुबानी, चेरी, प्लम, आड़ू और यहां तक ​​कि केले के साथ बनाई जाती है।

एक पाई न केवल चाय के लिए एक मिठाई हो सकती है, बल्कि एक पूर्ण रात्रिभोज भी हो सकती है। इस मामले में, यह गोभी, प्याज और अंडे या मांस के साथ बनाया जाता है। आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 5 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 0.25 चम्मच सहारा।

कोई भी ऐसी फिलिंग बनाओ जिसकी आपके पास केवल पर्याप्त कल्पना हो।

क्रिस्पी चार्लोट का आनंद लेंलड़कियों के बीच उनके वजन को देखते हुए लोकप्रियता। खाना पकाने के दौरान, वे राई के साथ गेहूं के आटे की जगह लेते हैं, और एक स्वीटनर के साथ नियमित चीनी। कई लड़कियां आटा को पूरी तरह से मना कर देती हैं, इसलिए आटा में कॉटेज पनीर या मकई स्टार्च जोड़ा जाता है। बेकिंग की लोकप्रियता को देखते हुए, यह क्लासिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने से बदतर नहीं है।

एक छोटा निष्कर्ष

केक बनाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता हैसमय परिचारिका पर। एक खस्ता पपड़ी के साथ शार्लोट (फोटो के साथ नुस्खा लेख में है) एक टेबल सजावट बन जाएगी, सुगंधित चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई। ऐसे पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।

चार्लोट वार्म, और में खाना सबसे अच्छा हैकिसी भी जाम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और यहां तक ​​कि कुछ आइसक्रीम का उपयोग इसके अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। उचित पोषण के लिए एक अनुकूलित नुस्खा के अस्तित्व के बावजूद, जो लड़कियां अपना वजन देख रही हैं, उन्हें मिठाई नहीं खाना चाहिए। चार्लोट का मुख्य लाभ यह है कि इसकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है। पकवान का एक और लाभ इसकी सरल तैयारी है: खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी नुस्खा उपलब्ध है।