शायद ही आपको झाड़ियों के साथ न मिलेटमाटर - शायद यह माली के बीच सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है। हालांकि, एक नियम के रूप में, लाल या कम से कम, पीले टमाटर की किस्मों को रोपण के लिए खरीदा जाता है। लेकिन बेड में हरे टमाटर दुर्लभ हैं। इस बीच, यह पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि हरे टमाटर की किस्में कौन सी हैं।
हरे टमाटर की विशेषताएं
सबसे पहला सवाल जो देखते समय उठता हैहरा टमाटर - उनके पास यह रंग क्यों है? स्पष्टीकरण सरल है: साग फलों को क्लोरोफिल की अधिक मात्रा देता है - पेड़ों की तरह। जैसा कि यह निकला, क्लोरोफिल मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है - यह हीमोग्लोबिन के रूप में एक ही चीज़ के बारे में करता है: यह रक्त में ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाता है, घावों को ठीक करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हरी टमाटर का उपयोग दिल के दौरे और कैंसर के विकास को रोकने, मांसपेशियों को लाभ पहुंचाने और उच्च थकान से लड़ने के लिए दिखाया गया है।
हरे टमाटर की तुलना में बहुत कम बीमार हैंलाल या पीला भी। वैसे, हरे टमाटर का रंग जितना उज्ज्वल होता है, उसमें उतने ही उपयोगी तत्व होते हैं। आप केवल यह बता सकते हैं कि क्या फल स्पर्श द्वारा पका हुआ है - एक पका हुआ टमाटर नरम हो जाता है। हालांकि, कुछ किस्में अभी भी छाया को थोड़ा बदल देती हैं - उन्हें एक पीला रंग मिलता है।
हरी टमाटर की किस्में
इनकी कई अलग-अलग किस्में हैं"विदेशी" टमाटर - विदेशी और रूसी दोनों। पूर्व में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, एब्सिन्थे, ग्रीन जाइंट, माइकल पोलन, ग्रेब्स मिस्ट्री ग्रीन, चिली वर्डे और अन्य।
पन्ना किस्म
हरे टमाटर की किस्मों के बीच, यह माना जाता हैसबसे स्वादिष्ट। इसे केवल बाहर ही लगाया जा सकता है - यह एक निर्धारक (यानी अधोमानक) पौधा है। पके फल के रंग के लिए विविधता को इसका नाम मिला - यह एक उज्ज्वल पन्ना रंग बन जाता है। टमाटर स्वयं सामान्य, थोड़ा पसली के आकार के होते हैं, जिनका वजन लगभग एक सौ ग्राम होता है और पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। पन्ना अत्यधिक उत्पादक है, यह प्रति वर्ग मीटर छह किलोग्राम तक फल देता है।
पन्ना सेब की किस्म
इस प्रकार का हरा टमाटर लगभग पक जाएगाएक सौ से अधिक दिनों में। बड़े, मांसल रसदार फलों (एक टमाटर का वजन दो सौ पचास ग्राम तक) के साथ एक उच्च उपज वाली किस्म है। झाड़ियाँ बड़ी संख्या में पत्तियों के साथ फैलते हुए डेढ़ मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं। मोटी त्वचा, चमकीले हरे रंग के साथ टमाटर, जब पके होते हैं, तो मुश्किल से ध्यान देने योग्य सुनहरे रंग मिलते हैं। इसका स्वाद काफी मीठा होता है। पन्ना सेब परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है।
वैराइटी मैलाकाइट बॉक्स
मैलाकाइट बॉक्स उन किस्मों का हैहरा टमाटर जो ग्रीनहाउस और खुली मिट्टी में दोनों में लगाया जा सकता है। मिड-सीज़न, अधिक उपज (सौ मीटर से खुले मैदान में, ग्रीनहाउस में - और भी अधिक) लगभग चार सौ किलोग्राम देता है। काफी आकर्षक लग रहा है, यह समर्थन और बांधने की स्थापना की आवश्यकता है, साथ ही साथ चरणों के समय पर ट्रिमिंग भी।
विविधता विशालकाय पन्ना
विशाल पन्ना टमाटर का दूसरा नाम ग्नोम हैपन्ना विशाल। मध्यम जल्दी, दोनों को एक फिल्म के बाहर और भीतर उगाया जा सकता है। ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंचता है, पिंचिंग की आवश्यकता नहीं होती है। फल बड़े (चार सौ ग्राम तक), पीले-पन्ना रंग के होते हैं। यह एक दुर्लभ किस्म मानी जाती है।
दलदल की किस्म
अनिश्चित (उच्च) प्रारंभिक परिपक्व प्रजातियां,जो केवल ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। टमाटर छोटे (दो सौ ग्राम तक) होते हैं, काटने का निशानवाला, पका हुआ, पीले रंग के रंग के साथ चमकदार हरा हो जाता है। इसका स्वाद तरबूज की तरह होता है। एक वर्ग मीटर से, आप लगभग पांच किलोग्राम टमाटर प्राप्त कर सकते हैं।
वैल धारीदार किस्म
टोमेटो वैल ग्रीन धारीदार एक अनिश्चित प्रजाति माना जाता है। यह अधिक उपज देने वाला है, यह डेढ़ मीटर या उससे अधिक तक बढ़ता है। आप इसे किसी भी स्थिति में विकसित कर सकते हैं।
कीवी किस्म
हरे रंग की मध्य-मौसम किस्मों का संदर्भ देता हैटमाटर जो खुले मैदान में और एक फिल्म कवर के तहत दोनों में उगाए जा सकते हैं। इसका स्वाद कीवी (खट्टा) जैसा होता है, इसलिए इसे इसी तरह कहा जाता है। जब पका हुआ होता है, तो यह छोटे पीले धब्बों के साथ हरा होता है, फल लगभग दो सौ ग्राम वजन तक पहुंचते हैं। यह डेढ़ मीटर से अधिक बढ़ सकता है, इसके लिए एक गार्टर और पिनिंग की आवश्यकता होती है। एक काफी उत्पादक किस्म - यह पांच से छह किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर देती है।
हरी चेरोकी किस्म
मध्यम आकार का, हरे-भूरे रंग का मध्य मौसम किस्मरंग, जब पके पीले रंग का टिंट मिलता है। बहुत अच्छे। बड़े फल वाले (एक टमाटर का वजन चार सौ ग्राम तक होता है)। यह रोगों और परजीवियों के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है।
सर्दियों के लिए नमकीन
सर्दियों के लिए हरी टमाटर खाना एक साधारण बात हैऔर व्यावहारिक रूप से लाल टमाटर नमकीन से अलग नहीं है। मुख्य बात यह याद रखना है: हरे टमाटर को निरंतर ठंडक की आवश्यकता होती है, और नमकीन में पक्षी चेरी की एक शाखा का उपयोग करके उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है। टमाटर को अचार बनाने के कई तरीके हैं, जैसे ठंडा।
टमाटर को अच्छी तरह से धोया, सूखे, निकाला जाना चाहिएउनके पास एक डंठल है। लहसुन छीलें, जड़ी-बूटियों को धो लें और आंशिक रूप से उन्हें पूर्व-निष्फल जार में डालें। शीर्ष पर उपलब्ध फलों का आधा हिस्सा रखें, फिर लहसुन और साग का दूसरा भाग, और फिर शेष टमाटर। ठंडे पानी में नमक डालें और गर्दन तक जार डालें। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, एक ठंडी जगह में स्टोर करें।
तली हुई हरी टमाटर
निश्चित रूप से किसी ने एक अद्भुत उपन्यास पढ़ा हैफैनी फ्लैग द्वारा "पोलस्टानोक कैफे में फ्राइड ग्रीन टमाटर।" या शायद किसी ने इस किताब पर आधारित फिल्म देखी। एक तरीका या दूसरा, तले हुए हरे टमाटरों को आज़माने के लिए, अमेरिका जाने के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप उन्हें खुद पका सकते हैं, लेकिन इस क्रिया में बीस मिनट से अधिक नहीं लगेगा!
इस प्रकार, हरे टमाटर एक बूंद खराब नहीं होते हैं, और कुछ मायनों में, शायद उनके लाल और पीले रंग के समकक्षों से भी बेहतर। कम से कम बहुत उपयोगी - निश्चित रूप से!
