चीनी सलाद: विवरण, व्यंजनों

चीनी सलाद उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो अपेक्षाकृत हाल ही में मध्य साम्राज्य के निवासियों के आहार का हिस्सा रहे हैं।

कुल मिलाकर हजारों व्यंजन हैं।और सब्जियों, फलों, ग्लास नूडल्स, पनीर, मांस, समुद्री भोजन, नट्स, ड्रेसिंग और मसालों सहित सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला आपको हर सलाद में विविधता जोड़ने और स्वस्थ भोजन खाने की अनुमति देती है।

चीनी गैस्ट्रोनॉमी की विशेषताएं

आकाशीय साम्राज्य के निवासियों का भोजन अत्यंत स्वादिष्ट है,सरल और संतोषजनक. प्राचीन काल से और आज तक, इन लोगों के पास भोजन तैयार करने और परोसने की प्रक्रिया के लिए एक विशेष, सदियों पुराना, पारंपरिक दृष्टिकोण रहा है।

वे भोजन का बहुत सम्मान करते हैं और उसे महत्व देते हैं क्योंकि वे हमेशा ऐसा करते हैंयाद रखें कि देश में बहुत सारे लोग हैं और सभी के लिए पर्याप्त भोजन होना चाहिए। यह विशेष रूप से पुराने दिनों में स्पष्ट रूप से परिलक्षित होता था, जब कम आय वाले बड़े परिवारों को विशेष रूप से मितव्ययता की स्थिति में रहना पड़ता था।

यह जितना विरोधाभासी लग सकता है, इसके लिए धन्यवादचीनी व्यंजनों में भोजन को बारीक पीसने के साथ-साथ पकाने की गति जैसी विशेषता होती है। भंडारण विशेष बांस की टोकरियों में किया जाता है, जो आपको भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है।

पारंपरिक चीनी खाद्य पदार्थ: चावल, समुद्री भोजन, मांस, सब्जियाँ, फल, मसाले।

वे चॉपस्टिक से खाते हैं, जिसे वे कुशलता से इस्तेमाल करते हैं। यह सुविधाजनक भी है क्योंकि भोजन को कुचला जाता है और अच्छी तरह गर्म किया जाता है।

इस देश में गैस्ट्रोनॉमी का एक अलग विषय चीनी सलाद है, जिसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। और जिन घटकों से इन्हें तैयार किया जाता है वे सरल और किफायती हैं।

सलाद तैयार करने की प्रारंभिक अवस्था

पारंपरिक चीनी सलाद छोटे कटोरे, चौकोर सपाट प्लेट और कटोरे में परोसे जाते हैं।

उत्पाद आमतौर पर उबले हुए, तले हुए या तले हुए होते हैंइन्हें भाप में पकाया जाता है, इसलिए पकवान तैयार करने के लिए एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा चाकू और एक कटिंग बोर्ड (मांस, सब्जियों के लिए), एक लहसुन प्रेस, सॉस के लिए अतिरिक्त कंटेनर।

सामग्री को एक सुंदर लम्बा आकार देने के लिए, विशेष ग्रेटर का उपयोग किया जाता है।

चीनी सलाद में मुख्य रूप से निम्नलिखित शामिल होते हैंघटक: पत्तागोभी (बीजिंग, फूलगोभी और अन्य प्रकार), गाजर, प्याज, पनीर, मशरूम, टमाटर, स्क्विड, बीफ, पोर्क, चिकन, सीप, आलू, सेंवई इत्यादि।

लेकिन मुख्य "ट्रिक" को ईंधन भरना माना जाता है - यह हैआप अतिरिक्त मसालों या जैतून (तिल) के तेल के साथ घर पर बने सॉस का उपयोग कर सकते हैं। रूसी संस्करण में, इस घटक को मेयोनेज़ और मसालों से तैयार करना संभव है।

गोमांस के साथ हल्का सलाद

इस व्यंजन की काफी बड़ी संख्या में किस्में हैं। यह लेख 5 प्रकार के चीनी बीफ़ सलाद पर नज़र डालेगा।

1. सामग्री:खीरा (200 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), मीठी मिर्च (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम), मूंगफली (50 ग्राम)। खीरा, काली मिर्च, उबली हुई गाजर और बीफ़ को पतली पट्टियों में काटें; मूंगफली डालें. मीठी और खट्टी चटनी डालें।
2. सामग्री: बीफ़ जीभ (100 ग्राम), बीफ़ (100 ग्राम), ककड़ी (200 ग्राम), गाजर (100 ग्राम)। खीरे, उबली हुई जीभ, बीफ़ और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और मसालों के साथ मेयोनेज़ डालें।
3. सामग्री:बीफ़ (100 ग्राम), बीफ़ जीभ (100 ग्राम), ककड़ी (200 ग्राम), टमाटर (100 ग्राम), ब्रेड क्राउटन (100 ग्राम)। गोमांस और जीभ उबालें. सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काटें, क्राउटन डालें और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
4. सामग्री: फफूंद (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), खीरा (200 ग्राम)। नूडल्स और बीफ़ उबालें, सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काटें, सोया सॉस और मसालों के साथ सीज़न करें।
5. सामग्री: मीठी मिर्च (200 ग्राम), बीफ जीभ (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम)। मांस सामग्री को उबाल लें. सभी चीजों को लंबे टुकड़ों में काट लें और उस पर मेयोनेज़ डालें।
   

घर का बना सलाद

स्वादिष्ट चीनी सब्जी सलाद तैयार करना आसान और त्वरित है।

आवश्यक:

• कवक - 200 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• सफेद या चीनी गोभी - 100 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम।

तैयारी

कांच के नूडल्स उबालें. - मशरूम को हल्का सा भून लें. खीरे और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सभी चीजों को मिला लें।

ड्रेसिंग निम्नलिखित घटकों से तैयार की जाती है:

• जैतून का तेल (15 मिलीलीटर),
• चावल का सिरका (5 मिलीलीटर),
• सोया सॉस (20 मिलीलीटर),
• नमक (12 ग्राम),
• लहसुन (10 ग्राम)।

सब कुछ मिलाएं, लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से काटें, ड्रेसिंग में जोड़ें।

- तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें.

आलू

इस चीनी सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू (200 ग्राम);
• हैम (200 ग्राम);
• प्याज (100 ग्राम);
• मूंगफली (100 ग्राम)।

तैयारी

- आलू को लंबे टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें. तैयार डिश में पतले कटे हुए हैम, प्याज के आधे छल्ले और कटी हुई मूंगफली डालें।

डिश के ऊपर मेयोनेज़ या सॉस डालें।

झींगा सलाद

चीनी समुद्री भोजन सलाद न केवल चीन, बल्कि अन्य देशों के निवासियों के बीच भी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस लेख में ऐसी ही एक चर्चा की जाएगी।

यह इस पर आधारित है: झींगा (200 ग्राम), मीठी मिर्च (100 ग्राम), खीरे (200 ग्राम), काजू (100 ग्राम)।

झींगा को उबाला जाता है, मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और मेवों को काट दिया जाता है। सबको मिलाओ. सॉस के ऊपर डालें.

ड्रेसिंग तैयार करने का विकल्प: सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, नमक, चीनी मसाला, काली मिर्च।

संतरे के साथ मांस का सलाद

बेशक, इस चीनी रेसिपी की ट्रिक हैसलाद एक मीठा और खट्टा स्वाद वाला ड्रेसिंग है। लेकिन आधार मांस और संतरे हैं, जो एक-दूसरे के इतने पूरक हैं कि परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

घटक:

• पोर्क पल्प - 200 ग्राम;
• संतरे - 300 ग्राम;
• चीनी गोभी (सफेद गोभी);
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• काला जमीन काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए:

• शहद - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 30 ग्राम;
• संतरे के छिलके.

तैयारी

सॉस के लिए, संतरे के छिलकों से छिलका (20 ग्राम) निचोड़ें, वनस्पति तेल (20 मिलीलीटर), शहद, सिरका और सॉस मिलाएं। घटकों को कनेक्ट करें.

मांस को काली मिर्च में रोल करें और ड्रेसिंग का ¼ हिस्सा डालें - मक्खन के साथ ओवन में बेक करें। तैयार घटक को स्ट्रिप्स में काटें।

संतरे की झिल्ली हटा दें और उन्हें काट लें। पत्तागोभी और प्याज काट लें. मांस और बची हुई ड्रेसिंग डालें।

का सारांश

ऐसा नहीं है कि चीनी सलाद वर्तमान में रूस सहित कई देशों के लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। वे असाधारण और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ दिखने में सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।