काली मिर्च थर्मोफिलिक फसलों से संबंधित है।लेकिन प्रजनकों ने 200 से अधिक किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिनमें से कुछ साइबेरिया और उरल्स की कठोर परिस्थितियों में भी उत्कृष्ट फसल लाते हैं। ये केवल ग्रीनहाउस में खेती के लिए अभिप्रेत किस्में नहीं हैं। काली मिर्च की शुरुआती किस्में खुले मैदान में सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं। आज रूस में मिठाई की तीन दर्जन से अधिक किस्मों और गर्म मिर्च की दो दर्जन किस्मों को ज़ोन किया गया है।
मीठी मिर्च की किस्में अलग हैं, और वे सभी हैंविटामिन और खनिज लवण की उनकी उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। उनके पास उत्कृष्ट पोषण और स्वादिष्ट गुण हैं। पके फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा के लिए काली मिर्च सब्जियों के बराबर नहीं होती है।
काली मिर्च की शुरुआती किस्में काफी बड़ी होती हैंफलों के तकनीकी पकने की अवधि (उगने के क्षण से लेकर कटाई तक) - 85-100 दिन। काली मिर्च की झाड़ियाँ कॉम्पैक्ट होती हैं, जिनकी औसत ऊँचाई (1.0-1.4 मीटर के भीतर झाड़ी की ऊँचाई) और घने पत्ते होते हैं। सीआईएस में सबसे लोकप्रिय किस्में अगापोव्स्की, अटलांट, डोब्रीन्या, रूजा एफ 1 हैं।
इन किस्मों में प्रिज्म के आकार के फल चिकने होते हैंऔर थोड़ा काटने का निशानवाला सतह। कुछ किस्मों में 15 सेमी की लंबाई के साथ 280 ग्राम तक का फल वजन होता है। ब्रीडर्स कई प्रसिद्ध वायरस - तंबाकू मोज़ेक और आलू वायरस के प्रतिरोध में किस्मों को पैदा करने में सक्षम थे।
काली मिर्च प्रकाश के बारे में बहुत पसंद करती है।लगभग सभी किस्में बहुत कम दिनों की परिस्थितियों में बेहतर विकसित होती हैं। लेकिन काली मिर्च के लिए प्रकाश की एक बड़ी कमी को contraindicated है - काली मिर्च के फूलों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निषेचित नहीं होता है और गिर जाता है।
फलने की अवधि के दौरान बड़ी मात्रा में काली मिर्च के पानी की सबसे अधिक आवश्यकता होती है। अपर्याप्त नमी के साथ, कई कलियाँ और अंडाशय गिर जाते हैं।
ज्यादातर मामलों में मीठी मिर्च दक्षिणी क्षेत्रों के अपवाद के साथ, रोपाई में उगाई जाती है, जहाँ काली मिर्च के बीज टमाटर की तुलना में बहुत पहले बोए जाते हैं - फरवरी के अंत में।
रोपाई के स्थान का निर्धारण करते समयपिछले वर्ष साइट पर क्या वृद्धि हुई, इस पर ध्यान दें। सबसे अनुकूल स्थान वह क्षेत्र माना जाता है जहां पहले कद्दू और फलियां, या गोभी उगाई जाती थी। नाइटशेड के बाद और खीरे के पास मिर्च उगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसे पूर्ववर्तियों के कारण कोई भी किस्म पैदावार कम करती है, और काली मिर्च के रोगों का खतरा बहुत अधिक होता है।
मीठी मिर्चें अत्यधिक उपजाऊ और पर लगाई जाती हैंढीली मिट्टी, जिसे गहराई से खोदा गया हो और जिसमें रेतीली दोमट या दोमट संरचना हो। मीठी मिर्च, गर्म - किस्मों को एक दूसरे से यथासंभव दूर बेड में लगाया जाता है - इससे पार-परागण से बचा जाता है।
काली मिर्च के पौधे रोपने से बहुत पहले (शरद ऋतु में)इस संस्कृति के लिए साइट मिट्टी तैयार कर रही है। ऐसा करने के लिए, पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों को लागू किया जाता है, मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, और वसंत में साइट नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों से संतृप्त होती है। दोमट मिट्टी में सड़ी हुई खाद, पीट और सड़े हुए चूरा मिलाए जाते हैं।
मिट्टी की घनी मिट्टी के साथ, रेत डाली जाती है। मिट्टी में बड़ी मात्रा में रेत के साथ, साइट पर धरण और चूरा, लकड़ी की राख, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट मिलाया जाता है।
मिर्च (किसी भी किस्म) को रोपाई के रूप में लगाया जाता हैपाले की समाप्ति के बाद जब मिट्टी का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, तो यह जून के मध्य के आसपास कहीं होता है। काली मिर्च को गहरे रोपण की आवश्यकता नहीं होती है - यह इसे नुकसान भी पहुँचाती है। पहले सच्चे पत्तों के स्तर पर जमीन में बीज बोए जाते हैं।
चूंकि रात में हवा का तापमान, यहां तक कि जून में भी, हमेशा स्थिर नहीं होता है, पहले 5-7 दिनों के लिए रोपे को पन्नी, प्लास्टिक या पेपर बैग से ढक दिया जाता है।
जमीन में पौधे रोपने के बाद जरूरी हैशीर्ष पेहनावा। कुल मिलाकर, कम से कम दो ड्रेसिंग की जाती हैं। चूंकि इसका उपयोग सिंहपर्णी, बिछुआ, केला, मुलीन और लकड़ी की राख की बारीक कटी पत्तियों को किया जाता है, जिन्हें एक बैरल में मिलाकर पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को 7-10 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। इस प्रकार एक शीर्ष ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है, जो काली मिर्च के चारों ओर की मिट्टी को संतृप्त करती है। आप पानी (1:10), यूरिया या नाइट्रोफॉस्फेट के साथ पतला खाद का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर, पक्षी (चिकन) की बूंदों का उपयोग 1:12 के अनुपात में खिलाने के लिए किया जाता है।
यदि आप काली मिर्च जैसी सब्जी की अच्छी फसल उगाने का सपना देखते हैं, तो किस्मों को सावधानी से चुना जाना चाहिए और उपरोक्त कृषि तकनीकों का पालन करना सुनिश्चित करें।
