मास्को में यहूदी रेस्तरां बड़े पैमाने पर मिलेवितरण अपेक्षाकृत हाल ही में हुआ है। लेकिन ज्यादा डिमांड के चलते ये पहले से ही पॉपुलर हो चुके हैं। और न केवल स्वयं यहूदियों के बीच, बल्कि राजधानी के कई निवासियों में भी, जो इस अजीबोगरीब व्यंजनों में रुचि रखते हैं। आज राजधानी के कई दर्जन रेस्तरां में कोषेर व्यंजन परोसे जा सकते हैं।
कोषेर व्यंजनों की विशेषताएं
मास्को में यहूदी रेस्तरां आज पेश करते हैंविविध कोषेर व्यंजन। यहूदी धर्म में कोषेर का अर्थ है जो विश्वास द्वारा अनुमत है। विशेष रूप से, कोषेर भोजन वे होते हैं जो केवल स्वीकृत खाद्य पदार्थों से बने होते हैं।
तो, केवल जुगाली करने वाले मांस को कोषेर मांस माना जाता है।शाकाहारी, जो कि आर्टियोडैक्टिल भी हैं। इनमें भेड़, गाय, बकरी, चिकारे, मूस और जिराफ शामिल हैं। हालांकि यह ध्यान देने योग्य है कि यहूदी धर्म की विभिन्न धाराओं के अपने नियम हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश धर्मनिष्ठ यहूदियों ने पहले ही जिराफ का मांस छोड़ दिया है।
कोषेर रसोई में क्या अनुमति नहीं है?
भोजन के लिए प्रतिबंधित पक्षियों की प्रजातियों में केवल शामिल हैंशिकारियों यहूदी धर्म में मछली को कोषेर माना जाता है। इसके अलावा, इस अवधारणा में कई अन्य समुद्री जीवन शामिल हैं जिनका मछली से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन कीड़े, सरीसृप और उभयचर खाने की सख्त मनाही है।
दिलचस्प बात यह है कि शराब का कोषेर किसके द्वारा निर्धारित नहीं किया जाता हैयह किस अंगूर से बनाया गया है, और यह कैसे बनाया जाता है वही नियम कुछ अन्य उत्पादों पर लागू होता है, लेकिन मांस नहीं। यहां, जैसा कि ऊपर वर्णित है, यहूदियों के बीच, सब कुछ बेहद सख्त और स्पष्ट है।
1. "पिंचस"
"पिंचस" - एक क्लासिक यहूदी रेस्तरांमास्को में। यह खुद को एक मांस और डेयरी रेस्तरां के रूप में स्थान देता है जिसमें एक विशिष्ट कोषेर व्यंजन है। सबसे ताज़ी सामग्री से सभी यहूदी नियमों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इस प्रतिष्ठान में कोषेर और गुण पूर्ण पर्यायवाची माने जाते हैं। पिंचों में भोजन करने की प्रक्रिया की तुलना एक प्राचीन धार्मिक परंपरा से की जाती है।
यहां यहूदी कानून का बारीकी से पालन किया जाता है,जिसके अनुसार सभी भोजन को डेयरी, तटस्थ और मांस में बांटा गया है। भक्त यहूदियों के परिवार में उन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ना असंभव है। तो विश्वास के अनुयायी इस नियम का पालन करने के बारे में सोचे बिना लंच या डिनर कर सकेंगे (रसोइया और वेटर उनके लिए ऐसा करेंगे)। और जो लोग किसी और की अपरिचित संस्कृति को छूना पसंद करते हैं, वे स्वयं अनुभव कर पाएंगे कि मांस और डेयरी उत्पादों को सख्ती से अलग करना कैसा होता है। इसमें किसी को, शायद, न केवल धार्मिक, बल्कि शारीरिक अर्थ भी मिलेगा।
इसलिए "पिंच" के आधार पर दूध होता हैरेस्तरां "एलेफ", मांस रेस्तरां "शेटटेल" और कॉफी शॉप "एलेफ"। वे मास्को में पते पर स्थित हैं: 2 वैशेस्लावत्सेव लेन, 5 ए। ये यहूदी रेस्तरां मास्को में 10 से अधिक वर्षों से काम कर रहे हैं। इस दौरान, हमने बहुत सारे नियमित ग्राहक जीते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि एक रेस्तरां में जानाजटिल केवल विश्वासी ही नहीं, बल्कि हर कोई कर सकता है। प्रतिष्ठानों के मेनू में न केवल पारंपरिक यहूदी व्यंजन शामिल हैं, बल्कि दुनिया के अन्य देशों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन भी शामिल हैं। आगंतुकों के लिए कई आकर्षक प्रस्ताव हैं। उदाहरण के लिए, शुक्रवार को थीम वाले भोजन, 250 रूबल से शुरू होने वाले आकर्षक व्यापारिक लंच, साथ ही बुफे नाश्ता।
समीक्षाओं में, आगंतुक ध्यान देते हैं कि यह संस्थान उच्च रेटिंग का हकदार है।
2. "शेटटेल"
आइए अब हम प्रत्येक पर अधिक विस्तार से ध्यान देंमास्को में इन यहूदी रेस्तरां में से। "शेट्ल" एक पारंपरिक मांस रेस्तरां है जो आपको एक पुरानी बेलारूसी झोपड़ी के वातावरण में डुबो सकता है। आखिरकार, इन भागों में ही कई यहूदी परिवार 19वीं सदी के अंत में - 20वीं शताब्दी की शुरुआत में रहते थे। अब तक, इज़राइल के अधिकांश राष्ट्रपति बेलारूस से हैं।
डाइनिंग रूम का इंटीरियर आपको समय पर वापस ले जाएगा। लॉग शटर, लिनन के पर्दे और लकड़ी की भारी कुर्सियाँ आपको बेलारूसी गाँव के आवास में खुद की कल्पना करने में मदद करेंगी।
मेनू में बेलारूसी चिकन गोभी का सूप, क्लासिक शामिल हैमेमने, आलू, टमाटर और मसालों से बना पिटी सूप। गर्म व्यंजनों में यह ध्यान देने योग्य है बाकू-शैली भुना हुआ, भेड़ का बच्चा कटलेट, नेपोलिटानो सॉस और तुलसी, गोमांस फेफड़ों के साथ घर का बना गोभी रोल। जॉर्जियाई व्यंजन भी यहाँ विस्तार से प्रस्तुत किए गए हैं।
कई आगंतुकों के अनुसार, यह मास्को का सबसे अच्छा यहूदी रेस्तरां है। इसकी रेटिंग सबसे प्रतिष्ठित कोषेर खानपान प्रतिष्ठानों से मेल खाती है।
3. "अलेफ"
"एलेफ़" यहूदी व्यंजनों का एक अनूठा रेस्तरां हैमास्को। क्लासिक इतालवी शैली जो इंटीरियर में प्रचलित है, दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों से पूरित है। छत पर स्पॉटलाइट एक आरामदायक रोमांटिक माहौल बनाता है, ऐसा लगता है कि रात का खाना खुली हवा में, सितारों के नीचे हो रहा है।
रेस्तरां मेनू बहुत विविध है - साथयहूदी और इतालवी दोनों तरह के व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन। यहां आपको सभी प्रकार की फिलिंग, रोल और समृद्ध सूप, विभिन्न स्वादों के साथ मिल्कशेक, जल्दी में तैयार स्वादिष्ट सैंडविच के साथ ताजी सब्जियों का सलाद, साथ ही बेहतरीन आटा और पौष्टिक पास्ता के साथ पिज़्ज़ा भी मिलेगा। .
4. खाना बनाना "अलेफ"
इसी नाम के तहत - "एलेफ" - इस रेस्तरां परिसर में एक कॉफी शॉप-पाक-पाक भी है। यहां आपको विभिन्न कॉफी और स्वादिष्ट मिठाइयों का एक समृद्ध चयन मिलेगा।
कॉफी शॉप रेस्तरां से अलग स्थित है, inयहूदी संग्रहालय और सहिष्णुता केंद्र, पते पर: ओबराज़त्सोवा गली, घर 11. इस जगह पर आप चश्मा और रोटी दोनों का आनंद ले सकते हैं। प्राचीन रोमन इसे प्यार करते थे। प्रदर्शनियों का अध्ययन समाप्त करने के बाद, आप कॉफी शॉप के एक आरामदायक कोने में बैठ सकते हैं और अकेले सब कुछ सोच सकते हैं या दोस्तों के साथ बातचीत में इस पर चर्चा कर सकते हैं।
स्थानीय रसोइया इतालवी तैयार करते हैं औरफ्रांसीसी व्यंजन न केवल लेखक में, बल्कि हमेशा कोषेर व्याख्या में भी। डिजाइनर डेसर्ट के साथ मिठाई शोकेस विशेष ध्यान देने योग्य है। उनमें से प्रत्येक को खूबसूरती से पैक किया जा सकता है, और यह एक स्वागत योग्य और मूल उपहार में बदल जाएगा।
समीक्षाओं में, आगंतुक कॉफी सुगंध और ताजा बेक्ड माल के उत्कृष्ट संयोजन पर ध्यान देते हैं, जिसके लिए संस्थान उच्चतम रेटिंग का हकदार है।
5. "यरूशलेम"
राजधानी के लिए भी एक पूरी तरह से अनूठी संस्था मास्को में "जेरूसलम" ब्रोंनाया पर यहूदी रेस्तरां है।
यह एक क्लासिक कोषेर रेस्टोरेंट हैजो, प्रसिद्ध यहूदी व्यंजनों के अलावा, कोकेशियान रसोइयों की पाक कला के कार्यों को प्रस्तुत करता है। आज भी लोकप्रिय फलाफेल और हमस हैं।
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि भाग छोटे हैं, लेकिनबहुत उत्तम। और उत्पाद सभी ताजा और निश्चित रूप से कोषेर हैं। मास्को में इस यहूदी रेस्तरां की मुख्य विशिष्ट विशेषता आराधनालय है। आखिरकार, खानपान प्रतिष्ठान इस धार्मिक भवन की छत पर स्थित है।
यहां यहूदी परंपराओं का सम्मान किया जाता है। इसलिए, शनिवार को - एक अनिवार्य दिन की छुट्टी।
6. "टाउन"
मास्को में यहूदी रेस्तरां में, जिनके पते इस लेख में दिए गए हैं, यह मेस्टेको प्रतिष्ठान को ध्यान देने योग्य है। यह बोलश्या ब्रोंनाया स्ट्रीट पर, २७, बिल्डिंग ४ पर स्थित है।
मास्को में यहूदी रेस्तरां में, जिनके पते इस लेख में दिए गए हैं, यह मेस्टेको प्रतिष्ठान को ध्यान देने योग्य है। यह बोलश्या ब्रोंनाया स्ट्रीट पर, २७, बिल्डिंग ४ पर स्थित है।
यह एक कोषेर खानपान प्रतिष्ठान हैजो राजधानी के बहुत केंद्र में स्थित है। इसकी स्थापना मॉस्को के प्रसिद्ध रेस्तरां लेखक मिखाइल अमाएव ने की थी, जिन्होंने एक अनूठी सेटिंग बनाई जहां आधुनिक डिजाइन को एक विशेष स्थानीय भावना के साथ जोड़ा जाता है।
पारंपरिक यहूदीभोजन के साथ-साथ आधुनिक इज़राइली व्यंजन भी। यहां तक कि एक शौकीन चावला और भोजन प्रेमी भी मेनू की विविधता से आश्चर्यचकित होगा। यहाँ आप बीफ़ बस्तुरमा, यहूदी रोस्ट, और ताज़ा लाफ़ पर सबसे कोमल शावरमा पा सकते हैं।
प्रतिष्ठान का रसोइया ध्यान से देखता है कि सभीभोजन केवल कोषेर मांस से तैयार किया जाता था। इसके लिए उनका एक स्पेशल असिस्टेंट भी होता है, जिसे मशगिया कहा जाता है। उसका काम यह सुनिश्चित करना है कि पूरा मेनू कोषेर हो।
संस्था विशेष रूप से नोट करती है कि सभी का स्वागत हैअतिथि को। आगंतुक मास्को के इस यहूदी रेस्तरां में लाइव संगीत के साथ सहज महसूस करते हैं। यहां अक्सर सेलेब्रिटीज आते हैं। इस संस्था की दीवारों पर याना चुरिकोवा, अलेक्जेंडर ज़ब्रूव, डेनिस मात्सुएव और यूरी बैशमेट की तस्वीरें देखी जा सकती हैं।
7. अवीव
मास्को में यहूदी रेस्तरां, समीक्षाएं, रेटिंगजो उच्चतम आवश्यकताओं को पूरा करते हैं इस लेख में दिए गए हैं। इनमें, निश्चित रूप से, AVIV प्रतिष्ठान शामिल है, जो मॉस्को क्षेत्र के ओडिंटसोवो जिले में 207 रुबलेवस्कॉय राजमार्ग पर स्थित है। यह सबसे फैशनेबल कोषेर खानपान प्रतिष्ठानों में से एक है।
संस्था यहूदी के क्षेत्र में स्थित हैधार्मिक और सांस्कृतिक केंद्र "ज़ुकोवका"। रेस्तरां भूमध्यसागरीय, यूरोपीय और इतालवी व्यंजनों में माहिर है। व्यंजनों का एक समृद्ध चयन है, जिनमें से कई लेखक के शेफ ब्रूनो मैरिनो के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
यहां आपको मछली, मांस से व्यंजन मिलेंगे,क्लासिक गर्म और ठंडे इज़राइली स्नैक्स। सामान्य तौर पर, संस्था को 400 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। तो यहां आप न केवल मजे से भोजन कर सकते हैं, बल्कि बड़े पैमाने पर उत्सव का आयोजन भी कर सकते हैं।
एक धार्मिक या उत्सव की दावत के लिए, यहाँ विशेष रूप से एक बार मिट्ज्वा, ब्रिट मिला और चुपा तैयार किया जाता है।
यहां एक डेयरी कैफे भी स्थित है।यह ज़ुकोवका यहूदी धार्मिक और सांस्कृतिक केंद्र की पहली मंजिल पर स्थित है। यहां मेनू में आपको बेहतरीन आटे और स्वादिष्ट पास्ता पर तरह-तरह की फिलिंग वाला पिज्जा मिलेगा। साथ ही, शेफ आपको मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई आइसक्रीम और डेसर्ट के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार होंगे।
